目前掛面行業(yè)進(jìn)入的主要壁壘有：

     （1）銷售渠道壁壘

     掛面屬于快速消費(fèi)品類，是典型的“小食品大流通”型行業(yè)，在營銷上以品牌和渠道為最重要的競爭手段。隨著物流行業(yè)的發(fā)展和商超零售模式的興起，掛面行業(yè)的銷售模式發(fā)生了較大變化，商超市場逐漸成為掛面銷售的主要渠道之一。因此，建立完善的銷售渠道和產(chǎn)品配送網(wǎng)絡(luò)成為了掛面企業(yè)在市場上致勝的關(guān)鍵。

     目前掛面的主要銷售渠道可分為流通市場和商超兩大類，伴隨著市場競爭的

     日益激烈，產(chǎn)品進(jìn)入流通市場和商超零售終端的門檻逐步提高。尤其是大型商場和連鎖超市，由于其規(guī)模大、覆蓋面廣、影響力強(qiáng)，對(duì)于新進(jìn)入的品牌或新進(jìn)入的產(chǎn)品均要收取高額進(jìn)場費(fèi)用，加之銷售終端的堆頭費(fèi)、促銷費(fèi)、海報(bào)費(fèi)等各種費(fèi)用，將眾多試圖進(jìn)入該銷售渠道的企業(yè)阻擋在外。

     從銷售渠道上看，掛面行業(yè)的領(lǐng)先企業(yè)，已經(jīng)建設(shè)有完善的銷售網(wǎng)絡(luò)，擁有鞏固的經(jīng)銷商和穩(wěn)定的消費(fèi)群體。相比之下，新進(jìn)入企業(yè)想要進(jìn)入該行業(yè)，不僅需要在銷售渠道上投入巨大的資金，還需要較長時(shí)間的渠道和銷售隊(duì)伍建設(shè)積累。

     （2）品牌壁壘

     隨著人們消費(fèi)水平的提高，消費(fèi)結(jié)構(gòu)的升級(jí)，消費(fèi)方式的轉(zhuǎn)變，以及食品安全意識(shí)的日益加強(qiáng)，掛面消費(fèi)者更加注重食品的質(zhì)量、安全、營養(yǎng)等，信賴大品牌、消費(fèi)名牌，已成為趨勢和必然。掛面行業(yè)已經(jīng)進(jìn)入到品牌競爭階段，行業(yè)內(nèi)大企業(yè)著眼布局全國，通過長年的積累與投入，已建立起明顯的品牌優(yōu)勢，取得了較高的品牌認(rèn)知度與美譽(yù)度。

     要塑造一個(gè)知名品牌，既需投入大量資金，也需要長時(shí)間的積累與沉淀。新進(jìn)企業(yè)要么耗時(shí)費(fèi)力塑造品牌與形象，要么則只能在傳統(tǒng)和低價(jià)位的產(chǎn)品中激烈競爭，利潤及生存空間較小，被替代性較高，在一段時(shí)間內(nèi)新進(jìn)企業(yè)與已經(jīng)具有品牌優(yōu)勢的企業(yè)相比將處于不利地位。

     （3）食品安全壁壘

     《食品安全法》的頒布實(shí)施和食品生產(chǎn)許可證制度提高了食品加工企業(yè)的進(jìn)入門檻。2009 年2 月28 日，國家頒布了《食品安全法》并從2009 年6 月1 日起正式實(shí)施。作為食品制造業(yè)的掛面行業(yè)，其準(zhǔn)入標(biāo)準(zhǔn)也逐漸提高，食品安全問題已成為進(jìn)入該行業(yè)的主要壁壘之一。

     我國對(duì)食品的生產(chǎn)、銷售實(shí)行嚴(yán)格的許可證制度。食品質(zhì)量安全市場準(zhǔn)入制度具體包括三個(gè)方面：一是對(duì)食品生產(chǎn)企業(yè)實(shí)施生產(chǎn)許可證制度，只有具備基本生產(chǎn)條件、能夠保證食品質(zhì)量安全的企業(yè)才能獲得全國工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證，才能進(jìn)行食品加工和制造；二是對(duì)食品生產(chǎn)企業(yè)的產(chǎn)品實(shí)施出廠檢驗(yàn)制度，未經(jīng)檢驗(yàn)或經(jīng)檢驗(yàn)不合格的食品不準(zhǔn)出廠銷售；三是對(duì)食品類產(chǎn)品實(shí)行市場準(zhǔn)入標(biāo)志制度，檢驗(yàn)合格的食品要加印（貼）市場準(zhǔn)入標(biāo)志——“QS 標(biāo)志”才能進(jìn)入市場銷售。

     日趨嚴(yán)格的行業(yè)監(jiān)管體系將促使逐步淘汰實(shí)力弱、設(shè)備落后、產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定性差的中小企業(yè)，提高了掛面行業(yè)的進(jìn)入門檻。

     此外，掛面行業(yè)內(nèi)優(yōu)勢企業(yè)現(xiàn)均已建起完善、高效的質(zhì)量控制體系，如ISO9001 質(zhì)量控制體系、HACCP 體系、ISO22000 食品安全管理體系等。日趨嚴(yán)格的質(zhì)量控制要求，使行業(yè)內(nèi)企業(yè)不斷提高自身質(zhì)量控制標(biāo)準(zhǔn)成為了必備條件。而建立完善并有效運(yùn)行這些質(zhì)量控制體系，需要付出較長時(shí)間的經(jīng)驗(yàn)積累，這也形成了對(duì)后來企業(yè)的進(jìn)入壁壘。

     （4）技術(shù)壁壘

     行業(yè)內(nèi)優(yōu)勢企業(yè)經(jīng)過多年的實(shí)踐摸索，在產(chǎn)品配方、技術(shù)工藝、質(zhì)量檢測、新產(chǎn)品開發(fā)等方面積累出較為豐富的技術(shù)經(jīng)驗(yàn)、管理經(jīng)驗(yàn)和現(xiàn)場工藝經(jīng)驗(yàn)，并在長期實(shí)踐中鍛煉培養(yǎng)出穩(wěn)定的專業(yè)技術(shù)研發(fā)人才。新進(jìn)入企業(yè)需要花很長時(shí)間進(jìn)行摸索與積累這些要素。

     （5）規(guī)模化生產(chǎn)壁壘

     食品安全與質(zhì)量的保障、技術(shù)研發(fā)與檢測設(shè)備的投入、品牌建設(shè)與渠道拓展維護(hù)，都需要掛面生產(chǎn)企業(yè)具備較大的規(guī)模優(yōu)勢，才能消化與分?jǐn)傊虚g的成本。

     因此，新進(jìn)入企業(yè)必須達(dá)到一定的經(jīng)濟(jì)規(guī)模，才能與現(xiàn)有掛面生產(chǎn)企業(yè)在設(shè)備、技術(shù)、成本、人才等方面展開競爭，否則只能在低水平低層面上無序發(fā)展。由此，固定資產(chǎn)投入所需資金、流水線生產(chǎn)工藝掌控水平以及熟練生產(chǎn)工人的數(shù)量等規(guī)模化生產(chǎn)所需因素，會(huì)對(duì)新進(jìn)入者以及行業(yè)內(nèi)的小企業(yè)發(fā)展，形成一定的障礙。