近年來，我國雞肉產(chǎn)量保持穩(wěn)定增長的趨勢，2011年雞肉產(chǎn)量達(dá)到1320萬噸；我國已成為世界第二大雞肉生產(chǎn)國。雞肉消費(fèi)量從2000年987萬噸增長到1343.8萬噸，年復(fù)合增長率為3%，已進(jìn)入穩(wěn)定增長期。中企顧問網(wǎng)調(diào)查數(shù)據(jù)顯示：2010年人均消費(fèi)雞肉達(dá)10.5千克，占我國肉類消費(fèi)的21%；雞肉已成為我國僅次于豬肉的第二大肉類消費(fèi)品。

我國雞肉產(chǎn)量及增速統(tǒng)計(jì)

 
數(shù)據(jù)來源：中國畜牧業(yè)年鑒

    隨著收入水平和城市化率的不斷提升，我國肉類消費(fèi)量也將穩(wěn)步提升，雞肉消費(fèi)量也有望穩(wěn)步增長。同時(shí)，由于雞肉具有高蛋白、低脂肪、低膽固醇和低熱量的特點(diǎn)，隨著人們對飲食質(zhì)量的注重，雞肉有望獲得更多的青睞，在消費(fèi)結(jié)構(gòu)中的比重有望進(jìn)一步提升。《2011-2015年中國鮮雞肉市場分析預(yù)測與投資前景研究報(bào)告》也顯示：同其他國家相比，我國人均雞肉消費(fèi)量還有較大差距，具有一定的提升空間。