中國(guó)投資咨詢網(wǎng)訊 我國(guó)餐飲業(yè)今年產(chǎn)值將達(dá)15390億元，連續(xù)18年實(shí)現(xiàn)兩位數(shù)高速增長(zhǎng)。這是中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)蘇秋成近日在真功夫第300家直營(yíng)店開業(yè)慶典儀式上透露的。

蘇秋成說(shuō)，全球金融危機(jī)正對(duì)我國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)展造成一定的影響，餐飲業(yè)也難例外。但就目前情況看，這種影響主要體現(xiàn)在高端餐飲上，沖擊面在10%-30%，而中、低端大眾化餐飲卻不降反升。中式快餐真功夫直營(yíng)店已有300家、米飯銷量達(dá)到5000萬(wàn)份就是有力的證明。他認(rèn)為，真功夫餐飲公司選對(duì)了方向、培育了民族品牌，企業(yè)發(fā)展又快又穩(wěn)，不僅代表了快餐業(yè)在餐飲行業(yè)中的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，也體現(xiàn)了大眾化餐飲在大的經(jīng)濟(jì)波動(dòng)中具有較強(qiáng)的抗風(fēng)險(xiǎn)能力，國(guó)際風(fēng)險(xiǎn)投資也不斷投向餐飲業(yè)，我國(guó)的大眾化餐飲必定迎來(lái)更加穩(wěn)定、快速的發(fā)展。

　　蘇秋成表示，餐飲業(yè)已經(jīng)成為我國(guó)服務(wù)業(yè)的支柱性行業(yè)，在擴(kuò)大內(nèi)需、繁榮市場(chǎng)、吸納就業(yè)和改善群眾生活質(zhì)量等方面正發(fā)揮越來(lái)越重要的作用。尤其是面向中低端消費(fèi)群體的大眾化餐飲，由于其具有服務(wù)對(duì)象范圍廣、消費(fèi)便利快捷、經(jīng)營(yíng)方式靈活、營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生安全、價(jià)格經(jīng)濟(jì)實(shí)惠等特點(diǎn)，正越來(lái)越受到百姓的歡迎。他說(shuō)，目前，餐飲消費(fèi)繼續(xù)成為拉動(dòng)消費(fèi)需求快速增長(zhǎng)的重要力量，其中作為大眾化餐飲典型代表的快餐業(yè)占到三分之一強(qiáng)，快餐業(yè)、大眾化餐飲有著巨大的市場(chǎng)發(fā)展空間。

　　據(jù)了解，真功夫1994年4月在廣東東莞開設(shè)第一家餐廳，1997年研發(fā)出“真功夫電腦程控蒸汽柜”，并率先提出了中餐標(biāo)準(zhǔn)化問題，目前已成為國(guó)內(nèi)規(guī)模最大、發(fā)展最快的中式快餐連鎖企業(yè)。