2008年我國(guó)食品工業(yè)經(jīng)濟(jì)運(yùn)行情況綜述
http://m.hxud.cn 2009-04-28 17:49 中企顧問(wèn)網(wǎng)
本文導(dǎo)讀：在4月23日昨日舉行的中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)第五屆第四次理事（擴(kuò)大）會(huì)議暨學(xué)習(xí)貫徹《食品安全法》研討會(huì)上，中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)王文哲通報(bào)了2008年全國(guó)食品工業(yè)經(jīng)濟(jì)運(yùn)行情況。去年，雖然經(jīng)歷了前所未有的困難和挑戰(zhàn)，出現(xiàn)了許多不確定的因素，我國(guó)食品行業(yè)全年運(yùn)行仍然呈
在4月23日昨日舉行的中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)第五屆第四次理事（擴(kuò)大）會(huì)議暨學(xué)習(xí)貫徹《食品安全法》研討會(huì)上，中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)王文哲通報(bào)了2008年全國(guó)食品工業(yè)經(jīng)濟(jì)運(yùn)行情況。去年，雖然經(jīng)歷了前所未有的困難和挑戰(zhàn)，出現(xiàn)了許多不確定的因素，我國(guó)食品行業(yè)全年運(yùn)行仍然呈現(xiàn)“增長(zhǎng)較快、價(jià)格回穩(wěn)、結(jié)構(gòu)改善、效益提高”的格局，食品工業(yè)生產(chǎn)波動(dòng)增長(zhǎng)；全國(guó)食品產(chǎn)銷量同步增長(zhǎng)；食品工業(yè)生產(chǎn)效益穩(wěn)定增長(zhǎng)，增速小幅回落；食品出口增長(zhǎng)放緩，進(jìn)口高速增長(zhǎng)，貿(mào)易逆差擴(kuò)大。
食品工業(yè)生產(chǎn)波動(dòng)增長(zhǎng)
去年全國(guó)食品工業(yè)生產(chǎn)增加值增長(zhǎng)14.80%,高出全國(guó)工業(yè)增速1.9個(gè)百分點(diǎn)。32152家規(guī)模以上食品企業(yè)全年完成現(xiàn)價(jià)工業(yè)總產(chǎn)值41997.33億元，比上年同期增長(zhǎng)29.70%，提前完成國(guó)家“十一五”食品工業(yè)發(fā)展規(guī)劃中提出的發(fā)展目標(biāo)。
食品工業(yè)是國(guó)民經(jīng)濟(jì)重要支柱產(chǎn)業(yè)，工業(yè)生產(chǎn)增加值對(duì)全國(guó)工業(yè)行業(yè)貢獻(xiàn)率達(dá)到11.09%，拉動(dòng)全國(guó)工業(yè)生產(chǎn)1.43個(gè)百分點(diǎn)。若扣除煙草制品業(yè)，食品工業(yè)對(duì)全國(guó)工業(yè)增加值貢獻(xiàn)率達(dá)到8.63%，拉動(dòng)全國(guó)工業(yè)增加值增長(zhǎng)1.11個(gè)百分點(diǎn)。
從2008年分月度食品工業(yè)生產(chǎn)運(yùn)行軌跡分析，食品工業(yè)增加值增長(zhǎng)速度在10.8%至17.4%之間波動(dòng)。受食品安全事件及國(guó)際金融危機(jī)等產(chǎn)生的連帶影響，4月、9月、12月全行業(yè)生產(chǎn)增長(zhǎng)速度放慢，出現(xiàn)全年的低點(diǎn)，這也是食品工業(yè)多年來(lái)出現(xiàn)的一年三次大幅度月度波動(dòng)。
全國(guó)食品產(chǎn)銷量同步增長(zhǎng)
在國(guó)內(nèi)食品市場(chǎng)消費(fèi)需求拉動(dòng)下，主要食品產(chǎn)、銷量同步增長(zhǎng)。2008年全國(guó)食品行業(yè)產(chǎn)品銷售率97.64%，有效保障了市場(chǎng)供應(yīng)，滿足了消費(fèi)者日益增長(zhǎng)的多層次的消費(fèi)需求。
從食品分類產(chǎn)銷情況分析，全國(guó)大米、小麥粉市場(chǎng)快速增長(zhǎng)，行業(yè)向品牌化、規(guī)模化、集約化發(fā)展。全國(guó)大米產(chǎn)、銷量增長(zhǎng)三成，小麥粉產(chǎn)銷、量增長(zhǎng)二成，無(wú)公害、健康綠色產(chǎn)品成為消費(fèi)主產(chǎn)品；產(chǎn)品品質(zhì)提高，極大改善和豐富了人民的膳食生活；在國(guó)內(nèi)食品市場(chǎng)消費(fèi)剛性需求拉動(dòng)下，我國(guó)糧食加工業(yè)近兩年來(lái)持續(xù)高位運(yùn)行，增長(zhǎng)速度位居全國(guó)食品工業(yè)各細(xì)分行業(yè)前列。稻米、小麥、玉米、大豆等加工設(shè)備與重大關(guān)鍵技術(shù)與開發(fā)取得了積極成效，為糧食工業(yè)發(fā)展提供了強(qiáng)有力的科技支撐。
我國(guó)精制食用植物油產(chǎn)、銷量居世界前列，小包裝精煉食用油供應(yīng)豐富，制油提煉技術(shù)提高，開發(fā)了各種營(yíng)養(yǎng)豐富的品種油：玉米油、葵花籽油、山茶油、紫蘇油等等，營(yíng)養(yǎng)、健康產(chǎn)品反映了市場(chǎng)理性的消費(fèi)和需求。
豬肉市場(chǎng)經(jīng)歷了2007年供應(yīng)緊張和漲價(jià)，2008年價(jià)格回落，產(chǎn)、銷量增長(zhǎng)，供應(yīng)回復(fù)平穩(wěn)，產(chǎn)、銷平衡。全國(guó)生產(chǎn)鮮凍肉1410.32萬(wàn)噸，增長(zhǎng)12.14%。
軟飲料市場(chǎng)產(chǎn)品豐富，運(yùn)行良好。產(chǎn)品結(jié)構(gòu)不斷更新，新產(chǎn)品不斷涌現(xiàn)，果蔬汁飲料、涼茶飲料、果奶等得到市場(chǎng)認(rèn)同，實(shí)踐表明我國(guó)軟飲料市場(chǎng)潛力巨大，有廣闊的消費(fèi)前景。2008年全國(guó)軟飲料產(chǎn)量6415.10萬(wàn)噸，增長(zhǎng)近二成。
焙烤制造業(yè)以多元化的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)應(yīng)對(duì)不斷升級(jí)的國(guó)內(nèi)食品消費(fèi)市場(chǎng)，整個(gè)行業(yè)呈現(xiàn)出健康、快速、可持續(xù)發(fā)展的良好態(tài)勢(shì)，成為食品行業(yè)中的一大亮點(diǎn)。同樣，隨著國(guó)內(nèi)居民消費(fèi)水平的提高，葡萄酒、瓶罐裝飲用水、速凍食品的發(fā)展增速較快，為豐富和改善人民的飲食、提高生活水平提供了物質(zhì)保障。
食品工業(yè)生產(chǎn)效益穩(wěn)定增長(zhǎng) 增速小幅回落
2008年全國(guó)食品工業(yè)實(shí)現(xiàn)利稅總額6174億元，同比增長(zhǎng)20.42%，其中利潤(rùn)2597億元，增長(zhǎng)20.59%。但由于農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格、能源、交通運(yùn)輸價(jià)格的上漲，食品企業(yè)成本增加，贏利空間減少，企業(yè)利潤(rùn)增速回落。
從食品工業(yè)幾大行業(yè)來(lái)看，食品制造業(yè)因產(chǎn)品附加值和技術(shù)含量相對(duì)較高，產(chǎn)品符合消費(fèi)需求、效益增長(zhǎng)較好。谷物磨制，糖果，巧克力制造，味精制造，蔬菜、水果罐頭制造，酒精制造，采鹽等行業(yè)經(jīng)濟(jì)效益保持高速增長(zhǎng)，利稅總額增長(zhǎng)在40%以上。
出口增長(zhǎng)放緩 進(jìn)口增速較快
面對(duì)世界經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)明顯減速、國(guó)際金融危機(jī)快速擴(kuò)散和蔓延、國(guó)際市場(chǎng)需求嚴(yán)重萎縮等不利影響，去年我國(guó)食品出口增長(zhǎng)放緩，進(jìn)口大幅增長(zhǎng)，貿(mào)易逆差擴(kuò)大。2008年全國(guó)食品進(jìn)出口總額865億美元，比上年同期增長(zhǎng)37%。其中出口金額366億美元，同比增長(zhǎng)13%，增速比2007年下降13個(gè)百分點(diǎn)；進(jìn)口金額498億美元，同比增長(zhǎng)63%，增速比2007年上升13個(gè)百分點(diǎn)。食品貿(mào)易逆差132億美元。其中谷物、食糖出口大幅下降，大麥、水果、食用油籽進(jìn)口增幅較大。
食品出口的增速回落除受國(guó)際經(jīng)濟(jì)形勢(shì)影響以外，還受到層出不窮的國(guó)際貿(mào)易技術(shù)壁壘和我國(guó)食品安全問(wèn)題的不良影響。特別是“三聚氰胺”事件在國(guó)際上引起極大關(guān)注，嚴(yán)重影響了我國(guó)食品在國(guó)際市場(chǎng)上的聲譽(yù)。
四大問(wèn)題阻礙食品工業(yè)健康發(fā)展
第一，食品安全問(wèn)題是影響食品工業(yè)發(fā)展的重要問(wèn)題。2008年發(fā)生的“三鹿奶粉”事件對(duì)我國(guó)食品工業(yè)造成一定程度的信任危機(jī)。由食品安全問(wèn)題帶來(lái)的消費(fèi)信心下降，直接影響了食品市場(chǎng)的增長(zhǎng)和食品工業(yè)的發(fā)展。
第二，我國(guó)食品工業(yè)九成以上是中小企業(yè)，農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格及原輔料、交通、能源價(jià)格上漲，生產(chǎn)成本增加，中小型食品企業(yè)獲利艱難。中小食品企業(yè)信用等級(jí)低，信貸困難，普遍存在資金不足問(wèn)題，制約企業(yè)技術(shù)創(chuàng)新的步伐。
第三，科技創(chuàng)新和產(chǎn)業(yè)升級(jí)水平有待提高。我國(guó)食品與國(guó)外相比，產(chǎn)品品種較單一，附加值不高；企業(yè)創(chuàng)新能力和產(chǎn)品市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力不強(qiáng)。食品工業(yè)要逐步轉(zhuǎn)變?cè)鲩L(zhǎng)方式，要以技術(shù)進(jìn)步促進(jìn)產(chǎn)業(yè)升級(jí)。要大力發(fā)展循環(huán)經(jīng)濟(jì)，保護(hù)資源、環(huán)境，走可持續(xù)健康發(fā)展的路子。
第四，2008年食品工業(yè)效益雖然增加，但增速明顯放緩，一方面初級(jí)農(nóng)副產(chǎn)品價(jià)格提升導(dǎo)致成本增加；另一方面，月度波動(dòng)對(duì)效益影響明顯；第三是CPI上半年漲幅過(guò)高導(dǎo)致國(guó)家對(duì)食品價(jià)格嚴(yán)格管控，食品價(jià)差空間壓縮。
食品工業(yè)生產(chǎn)波動(dòng)增長(zhǎng)
去年全國(guó)食品工業(yè)生產(chǎn)增加值增長(zhǎng)14.80%,高出全國(guó)工業(yè)增速1.9個(gè)百分點(diǎn)。32152家規(guī)模以上食品企業(yè)全年完成現(xiàn)價(jià)工業(yè)總產(chǎn)值41997.33億元，比上年同期增長(zhǎng)29.70%，提前完成國(guó)家“十一五”食品工業(yè)發(fā)展規(guī)劃中提出的發(fā)展目標(biāo)。
食品工業(yè)是國(guó)民經(jīng)濟(jì)重要支柱產(chǎn)業(yè)，工業(yè)生產(chǎn)增加值對(duì)全國(guó)工業(yè)行業(yè)貢獻(xiàn)率達(dá)到11.09%，拉動(dòng)全國(guó)工業(yè)生產(chǎn)1.43個(gè)百分點(diǎn)。若扣除煙草制品業(yè)，食品工業(yè)對(duì)全國(guó)工業(yè)增加值貢獻(xiàn)率達(dá)到8.63%，拉動(dòng)全國(guó)工業(yè)增加值增長(zhǎng)1.11個(gè)百分點(diǎn)。
從2008年分月度食品工業(yè)生產(chǎn)運(yùn)行軌跡分析，食品工業(yè)增加值增長(zhǎng)速度在10.8%至17.4%之間波動(dòng)。受食品安全事件及國(guó)際金融危機(jī)等產(chǎn)生的連帶影響，4月、9月、12月全行業(yè)生產(chǎn)增長(zhǎng)速度放慢，出現(xiàn)全年的低點(diǎn)，這也是食品工業(yè)多年來(lái)出現(xiàn)的一年三次大幅度月度波動(dòng)。
全國(guó)食品產(chǎn)銷量同步增長(zhǎng)
在國(guó)內(nèi)食品市場(chǎng)消費(fèi)需求拉動(dòng)下，主要食品產(chǎn)、銷量同步增長(zhǎng)。2008年全國(guó)食品行業(yè)產(chǎn)品銷售率97.64%，有效保障了市場(chǎng)供應(yīng)，滿足了消費(fèi)者日益增長(zhǎng)的多層次的消費(fèi)需求。
從食品分類產(chǎn)銷情況分析，全國(guó)大米、小麥粉市場(chǎng)快速增長(zhǎng)，行業(yè)向品牌化、規(guī)模化、集約化發(fā)展。全國(guó)大米產(chǎn)、銷量增長(zhǎng)三成，小麥粉產(chǎn)銷、量增長(zhǎng)二成，無(wú)公害、健康綠色產(chǎn)品成為消費(fèi)主產(chǎn)品；產(chǎn)品品質(zhì)提高，極大改善和豐富了人民的膳食生活；在國(guó)內(nèi)食品市場(chǎng)消費(fèi)剛性需求拉動(dòng)下，我國(guó)糧食加工業(yè)近兩年來(lái)持續(xù)高位運(yùn)行，增長(zhǎng)速度位居全國(guó)食品工業(yè)各細(xì)分行業(yè)前列。稻米、小麥、玉米、大豆等加工設(shè)備與重大關(guān)鍵技術(shù)與開發(fā)取得了積極成效，為糧食工業(yè)發(fā)展提供了強(qiáng)有力的科技支撐。
我國(guó)精制食用植物油產(chǎn)、銷量居世界前列，小包裝精煉食用油供應(yīng)豐富，制油提煉技術(shù)提高，開發(fā)了各種營(yíng)養(yǎng)豐富的品種油：玉米油、葵花籽油、山茶油、紫蘇油等等，營(yíng)養(yǎng)、健康產(chǎn)品反映了市場(chǎng)理性的消費(fèi)和需求。
豬肉市場(chǎng)經(jīng)歷了2007年供應(yīng)緊張和漲價(jià)，2008年價(jià)格回落，產(chǎn)、銷量增長(zhǎng)，供應(yīng)回復(fù)平穩(wěn)，產(chǎn)、銷平衡。全國(guó)生產(chǎn)鮮凍肉1410.32萬(wàn)噸，增長(zhǎng)12.14%。
軟飲料市場(chǎng)產(chǎn)品豐富，運(yùn)行良好。產(chǎn)品結(jié)構(gòu)不斷更新，新產(chǎn)品不斷涌現(xiàn)，果蔬汁飲料、涼茶飲料、果奶等得到市場(chǎng)認(rèn)同，實(shí)踐表明我國(guó)軟飲料市場(chǎng)潛力巨大，有廣闊的消費(fèi)前景。2008年全國(guó)軟飲料產(chǎn)量6415.10萬(wàn)噸，增長(zhǎng)近二成。
焙烤制造業(yè)以多元化的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)應(yīng)對(duì)不斷升級(jí)的國(guó)內(nèi)食品消費(fèi)市場(chǎng)，整個(gè)行業(yè)呈現(xiàn)出健康、快速、可持續(xù)發(fā)展的良好態(tài)勢(shì)，成為食品行業(yè)中的一大亮點(diǎn)。同樣，隨著國(guó)內(nèi)居民消費(fèi)水平的提高，葡萄酒、瓶罐裝飲用水、速凍食品的發(fā)展增速較快，為豐富和改善人民的飲食、提高生活水平提供了物質(zhì)保障。
食品工業(yè)生產(chǎn)效益穩(wěn)定增長(zhǎng) 增速小幅回落
2008年全國(guó)食品工業(yè)實(shí)現(xiàn)利稅總額6174億元，同比增長(zhǎng)20.42%，其中利潤(rùn)2597億元，增長(zhǎng)20.59%。但由于農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格、能源、交通運(yùn)輸價(jià)格的上漲，食品企業(yè)成本增加，贏利空間減少，企業(yè)利潤(rùn)增速回落。
從食品工業(yè)幾大行業(yè)來(lái)看，食品制造業(yè)因產(chǎn)品附加值和技術(shù)含量相對(duì)較高，產(chǎn)品符合消費(fèi)需求、效益增長(zhǎng)較好。谷物磨制，糖果，巧克力制造，味精制造，蔬菜、水果罐頭制造，酒精制造，采鹽等行業(yè)經(jīng)濟(jì)效益保持高速增長(zhǎng)，利稅總額增長(zhǎng)在40%以上。
出口增長(zhǎng)放緩 進(jìn)口增速較快
面對(duì)世界經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)明顯減速、國(guó)際金融危機(jī)快速擴(kuò)散和蔓延、國(guó)際市場(chǎng)需求嚴(yán)重萎縮等不利影響，去年我國(guó)食品出口增長(zhǎng)放緩，進(jìn)口大幅增長(zhǎng)，貿(mào)易逆差擴(kuò)大。2008年全國(guó)食品進(jìn)出口總額865億美元，比上年同期增長(zhǎng)37%。其中出口金額366億美元，同比增長(zhǎng)13%，增速比2007年下降13個(gè)百分點(diǎn)；進(jìn)口金額498億美元，同比增長(zhǎng)63%，增速比2007年上升13個(gè)百分點(diǎn)。食品貿(mào)易逆差132億美元。其中谷物、食糖出口大幅下降，大麥、水果、食用油籽進(jìn)口增幅較大。
食品出口的增速回落除受國(guó)際經(jīng)濟(jì)形勢(shì)影響以外，還受到層出不窮的國(guó)際貿(mào)易技術(shù)壁壘和我國(guó)食品安全問(wèn)題的不良影響。特別是“三聚氰胺”事件在國(guó)際上引起極大關(guān)注，嚴(yán)重影響了我國(guó)食品在國(guó)際市場(chǎng)上的聲譽(yù)。
四大問(wèn)題阻礙食品工業(yè)健康發(fā)展
第一，食品安全問(wèn)題是影響食品工業(yè)發(fā)展的重要問(wèn)題。2008年發(fā)生的“三鹿奶粉”事件對(duì)我國(guó)食品工業(yè)造成一定程度的信任危機(jī)。由食品安全問(wèn)題帶來(lái)的消費(fèi)信心下降，直接影響了食品市場(chǎng)的增長(zhǎng)和食品工業(yè)的發(fā)展。
第二，我國(guó)食品工業(yè)九成以上是中小企業(yè)，農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格及原輔料、交通、能源價(jià)格上漲，生產(chǎn)成本增加，中小型食品企業(yè)獲利艱難。中小食品企業(yè)信用等級(jí)低，信貸困難，普遍存在資金不足問(wèn)題，制約企業(yè)技術(shù)創(chuàng)新的步伐。
第三，科技創(chuàng)新和產(chǎn)業(yè)升級(jí)水平有待提高。我國(guó)食品與國(guó)外相比，產(chǎn)品品種較單一，附加值不高；企業(yè)創(chuàng)新能力和產(chǎn)品市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力不強(qiáng)。食品工業(yè)要逐步轉(zhuǎn)變?cè)鲩L(zhǎng)方式，要以技術(shù)進(jìn)步促進(jìn)產(chǎn)業(yè)升級(jí)。要大力發(fā)展循環(huán)經(jīng)濟(jì)，保護(hù)資源、環(huán)境，走可持續(xù)健康發(fā)展的路子。
第四，2008年食品工業(yè)效益雖然增加，但增速明顯放緩，一方面初級(jí)農(nóng)副產(chǎn)品價(jià)格提升導(dǎo)致成本增加；另一方面，月度波動(dòng)對(duì)效益影響明顯；第三是CPI上半年漲幅過(guò)高導(dǎo)致國(guó)家對(duì)食品價(jià)格嚴(yán)格管控，食品價(jià)差空間壓縮。
