在第十三屆中國方便食品大會暨方便食品展上，中國工程院院士、中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會副理事長、北京工商大學(xué)副校長孫寶國發(fā)布了本年度方便食品行業(yè)十大創(chuàng)新趨勢。

　　趨勢1——堅守傳統(tǒng)特色，彰顯中國風(fēng)味。從中華飲食中選取特色食材，讓人們足不出戶就樂享“舌尖上的中國”之愉悅。

趨勢2——汲取大自然的精華，回歸天然。運用天然食材，以味料同源為理念還原現(xiàn)代方便食品最本真的香味和營養(yǎng)價值。

　　趨勢3——提升方便食品的營養(yǎng)價值。以傳統(tǒng)主食為載體，通過現(xiàn)代技術(shù)輔助添加各類果蔬，使方便食品超越“飽腹”的功能，實現(xiàn)營養(yǎng)與功能的華麗轉(zhuǎn)身。

　　趨勢4——引入雜糧，賦予方便食品健康新理念。通過技術(shù)創(chuàng)新，添加更多雜糧成分以提供更加健康的產(chǎn)品正成為方便食品行業(yè)的流行趨勢。

　　趨勢5——打破傳統(tǒng)形態(tài)，增強感官享受。不論是掛面還是水餃，都在以全新的形式為人們帶來獨特的口感和視覺的享受。

　　趨勢6——地域美食工業(yè)化。挖掘地方名吃，運用現(xiàn)代科技沖破時間與空間的界限，美食工業(yè)化成為方便食品行業(yè)不懈的追求。

　　趨勢7——滿足廚房需求，簡化烹調(diào)程序。原料經(jīng)過精湛的加工，取代繁瑣的廚房操作，在最短的時間內(nèi)與家人共享美食。

　　趨勢8——融合異域風(fēng)味，開啟無國界美食之旅。融合異域的經(jīng)典風(fēng)味，結(jié)合東方特色，開發(fā)蘊含多元文化與精華的獨特美食。

　　趨勢9——配料設(shè)備更具節(jié)能、環(huán)保特點。降低能耗、提高效率成為設(shè)備升級的核心。包材的輕量與環(huán)保也已成為發(fā)展方向。

　　趨勢10——降低成本，機械設(shè)備更加自動化與智能化。方便食品急需實現(xiàn)專用設(shè)備智能化、自動化。餃子機已經(jīng)初步實現(xiàn)了自動化，而包粽子機、肉串機、油條拉伸機等方便食品的設(shè)備創(chuàng)新將拓寬未來方便食品產(chǎn)業(yè)的增長空間。