→內容簡介
    燕窩又稱燕菜、燕根、燕蔬菜，為雨燕科動物金絲燕及多種同屬燕類用唾液與絨羽等混合凝結所筑成的巢窩，形似元寶，窩外壁由橫條密集的絲狀物堆壘成不規(guī)則棱狀突起，窩內壁由絲狀物織成不規(guī)則網狀，窩碗根卻堅實，兩端有小墜角，一般直徑6-7厘米，深3-4厘米。燕窩因采集時間不同可分為三種：白燕：古代曾列為貢品，故又稱宮燕；毛燕；血燕。燕窩的營養(yǎng)較高，含50%蛋白質，30%糖類和一些礦物質。是中國傳統(tǒng)名貴食品之一。燕窩多產于東南亞，全世界每年燕窩的產量在2000噸左右，其中，印尼燕窩占全球燕窩總產量的80%，馬來西亞13%，泰國5%，越南2%，東南亞其他的一些國家也有出產少量的燕窩，但是產量非常的稀少。中國產燕窩之地有：廣東肇慶市懷集縣燕巖、云南紅河州建水縣燕子洞、海南大洲島。由于靠近北回歸線，采燕窩有很強的季節(jié)性，產量較少。由于氣候和地理位置關系，中國不盛產燕窩，但中國人對燕窩的消費需求很大。馬來西亞等東盟國家氣候和環(huán)境適合燕窩生產，馬來西亞燕窩在馬中雙邊貿易中屬于優(yōu)勢產品之一。 
    作為珍稀滋補品，一直以來燕窩都是顯赫的皇親國戚、貴族富豪之御用珍品。直到20世紀90年代，燕窩才作為商品流通于國內市場，由于價格貴比黃金，也只有極小部分的有錢人才能消費，普通百姓對燕窩仍然抱著敬而遠之的態(tài)度。90年代中期，燕窩產業(yè)也曾經發(fā)展得如火如荼，雖說名不符其不實。眾多追求暴利的無德商家，用極少的燕窩原料甚至用其它食品原料假冒的燕窩瓶裝制品，大量充斥于市場。利用燕窩的噱頭，欺騙了眾多對燕窩還不甚了解的消費者，熱火朝天的燕窩進入尋常百姓家之鬧劇終于在媒體的揭密與曝光后落下了帷幕。當前，燕窩市場開始進入了行業(yè)自律的健康發(fā)展階段，越來越多的消費者也對燕窩的了解深刻了許多。但是，燕窩市場前景的發(fā)展仍然任重而道遠，行業(yè)信任危機仍然存在，傳統(tǒng)的燕窩消費觀念根深蒂固，而千篇一律的市場操作模式，對整個行業(yè)的深度發(fā)展起到了抑制作用，各燕窩業(yè)投資者仍然只能在舊有市場爭份額，激烈的價格戰(zhàn)導致了燕窩品質的下降，甚至以假冒真，這些因素必將引來新一輪的信任危機。盡管經過行業(yè)自律式的洗禮，燕窩市場展露出令人興奮的景象。但就消費者層面來說，尤其是燕窩的潛在消費群體，仍然有不少固有疑慮無法完全消除。 
    任何商品的市場形成必須具備三大因素：人口+購買力+購買欲望。燕窩屬于高端消費品，對市場所在地的高消費力要求較高。從中國市場的高消費能力來看，很多國家與地區(qū)都望塵莫及。各類奢侈品近幾年在中國市場火熱程度是很好的體現(xiàn)。中國近幾年成長起來的4000萬中產階級，支撐著強盛的購買力。其次，我國東南沿海的人口基數(shù)高達4億之多，經濟發(fā)達程度高、購買力旺盛。燕窩因含有人體必需的多種高級蛋白質，一直有著東方珍品的美譽。食用燕窩，也由此成了日益重視滋補強身、美容養(yǎng)顏的都市白領們的首選，燕窩消費日漸升溫，日漸風靡的“燕窩熱”帶來的龐大消費市場。隨著國內人民生活水平的提高，對天然的健康滋補食品的需求也越來越高。以上海、江浙一帶及廣東地區(qū)為先，其他地區(qū)的燕窩消費也開始走俏。在燕窩消費熱中，孕婦扮演了生力軍的角色。在長三角不少城市，孕婦們對燕窩推崇備至，孕婦吃燕窩已經成為一種潮流。 
    本研究咨詢報告在大量周密的市場調研基礎上，主要依據了國家統(tǒng)計局、國家商務部、國家海關總署、國務院發(fā)展研究中心、中華人民共和國衛(wèi)生部、中國食品藥品監(jiān)督管理局、聯(lián)合國工業(yè)規(guī)劃署、中國保健協(xié)會、中國醫(yī)藥保健品進出口商會、中國經濟信息中心、全國商業(yè)信息中心、中國經濟景氣監(jiān)測中心、國內外相關報刊雜志等公布的基礎信息和提供的大量資料，對國內外燕窩行業(yè)的市場發(fā)展狀況、供給與需求狀況、競爭格局、發(fā)展趨勢、領先企業(yè)以及營銷策略等方面進行了深入的分析。并對中國燕窩消費者予以了重點分析，結合新時期的各方面因素，用數(shù)字說話，對中國燕窩行業(yè)的發(fā)展趨勢給予了細致和審慎的預測論證。本報告是燕窩行業(yè)生產經營企業(yè)、燕窩零售企業(yè)及相關研究單位極具參考價值的專業(yè)性報告。


→報告目錄
目 錄
CONTENTS

第一部分 行業(yè)發(fā)展概況
第一章 燕窩產品基本概述 1
第一節(jié) 產品定義、特點、性質及所屬行業(yè) 1
第二節(jié) 行業(yè)主管部門及管理體制 3
第三節(jié) 產品應用領域及發(fā)展歷程 3
第四節(jié) 燕窩產品分類介紹 6
一、按采摘地點分類 6
二、按燕窩形狀分類 6
三、按燕窩顏色分類 6

第二章 燕窩行業(yè)環(huán)境分析 8
第一節(jié) 行業(yè)環(huán)境分析 8
一、經濟環(huán)境分析 8
二、社會文化環(huán)境分析 37
三、技術環(huán)境分析 50
四、市場環(huán)境變化分析 57
第二節(jié) 行業(yè)相關政策、法規(guī) 58
第三節(jié) 行業(yè)所進入的壁壘與周期性分析 76

第二部分 生產工藝研究
第三章 燕窩真?zhèn)舞b別方法及國內外研究進展 79
第一節(jié) 燕窩概述 79
一、燕窩分類 79
二、燕窩的摻假手段 79
第二節(jié) 燕窩的真?zhèn)舞b別方法 80
一、經驗鑒別法 80
二、顯微鑒別法 80
三、理化方法 81
第三節(jié) 鑒別技術展望 83
一、現(xiàn)有鑒定技術之優(yōu)缺點 83
二、分子生物技術及其在鑒定中的研究進展 83

第四章 燕窩行業(yè)技術制造工藝發(fā)展趨勢分析 85
第一節(jié) 燕窩研究概述 85
一、燕窩的來源 85
二、燕窩的產地 85
三、燕窩的鑒別 86
四、燕窩化學成分研究 87
五、燕窩的藥理作用 88
六、研究結論 90
第二節(jié) 中國產燕窩總氮及氨基酸含量分析 91
一、材料與試劑 92
二、方法與結果 93
三、研究結論 94

第五章 燕窩中唾液酸檢測分析研究 96
第一節(jié) 燕窩中唾液酸含量測定方法的研究 96
一、儀器和試藥 96
二、方法與結果 97
三、研究結論 100
第二節(jié) 唾液酸檢測研究現(xiàn)狀及其用于燕窩產品質控評析 101
一、唾液酸概述 101
二、唾液酸的保健作用 102
三、唾液酸檢測方法研究現(xiàn)狀 103
四、唾液酸檢測方法用于燕窩產品質量控制可行性評析 105

第三部分 行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀
第六章 燕窩行業(yè)產業(yè)鏈分析及對行業(yè)的影響 109
第一節(jié) 上游原料產業(yè)鏈發(fā)展狀況分析 109
第二節(jié) 下游需求產業(yè)鏈市場規(guī)模分析 120
第三節(jié) 我國保健品行業(yè)現(xiàn)狀與發(fā)展趨勢 125
一、保健品行業(yè)現(xiàn)狀分析 125
二、我國保健品市場特點 126
三、我國保健品營利模式 127
四、保健品的進出口分析 136
五、保健品市場發(fā)展趨勢 143

第七章 燕窩行業(yè)國外市場分析 147
第一節(jié) 國外市場整體概述 147
一、全球燕窩產量分析 147
二、全球燕窩價格對比 147
三、國內外燕窩市場分析 147
第二節(jié) 主要國家燕窩產業(yè)分析 149
一、印尼 149
二、泰國 149
三、馬來西亞 149
四、越南 149

第八章 燕窩行業(yè)國內市場深度分析 150
第一節(jié) 燕窩行業(yè)市場現(xiàn)狀分析及預測 150
第二節(jié) 燕窩行業(yè)市場消費分析及預測 153
一、我國燕窩市場消費歷史 153
二、2005-2010年我國燕窩消費情況 153
第三節(jié) 2005-2015年產品產需分析及預測 154
一、燕窩產量與消耗量 154
二、我國燕窩市場供需分析 154
第四節(jié) 2010年各地燕窩市場分析 154
第五節(jié) 燕窩價格趨勢分析 165
第六節(jié) 進出口狀況分析 167
一、2009-2010年進出口狀況分析 167
二、燕窩進口成本分析 170

第九章 燕窩行業(yè)用戶度分析 174
第一節(jié) 中國保健品需求與消費狀況分析 174
一、2009年輔食、保健品消費市場分析 174
二、2008-2009年保健品消費行為調查分析 176
三、2009-2010年保健品消費量分析預測 178
四、2009-2010年保健品市場消費動向 178
第二節(jié) 2010年燕窩消費市場調查 183
一、2010年燕窩消費市場分析 183
二、2010年燕窩市場經銷商分析 184
三、2010年燕窩市場消費者分析 185
四、2010年燕窩市場專家觀點 186
第三節(jié) 燕窩行業(yè)用戶認知程度 187
第四節(jié) 燕窩孕婦需求調查 188
一、燕窩行業(yè)用戶認知程度 189
二、燕窩行業(yè)用戶購買渠道 189
三、燕窩行業(yè)用戶關注因素 189

第四部分 行業(yè)競爭格局
第十章 燕窩行業(yè)競爭格局分析 191
第一節(jié) 燕窩市場格局分析 191
一、行業(yè)集中度分析 191
二、2010年燕窩市場競爭分析 191
三、2010年燕窩實體店與網店競爭分析 192
四、2010年十大燕窩品牌 195
第二節(jié) 燕窩市場競爭分析 195
一、2010年燕窩市場競爭力 195
二、2010年燕窩市場暢銷排名 196
三、2010年燕窩市場占有份額 197
第三節(jié) 冰糖燕窩市場競爭分析 198
一、2010年冰糖燕窩市場競爭力 198
二、2010年冰糖燕窩市場暢銷排名 199
三、2010年冰糖燕窩市場占有份額 200

第十一章 燕窩行業(yè)主要生產企業(yè)、經銷商介紹 202
第一節(jié) 蘇門至品 202
一、企業(yè)概況 202
二、企業(yè)文化 202
三、加盟分析 203
第二節(jié) 同仁堂總統(tǒng)牌 211
一、企業(yè)概況 211
二、財務分析 213
三、經營狀況 217
第三節(jié) 燕之屋 218
一、企業(yè)概況 218
二、經營狀況 219
三、發(fā)展戰(zhàn)略 220
第四節(jié) 官燕棧 221
第五節(jié) 老行家 221
第六節(jié) 盞記 222
第七節(jié) 燕之家 224
第八節(jié) 燕思巢 224
第九節(jié) 康基KINGE 225
第十節(jié) 絲巢 227

第五部分 投資趨勢分析
第十二章 燕窩行業(yè)未來發(fā)展預測及投資前景分析 229
第一節(jié) 當前行業(yè)存在的問題 229
第二節(jié) 行業(yè)發(fā)展預測與投資前景分析 232
第三節(jié) 保健品行業(yè)發(fā)展前景預測分析 235

第十三章 燕窩行業(yè)投資風險及防范措施 246
第一節(jié) 燕窩連鎖經營SWOT分析 246
一、存在機會 246
二、存在威脅 246
三、發(fā)展建議 247
第二節(jié) 2010-2015年中國燕窩行業(yè)投資風險預警 248
一、燕窩直銷存在四大風險 248
二、燕窩行業(yè)社會風險分析 249
三、燕窩市場風險化解策略 250
四、燕窩行業(yè)風險規(guī)避之道 252
五、燕窩風險規(guī)避和操作方法 253
第三節(jié) 2010-2015年中國燕窩行業(yè)投資戰(zhàn)略研究 254
一、燕窩連鎖行業(yè)發(fā)展走向戰(zhàn)略探討 254
二、燕窩其他經營模式創(chuàng)新分析研究 259
三、燕窩市場深度調研及投資策略 260

第十四章 燕窩企業(yè)管理策略建議 263
第一節(jié) 市場策略分析 263
一、價格策略分析 263
二、產品定位策略分析 263
三、企業(yè)宣傳策略分析 267
第二節(jié) 提高燕窩企業(yè)競爭力的策略 274
一、提高中國燕窩企業(yè)核心競爭力的對策 274
二、影響燕窩企業(yè)核心競爭力的因素及提升途徑 277
三、提高燕窩企業(yè)競爭力的策略 279
第三節(jié) 對我國燕窩品牌的戰(zhàn)略思考 281
一、燕窩品牌的特性和作用 281
二、燕窩品牌價值戰(zhàn)略研究 282
三、我國燕窩品牌競爭趨勢 282
四、燕窩企業(yè)品牌發(fā)展戰(zhàn)略 283
第四節(jié) 燕窩行業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略研究 285
一、技術開發(fā)戰(zhàn)略 285
二、產業(yè)戰(zhàn)略規(guī)劃 288
三、業(yè)務組合戰(zhàn)略 290
四、營銷戰(zhàn)略規(guī)劃 293
五、區(qū)域戰(zhàn)略規(guī)劃 295

圖表目錄
圖表：2005-2009年國內生產總值 9
圖表：2005-2009年居民消費價格漲跌幅度 9
圖表：2009年居民消費價格比上年漲跌幅度 10
圖表：2005-2009年年末國家外匯儲備 10
圖表：2005-2009年財政收入 11
圖表：2005-2009年糧食產量 11
圖表：2005-2009年工業(yè)增加值 13
圖表：2009年主要工業(yè)產品產量及其增長速度 13
圖表：2009年1-11月規(guī)模以上工業(yè)企業(yè)實現(xiàn)利潤及其增長速度 15
圖表：2005-2009年建筑業(yè)增加值 15
圖表：2005-2009年全社會固定資產投資 16
圖表：2009年分行業(yè)城鎮(zhèn)固定資產投資及其增長速度 16
圖表：2009年固定資產投資新增主要生產能力 17
圖表：2009年房地產開發(fā)和銷售主要指標完成情況 17
圖表：2005-2009年社會消費品零售總額 18
圖表：2009年貨物進出口總額及其增長速度 19
圖表：2009年主要商品出口數(shù)量、金額及其增長速度 20
圖表：2009年主要商品進口數(shù)量、金額及其增長速度 20
圖表：2009年對主要國家和地區(qū)貨物進出口額及其增長速度 21
圖表：2005-2009年貨物進出口總額 21
圖表：2009年分行業(yè)外商直接投資及其增長速度 21
圖表：2009年各種運輸方式完成貨物運輸量及其增長速度 23
圖表：2009年各種運輸方式完成旅客運輸量及其增長速度 23
圖表：2005-2009年年末電話用戶數(shù) 24
圖表：2009年全部金融機構本外幣存貸款及其增長速度 25
圖表：2005-2009年城鄉(xiāng)居民人民幣儲蓄存款余額 25
圖表：2005-2009年普通高等教育、中等職業(yè)教育及普通高中招生人數(shù) 26
圖表：2009年人口數(shù)及其構成 28
圖表：2005-2009年農村居民人均純收入 29
圖表：2005-2009年城鎮(zhèn)居民人均純收入 29
圖表：2009年12月我國居民消費價格分類指數(shù) 44
圖表：2010年1月我國居民消費價格分類指數(shù) 45
圖表：2010年2月我國居民消費價格分類指數(shù) 45
圖表：2008年1月我國消費者信心指數(shù) 45
圖表：2008年2月我國消費者信心指數(shù) 46
圖表：2008年3月我國消費者信心指數(shù) 46
圖表：2008年4月我國消費者信心指數(shù) 46
圖表：2008年5月我國消費者信心指數(shù) 46
圖表：2008年6月我國消費者信心指數(shù) 46
圖表：2008年7月我國消費者信心指數(shù) 46
圖表：2008年8月我國消費者信心指數(shù) 46
圖表：2008年9月我國消費者信心指數(shù) 47
圖表：2008年10月我國消費者信心指數(shù) 47
圖表：2008年11月我國消費者信心指數(shù) 47
圖表：2008年12月我國消費者信心指數(shù) 47
圖表：2009年1月我國消費者信心指數(shù) 47
圖表：2009年2月我國消費者信心指數(shù) 47
圖表：2009年3月我國消費者信心指數(shù) 48
圖表：2009年4月我國消費者信心指數(shù) 48
圖表：2009年5月我國消費者信心指數(shù) 48
圖表：2009年6月我國消費者信心指數(shù) 48
圖表：2009年7月我國消費者信心指數(shù) 48
圖表：2009年8月我國消費者信心指數(shù) 48
圖表：2009年9月我國消費者信心指數(shù) 48
圖表：2009年10月我國消費者信心指數(shù) 49
圖表：2009年11月我國消費者信心指數(shù) 49
圖表：2009年12月我國消費者信心指數(shù) 49
圖表：2010年1月我國消費者信心指數(shù) 49
圖表：2010年2月我國消費者信心指數(shù) 49
圖表：2010年3月我國消費者信心指數(shù) 49
圖表：2010年4月我國消費者信心指數(shù) 50
圖表：2010年5月我國消費者信心指數(shù) 50
圖表：中國保健品行業(yè)生命周期 76
圖表：保健品行業(yè)的發(fā)展階段 77
圖表：現(xiàn)有保健品企業(yè)投資規(guī)模分布 77
圖表：樣品產地與性狀 92
圖表：印尼產燕窩 93
圖表：中國產燕窩 93
圖表：樣品水分、灰分、總氮量含量測定結果 93
圖表：樣品氨基酸含量測定 94
圖表：唾液酸對照品溶液(A)和樣品溶液(B)的色譜圖 97
圖表：因素水平表 98
圖表：正交試驗表 98
圖表：方差分析表 98
圖表：唾液酸回收率 100
圖表：唾液酸基本分子結構 102
圖表：2007-2010年中國保健品市場規(guī)模預測 124
圖表：中國保健品企業(yè)投資規(guī)模分布 126
圖表：我國保健品申報功能 126
圖表：對輔食保健品市場的評價 174
圖表：對輔食保健品市場的評價孩子年齡差異 175
圖表：對輔食保健品市場的評價家庭收入差異 175
圖表：對輔食保健品市場的評價城市規(guī)模差異 176
圖表：你知道燕窩是什么嗎 187
圖表：您平常有買過燕窩嗎 187
圖表：吃過燕窩嗎 188
圖表：你覺得燕窩和銀耳一樣營養(yǎng)成分嗎 188
圖表：你會買燕窩還是銀耳 188
圖表：2010年十大燕窩品牌排行榜 195
圖表：2010年燕窩企業(yè)競爭力指數(shù) 195
圖表：2010年燕窩市場競爭力統(tǒng)計圖 196
圖表：2010年燕窩企業(yè)產品暢銷指數(shù) 196
圖表：2010年燕窩市場暢銷排名統(tǒng)計圖 197
圖表：2010年燕窩企業(yè)市場占有份額 197
圖表：2010年燕窩市場占有份額統(tǒng)計圖 198
圖表：2010年冰糖燕窩企業(yè)競爭力指數(shù) 198
圖表：2010年冰糖燕窩市場競爭力統(tǒng)計圖 199
圖表：2010年冰糖燕窩企業(yè)產品暢銷指數(shù) 199
圖表：2010年冰糖燕窩市場暢銷排名統(tǒng)計圖 200
圖表：2010年冰糖燕窩企業(yè)市場占有份額 200
圖表：2010年冰糖燕窩市場占有份額統(tǒng)計圖 201
圖表：2009-2010年北京同仁堂股份有限公司主營構成 213
圖表：2009-2010年北京同仁堂股份有限公司每股指標 213
圖表：2009-2010年北京同仁堂股份有限公司獲利能力 213
圖表：2009-2010年北京同仁堂股份有限公司經營能力 214
圖表：2009-2010年北京同仁堂股份有限公司償債能力 214
圖表：2009-2010年北京同仁堂股份有限公司資本結構 214
圖表：2009-2010年北京同仁堂股份有限公司發(fā)展能力 214
圖表：2009-2010年北京同仁堂股份有限公司現(xiàn)金流量 214
圖表：2009-2010年北京同仁堂股份有限公司主營業(yè)務收入 215
圖表：2009-2010年北京同仁堂股份有限公司主營業(yè)務利潤 215
圖表：2009-2010年北京同仁堂股份有限公司營業(yè)利潤 215
圖表：2009-2010年北京同仁堂股份有限公司利潤總額 216
圖表：2009-2010年北京同仁堂股份有限公司凈利潤 216
圖表：區(qū)域發(fā)展戰(zhàn)略咨詢流程圖 302
圖表：區(qū)域SWOT戰(zhàn)略分析圖 303