目錄
第一章　白酒概述 1
第一節(jié) 白酒的基本特性 1
一、白酒的概念 1
二、白酒的分類 1
三、白酒的度數(shù)及測(cè)定方法 4
四、白酒的勾兌及調(diào)味 4
第二節(jié) 白酒的起源及其發(fā)展 5
一、白酒的興起 5
二、白酒的地位 9
三、白酒工業(yè)的發(fā)展 9
第三節(jié) 白酒新工藝的創(chuàng)新與發(fā)展 10
一、生物技術(shù)的應(yīng)用 10
二、酶催化工程的引進(jìn) 11
三、物理化學(xué)的創(chuàng)新 12
四、釀造設(shè)備及控制的創(chuàng)新 12

第二章　中國(guó)白酒行業(yè)分析 14
第一節(jié) 中國(guó)白酒業(yè)發(fā)展概況 14
一、中國(guó)白酒行業(yè)發(fā)展特點(diǎn)分析 14
二、2007年白酒產(chǎn)品質(zhì)量抽查合格率79％ 17
三、2007年白酒行業(yè)加大整合力度 20
四、2007年白酒行業(yè)主要品牌介紹 21
第二節(jié) 2008年中國(guó)白酒業(yè)現(xiàn)狀分析 28
一、2008年我國(guó)白酒制造業(yè)概況 28
二、2008年白酒市場(chǎng)中高端品牌走勢(shì)強(qiáng)勁 29
三、2008十大白酒品牌關(guān)注度排行榜 30
第三節(jié) 中國(guó)白酒消費(fèi)市場(chǎng)分析 31
一、中國(guó)白酒市場(chǎng)消費(fèi)調(diào)查 31
二、中國(guó)白酒行業(yè)消費(fèi)特征簡(jiǎn)析 33
三、國(guó)內(nèi)白酒消費(fèi)市場(chǎng)分析 36
四、農(nóng)村市場(chǎng)白酒消費(fèi)特點(diǎn)剖析 37
第四節(jié) 中國(guó)白酒業(yè)面臨的難題 38
一、中國(guó)白酒業(yè)須關(guān)注的四大問(wèn)題 38
二、白酒行業(yè)面臨著三大挑戰(zhàn) 39
三、中國(guó)白酒行業(yè)面臨的困境 40
四、小白酒生產(chǎn)企業(yè)質(zhì)量問(wèn)題突出 42
第五節(jié) 中國(guó)白酒行業(yè)發(fā)展思路 43
一、我國(guó)白酒產(chǎn)業(yè)主要發(fā)展戰(zhàn)略 43
二、白酒須理性對(duì)待其發(fā)展 49
三、白酒品牌創(chuàng)新發(fā)展策略 54
四、國(guó)內(nèi)白酒行業(yè)循環(huán)發(fā)展的關(guān)鍵 57

第三章　四川省白酒產(chǎn)業(yè)分析 60
第一節(jié) 四川省白酒產(chǎn)業(yè)政策環(huán)境分析 60
一、四川省酒類管理?xiàng)l例 60
二、四川積極推進(jìn)白酒企業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量電子監(jiān)管網(wǎng)建設(shè) 63
三、四川省國(guó)家稅務(wù)局關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)白酒行業(yè)稅收管理的意見(jiàn) 65
第二節(jié) 四川省白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展概況 66
一、2006年四川白酒保持強(qiáng)勁增長(zhǎng)勢(shì)頭 66
二、2007年四川白酒產(chǎn)業(yè)特點(diǎn) 69
三、2008年四川白酒產(chǎn)量蟬聯(lián)全國(guó)第一 70
四、四川積極應(yīng)對(duì)國(guó)際金融危機(jī)對(duì)白酒產(chǎn)業(yè)的影響 70
五、四川酒企調(diào)整戰(zhàn)略開(kāi)發(fā)中低檔產(chǎn)品 71
第三節(jié) 2006-2008年12月四川省白酒產(chǎn)量統(tǒng)計(jì) 71
一、2006年1-12月四川省白酒產(chǎn)量統(tǒng)計(jì) 71
二、2007年1-12月四川省白酒產(chǎn)量統(tǒng)計(jì) 72
三、2008年1-12月四川省白酒產(chǎn)量統(tǒng)計(jì) 72
四、2009年1-12月四川省白酒產(chǎn)量統(tǒng)計(jì) 72
五、2010年1-2月四川省白酒產(chǎn)量統(tǒng)計(jì) 72
第四節(jié) 四川省濃度＜80％的未改性乙醇；蒸餾酒等酒精飲料進(jìn)出口數(shù)據(jù)分析 73
一、2008年1-12月四川省濃度＜80％的未改性乙醇；蒸餾酒等酒精飲料進(jìn)出口總體數(shù)據(jù) 73
二、2007-2008年12月四川省濃度＜80％的未改性乙醇；蒸餾酒等酒精飲料主要國(guó)家進(jìn)出口數(shù)據(jù) 73
第五節(jié) 四川白酒產(chǎn)業(yè)存在的問(wèn)題 74
一、四川白酒產(chǎn)業(yè)面臨的挑戰(zhàn) 74
二、四川白酒產(chǎn)業(yè)三大困境亟待突破 75
第六節(jié) 四川白酒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展對(duì)策 76
一、川酒的發(fā)展策略 76
二、四川白酒業(yè)發(fā)展的兩大策略 76

第四章　四川白酒行業(yè)運(yùn)行數(shù)據(jù)分析 77
第一節(jié) 2006-2008年11月四川白酒制造業(yè)總體數(shù)據(jù)分析 77
一、2006年1-12月年四川白酒制造業(yè)全部企業(yè)數(shù)據(jù)分析 77
二、2007年1-11月年四川白酒制造業(yè)全部企業(yè)數(shù)據(jù)分析 79
三、2008年1-11月年四川白酒制造業(yè)全部企業(yè)數(shù)據(jù)分析 81
四、2009年1-11月年四川白酒制造業(yè)全部企業(yè)數(shù)據(jù)分析 84
第二節(jié) 2007-2008年11月四川白酒制造業(yè)不同所有制企業(yè)數(shù)據(jù)分析 86
一、2007年1-11月四川白酒制造業(yè)不同所有制企業(yè)數(shù)據(jù)分析 86
二、2008年1-11月四川白酒制造業(yè)不同所有制企業(yè)數(shù)據(jù)分析 89
三、2009年1-11月四川白酒制造業(yè)不同所有制企業(yè)數(shù)據(jù)分析 101
第三節(jié) 2007-2008年11月四川白酒制造業(yè)不同規(guī)模企業(yè)數(shù)據(jù)分析 108
一、2007年1-11月四川白酒制造業(yè)不同規(guī)模企業(yè)數(shù)據(jù)分析 108
二、2008年1-11月四川白酒制造業(yè)不同規(guī)模企業(yè)數(shù)據(jù)分析 110
三、2009年1-11月四川白酒制造業(yè)不同規(guī)模企業(yè)數(shù)據(jù)分析 114

第五章　四川省主要地區(qū)白酒市場(chǎng)分析 120
第一節(jié) 成都白酒市場(chǎng)綜述 120
一、成都市概況 120
二、消費(fèi)者情況 122
三、競(jìng)爭(zhēng)品牌狀況 123
四、推廣策略 123
第二節(jié) 瀘州白酒市場(chǎng)綜述 124
一、瀘州概況 124
二、瀘州白酒業(yè)地方稅收大幅上升 125
三、瀘州著力打造長(zhǎng)江上游白酒經(jīng)濟(jì)帶 125
四、瀘州白酒生產(chǎn)業(yè)發(fā)展策略 126
第三節(jié) 綿陽(yáng)白酒市場(chǎng)綜述 126
一、綿陽(yáng)概況 126
二、綿陽(yáng)白酒市場(chǎng)問(wèn)題多 128
三、綿陽(yáng)市白酒行業(yè)又添生力軍 128
四、綿陽(yáng)市質(zhì)監(jiān)局“四項(xiàng)措施”確保白酒專項(xiàng)整治取得實(shí)效 128
第四節(jié) 廣元白酒市場(chǎng)綜述 129
一、廣元概況 129
二、廣元“散白酒”有了地方標(biāo)準(zhǔn) 131
三、廣元加強(qiáng)散裝白酒監(jiān)管的策略 131
第五節(jié) 宜賓白酒市場(chǎng)綜述 132
一、宜賓概況 132
二、2008年宜賓白酒企業(yè)迅猛發(fā)展 133
三、宜賓謀劃頂級(jí)白酒基地發(fā)展藍(lán)圖 135
第六節(jié) 達(dá)州白酒市場(chǎng)綜述 135
一、達(dá)州概況 135
二、達(dá)州名牌白酒進(jìn)口酒“花樣多” 137
三、達(dá)州白酒合格率低質(zhì)量堪憂 137
第七節(jié) 巴中白酒市場(chǎng)綜述 138
一、巴中概況 138
二、巴中白酒類專項(xiàng)抽查問(wèn)題多 141
三、巴中開(kāi)展聯(lián)合執(zhí)法整治白酒市場(chǎng) 142

第六章　四川省主要白酒企業(yè)介紹 143
第一節(jié) 四川省全興股份有限公司 143
一、企業(yè)介紹 143
二、2007年1-12月四川省全興股份有限公司經(jīng)營(yíng)狀況分析 144
三、2008年2009年四川省全興股份有限公司經(jīng)營(yíng)狀況分析 148
第二節(jié) 沱牌曲酒股份有限公司 162
一、企業(yè)介紹 162
二、2007年1-12月沱牌曲酒股份有限公司經(jīng)營(yíng)狀況分析 163
三、2008年2009年沱牌曲酒股份有限公司經(jīng)營(yíng)狀況分析 167
第三節(jié) 宜賓五糧液股份有限公司 180
一、 企業(yè)介紹 180
二、2007年1-12月宜賓五糧液股份有限公司經(jīng)營(yíng)狀況分析 182
三、2008年2009年宜賓五糧液股份有限公司經(jīng)營(yíng)狀況分析 189
第四節(jié) 瀘州老窖股份有限公司 203
一、企業(yè)介紹 203
二、2007年1-12月瀘州老窖股份有限公司經(jīng)營(yíng)狀況分析 203
三、2008年2009年瀘州老窖股份有限公司經(jīng)營(yíng)狀況分析 209
第五節(jié) 四川郎酒集團(tuán)有限責(zé)任公司 225
一、企業(yè)介紹 225
二、郎酒集團(tuán)計(jì)劃2010年內(nèi)上市 225
三、四川郎酒集團(tuán)改制轉(zhuǎn)型的思考 226
第六節(jié) 綿竹劍南春集團(tuán) 232
一、企業(yè)介紹 232
二、2007年劍南春集團(tuán)銷(xiāo)售收入36億元 234
三、四川劍南春集團(tuán)信息化建設(shè)的作用 234

第七章　四川省白酒行業(yè)營(yíng)銷(xiāo)及投資分析 236
第一節(jié) 白酒行業(yè)營(yíng)銷(xiāo)模式 236
一、白酒代理營(yíng)銷(xiāo)模式 236
二、白酒分銷(xiāo)營(yíng)銷(xiāo)模式 239
二、白酒工業(yè)買(mǎi)斷經(jīng)營(yíng)模式 242
四、農(nóng)村市場(chǎng)白酒通路建設(shè)模式 249
第二節(jié) 四川省白酒營(yíng)銷(xiāo)的難題與策略 250
一、四川白酒需在文化包裝上跟上步伐 250
二、四川白酒要樹(shù)立企業(yè)直銷(xiāo)網(wǎng)絡(luò)思想 251
三、實(shí)行產(chǎn)銷(xiāo)分離讓四川白酒復(fù)興 252
第三節(jié) 四川省白酒行業(yè)投資分析 253
一、投資機(jī)會(huì) 253
二、投資建議 254

第八章　四川省白酒行業(yè)發(fā)展前景分析 255
第一節(jié) 白酒行業(yè)發(fā)展前景 255
一、白酒未來(lái)十大發(fā)展趨勢(shì) 255
二、未來(lái)國(guó)內(nèi)白酒行業(yè)產(chǎn)量預(yù)測(cè) 257
三、未來(lái)中國(guó)白酒行業(yè)將出現(xiàn)新格局 258
四、未來(lái)中國(guó)白酒市場(chǎng)價(jià)格趨勢(shì)分析 258
第二節(jié) 四川省白酒行業(yè)發(fā)展前景趨勢(shì) 259
一、四川白酒行業(yè)發(fā)展前景 259
二、四川白酒行業(yè)主要發(fā)展趨勢(shì) 260
三、未來(lái)四川白酒產(chǎn)業(yè)走勢(shì)預(yù)測(cè) 262

附錄 264
附錄一：中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)白酒檢驗(yàn)規(guī)則 264
附錄二：全國(guó)白酒行業(yè)純糧固態(tài)發(fā)酵白酒行業(yè)規(guī)范 265
附錄四：酒類商品零售經(jīng)營(yíng)管理規(guī)范 272
附錄五：酒類流通管理辦法 276


圖表 1：白酒產(chǎn)品質(zhì)量國(guó)家監(jiān)督抽查部分質(zhì)量較好的產(chǎn)品及其企業(yè)名單 18
圖表 2：白酒產(chǎn)品質(zhì)量國(guó)家監(jiān)督抽查部分質(zhì)量較差的產(chǎn)品及其企業(yè)名單 19
圖表 3：2008年十大白酒品牌關(guān)注度排行榜 30
圖表 4：2006年1-12月四川省白酒產(chǎn)量統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù) 單位：千升 71
圖表 5：2007年1-12月四川省白酒產(chǎn)量統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù) 單位：千升 72
圖表 6：2008年1-12月四川省白酒產(chǎn)量統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù) 單位：千升 72
圖表 7：2009年1-12月四川省白酒產(chǎn)量統(tǒng)計(jì) 72
圖表 8：2010年1-2月四川省白酒產(chǎn)量統(tǒng)計(jì) 72
圖表 9：2008年1-12月四川省濃度＜80％的未改性乙醇；蒸餾酒等 73
圖表 10：2007年四川省濃度＜80％的未改性乙醇；蒸餾酒等酒精飲料 73
圖表 11：2008年四川省濃度＜80％的未改性乙醇；蒸餾酒等酒精飲料 74
圖表 12：2006年1-12月年四川白酒制造業(yè)全部企業(yè)數(shù)據(jù) 單位：千元 77
圖表 13：2007年1-11月年四川白酒制造業(yè)全部企業(yè)數(shù)據(jù) 單位：千元 79
圖表 14：2008年1-11月年四川白酒制造業(yè)全部企業(yè)數(shù)據(jù) 單位：千元 81
圖表 15：2009年1-11月年四川白酒制造業(yè)全部企業(yè)數(shù)據(jù)分析 84
圖表 16：2007年1-11月四川白酒制造業(yè)不同所有制企業(yè)數(shù)據(jù) 單位：千元 86
圖表 17：2008年1-11月四川白酒制造業(yè)不同所有制企業(yè)數(shù)據(jù) 單位：千元 89
圖表 18：2009年1-11月四川白酒制造業(yè)不同所有制企業(yè)數(shù)據(jù)分析 101
圖表 19：2007年1-11月四川白酒制造業(yè)不同規(guī)模企業(yè)數(shù)據(jù) 單位：千元 108
圖表 20：2008年1-11月四川白酒制造業(yè)不同規(guī)模企業(yè)數(shù)據(jù) 單位：千元 110
圖表 21：2009年1-11月四川白酒制造業(yè)不同規(guī)模企業(yè)數(shù)據(jù)分析 114
圖表 22：2007年1-12月四川省全興股份有限公司主營(yíng)業(yè)務(wù)構(gòu)成情況表 144
圖表 23：2007年1-12月四川省全興股份有限公司資產(chǎn)負(fù)債 144
圖表 24：2007年1-12月四川省全興股份有限公司利潤(rùn)分配表 146
圖表 25：2007年1-12月四川省全興股份有限公司財(cái)務(wù)分析指標(biāo)表 147
圖表 26：2008-2009年四川省全興股份有限公司主營(yíng)業(yè)務(wù)構(gòu)成情況表 148
圖表 27：2008年四川省全興股份有限公司資產(chǎn)負(fù)債 150
圖表 28：2009年四川省全興股份有限公司資產(chǎn)負(fù)債 152
圖表 29：2008年四川省全興股份有限公司利潤(rùn)分配表 156
圖表 30：2009年四川省全興股份有限公司利潤(rùn)分配表 157
圖表 31：2008年四川省全興股份有限公司財(cái)務(wù)分析指標(biāo)表 158
圖表 32：2009年四川省全興股份有限公司財(cái)務(wù)分析指標(biāo)表 160
圖表 33：2007年1-12月沱牌曲酒股份有限公司主營(yíng)業(yè)務(wù)構(gòu)成情況表 163
圖表 34：2007年1-12月沱牌曲酒股份有限公司資產(chǎn)負(fù)債 163
圖表 35：2007年1-12月沱牌曲酒股份有限公司利潤(rùn)分配表 165
圖表 36：2007年1-12月沱牌曲酒股份有限公司財(cái)務(wù)分析指標(biāo)表 166
圖表 37：2008年2009年沱牌曲酒股份有限公司主營(yíng)業(yè)務(wù)構(gòu)成情況表 167
圖表 38：2008年沱牌曲酒股份有限公司資產(chǎn)負(fù)債表 168
圖表 39：2009年沱牌曲酒股份有限公司資產(chǎn)負(fù)債表 170
圖表 40：2008年沱牌曲酒股份有限公司利潤(rùn)分配表 174
圖表 41：2009年沱牌曲酒股份有限公司利潤(rùn)分配表 175
圖表 42：2008年沱牌曲酒股份有限公司財(cái)務(wù)分析指標(biāo)表 176
圖表 43：2009年沱牌曲酒股份有限公司財(cái)務(wù)分析指標(biāo)表 178
圖表 44：2007年1-12月宜賓五糧液股份有限公司主營(yíng)業(yè)務(wù)構(gòu)成情況表 182
圖表 45：2007年1-12月宜賓五糧液股份有限公司資產(chǎn)負(fù)債 184
圖表 46：2007年1-12月宜賓五糧液股份有限公司利潤(rùn)分配表 186
圖表 47：2007年1-12月宜賓五糧液股份有限公司財(cái)務(wù)分析指標(biāo)表 187
圖表 48：2008-2009年宜賓五糧液股份有限公司主營(yíng)業(yè)務(wù)構(gòu)成情況表 189
圖表 49：2008年宜賓五糧液股份有限公司資產(chǎn)負(fù)債表 191
圖表 50：2009年宜賓五糧液股份有限公司資產(chǎn)負(fù)債表 193
圖表 51：2008年宜賓五糧液股份有限公司利潤(rùn)分配表 197
圖表 52：2009年宜賓五糧液股份有限公司利潤(rùn)分配表 198
圖表 53：2008年宜賓五糧液股份有限公司財(cái)務(wù)分析指標(biāo)表 199
圖表 54：2009年宜賓五糧液股份有限公司財(cái)務(wù)分析指標(biāo)表 201
圖表 55：2007年1-12月瀘州老窖股份有限公司主營(yíng)業(yè)務(wù)構(gòu)成情況表 203
圖表 56：2007年1-12月瀘州老窖股份有限公司資產(chǎn)負(fù)債 205
圖表 57：2007年1-12月瀘州老窖股份有限公司利潤(rùn)分配表 206
圖表 58：2007年1-12月瀘州老窖股份有限公司財(cái)務(wù)分析指標(biāo)表 207
圖表 59：2008-2009年瀘州老窖股份有限公司主營(yíng)業(yè)務(wù)構(gòu)成情況表 209
圖表 60：2008年瀘州老窖股份有限公司資產(chǎn)負(fù)債 211
圖表 61：2009年瀘州老窖股份有限公司資產(chǎn)負(fù)債 214
圖表 62：2008年瀘州老窖股份有限公司利潤(rùn)分配表 218
圖表 63：2009年瀘州老窖股份有限公司利潤(rùn)分配表 219
圖表 64：2008年瀘州老窖股份有限公司財(cái)務(wù)分析指標(biāo)表 220
圖表 65：2009年瀘州老窖股份有限公司財(cái)務(wù)分析指標(biāo)表 223