2009年6月，肯德基中國市場(chǎng)第2600家店在鄭州開業(yè)，肯德基方面表示，將保持年開店300家的速度在中國發(fā)展，2010年開店數(shù)還有望突破；與此同時(shí)，麥當(dāng)勞也將以前所未有的速度在中國發(fā)展壯大，2010年計(jì)劃在中國新開175家店。在金融危機(jī)的影響下，許多跨國食品企業(yè)都陷入慘淡經(jīng)營(yíng)的局面，但洋快餐卻加速擴(kuò)張。目前中國已成為洋快餐們發(fā)展最快、最重要的市場(chǎng)，在經(jīng)濟(jì)不景氣的大環(huán)境之下，中國經(jīng)濟(jì)比其他國家和地區(qū)穩(wěn)定，而這些也將吸引洋快餐在中國開展業(yè)務(wù)。金融危機(jī)削減的只是高端的餐飲市場(chǎng)消費(fèi)，許多奢華大餐的消費(fèi)者在當(dāng)前的環(huán)境下會(huì)轉(zhuǎn)而尋求實(shí)惠的大眾化消費(fèi)，這對(duì)于洋快餐來說，是非常好的發(fā)展機(jī)會(huì)。擁有最大消費(fèi)基數(shù)的中國市場(chǎng)，在近年來逐漸被全球資金認(rèn)為是最重要的投放地。盡管受到經(jīng)濟(jì)蕭條背景的影響，國內(nèi)消費(fèi)出現(xiàn)緊縮，但作為大眾消費(fèi)的快餐業(yè)收入?yún)s不降反升，成為投資抵御經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)的避風(fēng)港。中國市場(chǎng)是快餐業(yè)良好發(fā)展的沃土，肯德基、麥當(dāng)勞取得的成績(jī)就是例子。這一投資熱是當(dāng)前經(jīng)濟(jì)形勢(shì)下的必然趨勢(shì)，中國市場(chǎng)的巨大消費(fèi)基數(shù)給快餐企業(yè)以良好發(fā)展前景。
       2008年，我國餐飲業(yè)年產(chǎn)值近兩萬億元，餐飲業(yè)連續(xù)18年實(shí)現(xiàn)兩位數(shù)高速增長(zhǎng)成定局，餐飲的消費(fèi)繼續(xù)成為拉動(dòng)消費(fèi)需求快速增長(zhǎng)的重要力量，其中快餐占到了1/3。2009年餐飲消費(fèi)會(huì)繼續(xù)成為拉動(dòng)消費(fèi)需求快速增長(zhǎng)的重要力量，尤其是快餐，在金融危機(jī)席卷全球的情況下，將成為拉動(dòng)內(nèi)需的前鋒。繼真功夫、呷哺呷哺、永和大王、一茶一坐等快餐吸引風(fēng)險(xiǎn)投資，迅速搶占快餐地盤后，多家原本專攻正餐市場(chǎng)的餐飲企業(yè)也按捺不住轉(zhuǎn)投快餐，追求利潤(rùn)最大化：譚魚頭火鍋店在個(gè)別店面旁同樣開出川菜小吃；眉州東坡酒樓也通過正餐品牌培育“眉州小吃”，目前已經(jīng)實(shí)現(xiàn)小吃的24小時(shí)營(yíng)業(yè)，并繼續(xù)增加小吃店數(shù)量；另外，粵菜企業(yè)小土豆通過其正餐品牌小土豆、漁公漁婆孵化了兩個(gè)快餐小吃品牌郭大佬和小豆面館，將在2010年進(jìn)行資源整合，進(jìn)一步增加布點(diǎn)店數(shù)。同時(shí)，穩(wěn)坐中國江山的洋快餐巨頭也表示，即使金融危機(jī)波及全球卻阻擋不了中國擴(kuò)展步伐甚至是加速擴(kuò)張：麥當(dāng)勞在2009年將新張150家店面；肯德基則將原本新張300家店的計(jì)劃擴(kuò)展到近500家。國內(nèi)較早獲得風(fēng)險(xiǎn)投資的真功夫快餐企業(yè)預(yù)計(jì)在2009年投資新增100到150家餐廳、呷哺呷哺小火鍋也在以每月5-6家新店的速度加速布局。大娘水餃、大家樂、大快活、一茶一坐等快餐企業(yè)也都表示趁著目前良好的發(fā)展勢(shì)頭，繼續(xù)進(jìn)行新店投資。
       本研究咨詢報(bào)告在大量周密的市場(chǎng)調(diào)研基礎(chǔ)上，主要依據(jù)了國家統(tǒng)計(jì)局、國家商務(wù)部、中國消費(fèi)者協(xié)會(huì)、中國烹飪協(xié)會(huì)、中國烹?yún)f(xié)快餐委員會(huì)、各省市餐飲協(xié)會(huì)、中國經(jīng)濟(jì)景氣監(jiān)測(cè)中心、全國商業(yè)信息中心、國內(nèi)外多種相關(guān)報(bào)刊雜志的基礎(chǔ)信息以及專業(yè)研究單位等公布、提供的大量的內(nèi)容翔實(shí)、統(tǒng)計(jì)精確的資料和數(shù)據(jù)，立足于全球快餐市場(chǎng)，從中國快餐業(yè)發(fā)展情況、中國快餐市場(chǎng)發(fā)展情況、中國快餐區(qū)域市場(chǎng)現(xiàn)狀、快餐關(guān)聯(lián)行業(yè)市場(chǎng)發(fā)展情況以及快餐優(yōu)勢(shì)企業(yè)發(fā)展情況進(jìn)行研究，同時(shí)對(duì)快餐業(yè)未來發(fā)展趨勢(shì)、發(fā)展策略、快餐營(yíng)銷和投資等多方面深入剖析，全面展現(xiàn)快餐行業(yè)狀況，揭示快餐業(yè)市場(chǎng)潛在需求與潛在機(jī)會(huì)。本報(bào)告是快餐企業(yè)、經(jīng)營(yíng)快餐的相關(guān)企業(yè)和單位以及計(jì)劃投資于快餐業(yè)的企業(yè)和投資者等準(zhǔn)確了解目前中國快餐市場(chǎng)發(fā)展動(dòng)態(tài)，把握快餐行業(yè)消費(fèi)現(xiàn)狀與趨勢(shì)，制定市場(chǎng)策略的必備的重要決策參考資料。

目 錄

CONTENTS

第一部分 行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀
第一章 快餐行業(yè)概述
第一節(jié) 餐飲業(yè)的介紹
一、餐飲業(yè)的定義
二、餐飲業(yè)的分類
三、餐飲消費(fèi)的六種類型
四、餐飲業(yè)的經(jīng)濟(jì)地位和作用
第二節(jié) 快餐業(yè)的概述
一、快餐的定義
二、快餐簡(jiǎn)單分類
三、快餐業(yè)的特點(diǎn)
四、快餐的經(jīng)營(yíng)形式
第三節(jié) 快餐的其他概念
一、快餐起源
二、我國快餐發(fā)展歷程
三、現(xiàn)代快餐企業(yè)概述
四、快餐的作用與地位
五、快餐產(chǎn)業(yè)化的內(nèi)涵
六、快餐業(yè)的發(fā)展規(guī)律
七、快餐的健康問題
八、中式快餐的概念

第二章 2008-2009年國際快餐行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析
第一節(jié) 2008-2009年國際快餐行業(yè)概況
一、國際快餐行業(yè)發(fā)展歷程
二、國際快餐行業(yè)發(fā)展面臨的問題
三、國際快餐行業(yè)技術(shù)發(fā)展現(xiàn)狀及趨勢(shì)
第二節(jié) 2008-2009年西式快餐的發(fā)展?fàn)顩r
一、洋快餐開進(jìn)機(jī)場(chǎng)分析
二、洋快餐全天候餐廳成為新寵
三、肯德基與麥當(dāng)勞的啟迪
第三節(jié) 2008-2009年西式快餐的發(fā)展策略
一、洋快餐的制勝之道
二、西式快餐本土化發(fā)展
三、美式快餐的中國市場(chǎng)戰(zhàn)略
第四節(jié) 2008年主要國家快餐行業(yè)發(fā)展借鑒
一、美國
二、英國
三、日本

第三章 2008-2009年中國快餐行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析
第一節(jié) 2008-2009年中國快餐行業(yè)整體發(fā)展概況
一、2008-2009年餐飲業(yè)利潤(rùn)情況
二、餐飲業(yè)經(jīng)營(yíng)陷入困境
三、餐飲業(yè)服務(wù)水平和餐飲衛(wèi)生質(zhì)量
四、方便快速的要求
第二節(jié) 我國快餐業(yè)市場(chǎng)發(fā)展的狀況
一、我國快餐業(yè)起步和發(fā)展速度
二、我國快餐業(yè)經(jīng)營(yíng)主體
三、我國快餐業(yè)經(jīng)營(yíng)方式分析
四、我國快餐業(yè)服務(wù)領(lǐng)域分析
第三節(jié) 2008-2009年我國快餐業(yè)市場(chǎng)發(fā)展分析
一、2008年奧運(yùn)會(huì)對(duì)快餐業(yè)市場(chǎng)發(fā)展的影響
二、2008-2009年快餐市場(chǎng)價(jià)格情況
三、2008-2009年中式快餐價(jià)格分析
四、2008-2009年快餐業(yè)成本問題分析
五、2008-2009年休閑快餐產(chǎn)業(yè)發(fā)展?jié)摿Ψ治?br />第四節(jié) 中國快餐業(yè)市場(chǎng)形勢(shì)分析
一、到2015年中國快餐業(yè)的市場(chǎng)發(fā)展態(tài)勢(shì)
二、中式快餐品牌以集群形式發(fā)展態(tài)勢(shì)
三、聯(lián)合采購中的保密問題
四、中式快餐的休閑化發(fā)展趨勢(shì)
第五節(jié) 2008-2009年中國快餐行業(yè)市場(chǎng)消費(fèi)者調(diào)查分析
一、消費(fèi)者對(duì)西式快餐的偏好程度分析
二、消費(fèi)者對(duì)西式快餐就餐形式的選擇
三、消費(fèi)者到西式快餐店消費(fèi)的周期
四、消費(fèi)者中去西式快餐店消費(fèi)的金額
五、寫字樓里的公司員工人數(shù)分布情況
六、寫字樓里的公司員工更換訂餐公司的頻繁程度
七、消費(fèi)者對(duì)午飯的滿意情況和抱怨因素
八、消費(fèi)者對(duì)不同價(jià)格的午飯接受情況
九、消費(fèi)者最喜歡的快餐食品
十、消費(fèi)者選擇快餐的決定因素

第四章 我國中式快餐市場(chǎng)發(fā)展分析
第一節(jié) 中式快餐市標(biāo)準(zhǔn)化分析
一、中式快餐產(chǎn)業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化情況
二、中式快餐標(biāo)準(zhǔn)化問題及其影響
三、中式快餐市場(chǎng)標(biāo)準(zhǔn)化發(fā)展策略
第二節(jié) 中式快餐市場(chǎng)發(fā)展?fàn)顩r
一、2008-2009年中式快餐市場(chǎng)發(fā)展情況
二、中式快餐發(fā)展的有利因素
三、中式快餐發(fā)展制約因素
四、中式快餐的全球化發(fā)展
第三節(jié) 中式快餐發(fā)展前景和機(jī)遇
一、中式快餐長(zhǎng)期發(fā)展前景分析
二、2009-2012年中式快餐市場(chǎng)發(fā)展前景
三、中式快餐發(fā)展的新機(jī)遇
第四節(jié) 2008-2009年中國地區(qū)特色快餐食品的發(fā)展形式
一、云南的過橋米線
二、新疆的烤羊肉串
三、北京的烤鴨
四、河南的燴面
五、福建的沙縣小吃
六、陜西的涼皮肉夾饃
七、蘭州的牛肉拉面

第五章 我國西式快餐市場(chǎng)發(fā)展分析
第一節(jié) 西式快餐市場(chǎng)發(fā)展?fàn)顩r
一、2009年西式快餐市場(chǎng)價(jià)格情況
二、2009年西式快餐市場(chǎng)發(fā)展動(dòng)態(tài)
三、洋快餐加速本土化及其原因分析
四、快餐巨頭麥可斯加速進(jìn)軍中國市場(chǎng)
第二節(jié) 西式快餐市場(chǎng)的前景和潛力研究
一、西式快餐市場(chǎng)前景
二、西式快餐早餐市場(chǎng)潛力

第六章 我國快餐行業(yè)區(qū)域市場(chǎng)分析
第一節(jié) 北京市
一、快餐行業(yè)現(xiàn)狀
二、快餐市場(chǎng)格局
三、快餐消費(fèi)者分析
四、快餐行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)
第二節(jié) 上海市
一、快餐行業(yè)現(xiàn)狀
二、快餐市場(chǎng)格局
三、快餐消費(fèi)者分析
四、快餐行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)
第三節(jié) 廣州市
一、快餐行業(yè)現(xiàn)狀
二、快餐市場(chǎng)格局
三、快餐消費(fèi)者分析
四、快餐行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)
第四節(jié) 深圳市
一、快餐行業(yè)現(xiàn)狀
二、快餐市場(chǎng)格局
三、快餐消費(fèi)者分析
四、快餐行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)
第五節(jié) 成都市
一、快餐行業(yè)現(xiàn)狀
二、快餐市場(chǎng)格局
三、快餐消費(fèi)者分析
四、快餐行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)

第二部分 行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局
第七章 快餐行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)分析
第一節(jié) 快餐業(yè)競(jìng)爭(zhēng)分析
一、中國快餐業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局
二、2009年快餐企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)分析
三、快餐行業(yè)中西式競(jìng)爭(zhēng)現(xiàn)狀
四、2009年外企早餐市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)動(dòng)態(tài)
五、2009年中外企業(yè)奧運(yùn)快餐市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)分析
第二節(jié) 2009年快餐競(jìng)爭(zhēng)分析
一、2008年快餐市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)情況分析
二、2009年快餐市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)形勢(shì)分析
第三節(jié) 2008-2009年中國快餐行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)分析及預(yù)測(cè)
一、2008-2009年集中度分析及預(yù)測(cè)
二、2008-2009年SWOT分析及預(yù)測(cè)
三、2008-2009年進(jìn)入退出狀況分析及預(yù)測(cè)
四、2008-2009年生命周期分析及預(yù)測(cè)

第八章 快餐企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)策略分析
第一節(jié) 快餐市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)策略分析
一、2009年快餐市場(chǎng)增長(zhǎng)潛力分析
二、2009年快餐主要潛力品種分析
三、現(xiàn)有快餐競(jìng)爭(zhēng)策略分析
四、快餐潛力品種競(jìng)爭(zhēng)策略選擇
五、典型企業(yè)品種競(jìng)爭(zhēng)策略分析
第二節(jié) 快餐企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)策略分析
一、金融危機(jī)對(duì)快餐行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局的影響
二、金融危機(jī)后快餐行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局的變化
三、2009-2012年我國快餐市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)趨勢(shì)
四、2009-2012年快餐行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局展望
五、2009-2012年快餐行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)策略分析
六、2009-2012年快餐企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)策略分析

第九章 世界快餐重點(diǎn)企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)分析
第一節(jié) 肯德基
一、企業(yè)概況
二、競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)分析
三、2008-2009年經(jīng)營(yíng)狀況
四、2009-2012年發(fā)展戰(zhàn)略
第二節(jié) 麥當(dāng)勞
一、企業(yè)概況
二、競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)分析
三、2008-2009年經(jīng)營(yíng)狀況
四、2009-2012年發(fā)展戰(zhàn)略
第三節(jié) 德克士
一、企業(yè)概況
二、競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)分析
三、2008-2009年經(jīng)營(yíng)狀況
四、2009-2012年發(fā)展戰(zhàn)略
第四節(jié) 吉野家
一、企業(yè)概況
二、競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)分析
三、2008-2009年經(jīng)營(yíng)狀況
四、2009-2012年發(fā)展戰(zhàn)略

第十章 國內(nèi)快餐重點(diǎn)企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)分析
第一節(jié) 真功夫
一、企業(yè)概況
二、競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)分析
三、2008-2009年經(jīng)營(yíng)狀況
四、2009-2012年發(fā)展戰(zhàn)略
第二節(jié) 面點(diǎn)王
一、企業(yè)概況
二、競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)分析
三、2008-2009年經(jīng)營(yíng)狀況
四、2009-2012年發(fā)展戰(zhàn)略
第三節(jié) 馬蘭拉面
一、企業(yè)概況
二、競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)分析
三、2008-2009年經(jīng)營(yíng)狀況
四、2009-2012年發(fā)展戰(zhàn)略
第四節(jié) 大娘水餃
一、企業(yè)概況
二、競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)分析
三、2008-2009年經(jīng)營(yíng)狀況
四、2009-2012年發(fā)展戰(zhàn)略
第五節(jié) 吉祥餛飩
一、企業(yè)概況
二、競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)分析
三、2008-2009年經(jīng)營(yíng)狀況
四、2009-2012年發(fā)展戰(zhàn)略
第六節(jié) 麗華快餐
一、企業(yè)概況
二、競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)分析
三、2008-2009年經(jīng)營(yíng)狀況
四、2009-2012年發(fā)展戰(zhàn)略
第七節(jié) 永和豆?jié){
一、企業(yè)概況
二、競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)分析
三、2008-2009年經(jīng)營(yíng)狀況
四、2009-2012年發(fā)展戰(zhàn)略

第三部分 行業(yè)前景預(yù)測(cè)
第十一章 快餐業(yè)發(fā)展趨勢(shì)分析
第一節(jié) 我國餐飲業(yè)的發(fā)展預(yù)測(cè)
一、2008年餐飲業(yè)的發(fā)展走勢(shì)
二、2009年餐飲業(yè)消費(fèi)發(fā)展預(yù)測(cè)
三、2009年餐飲業(yè)的市場(chǎng)發(fā)展預(yù)測(cè)
四、2009年餐飲業(yè)的機(jī)遇發(fā)展預(yù)測(cè)
五、2009-2012年中國餐飲業(yè)發(fā)展預(yù)測(cè)
第二節(jié) 我國快餐行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)分析
一、我國快餐業(yè)發(fā)展的趨勢(shì)及對(duì)策
二、2008年中國快餐行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)
三、2009年我國快餐行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模預(yù)測(cè)
四、2008-2010年快餐食品行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)
第三節(jié) 2009-2012年中式快餐市場(chǎng)發(fā)展趨勢(shì)分析
一、中式快餐國內(nèi)快餐市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)趨勢(shì)
二、中式快餐標(biāo)準(zhǔn)化發(fā)展趨勢(shì)
三、中式快餐產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程趨勢(shì)
四、中式快餐市場(chǎng)發(fā)展趨勢(shì)
五、中式快餐企業(yè)聯(lián)合發(fā)展趨勢(shì)

第十二章 快餐行業(yè)發(fā)展預(yù)測(cè)
第一節(jié) 2009-2012年快餐市場(chǎng)趨勢(shì)分析
一、2008-2009年快餐市場(chǎng)趨勢(shì)總結(jié)
二、2009-2012年快餐發(fā)展趨勢(shì)分析
三、2009-2012年快餐市場(chǎng)發(fā)展空間
四、2009-2012年快餐產(chǎn)業(yè)政策趨向
五、2009-2012年快餐價(jià)格走勢(shì)分析
第二節(jié) 2009-2012年快餐市場(chǎng)預(yù)測(cè)
一、2009-2012年快餐市場(chǎng)結(jié)構(gòu)預(yù)測(cè)
二、2009-2012年快餐市場(chǎng)需求前景
三、2009-2012年快餐市場(chǎng)價(jià)格預(yù)測(cè)
四、2009-2012年快餐行業(yè)集中度預(yù)測(cè)

第四部分 投資戰(zhàn)略研究
第十三章 快餐行業(yè)投資現(xiàn)狀分析
第一節(jié) 2008年快餐行業(yè)投資情況分析
一、2008年總體投資及結(jié)構(gòu)
二、2008年投資規(guī)模情況
三、2008年投資增速情況
四、2008年分行業(yè)投資分析
五、2008年分地區(qū)投資分析
六、2008年外商投資情況
第二節(jié) 2009年上半年快餐行業(yè)投資情況分析
一、2009年上半年總體投資及結(jié)構(gòu)
二、2009年上半年投資規(guī)模情況
三、2009年上半年投資增速情況
四、2009年上半年分行業(yè)投資分析
五、2009年上半年分地區(qū)投資分析
六、2009年上半年外商投資情況

第十四章 快餐行業(yè)投資環(huán)境分析
第一節(jié) 經(jīng)濟(jì)發(fā)展環(huán)境分析
一、2008-2009年我國宏觀經(jīng)濟(jì)運(yùn)行情況
二、2009-2012年我國宏觀經(jīng)濟(jì)形勢(shì)分析
三、2009-2012年投資趨勢(shì)及其影響預(yù)測(cè)
第二節(jié) 政策法規(guī)環(huán)境分析
一、2009年快餐行業(yè)政策環(huán)境
二、2009年國內(nèi)宏觀政策對(duì)其影響
三、2009年行業(yè)產(chǎn)業(yè)政策對(duì)其影響
第三節(jié) 社會(huì)發(fā)展環(huán)境分析
一、國內(nèi)社會(huì)環(huán)境發(fā)展現(xiàn)狀
二、2009年社會(huì)環(huán)境發(fā)展分析
三、2009-2012年社會(huì)環(huán)境對(duì)行業(yè)的影響分析

第十五章 快餐行業(yè)投資機(jī)會(huì)與風(fēng)險(xiǎn)
第一節(jié) 快餐行業(yè)投資效益分析
一、2008-2009年快餐行業(yè)投資狀況分析
二、2009-2012年快餐行業(yè)投資效益分析
三、2009-2012年快餐行業(yè)投資趨勢(shì)預(yù)測(cè)
四、2009-2012年快餐行業(yè)的投資方向
五、2009-2012年快餐行業(yè)投資的建議
六、新進(jìn)入者應(yīng)注意的障礙因素分析
第二節(jié) 影響快餐行業(yè)發(fā)展的主要因素
一、2009-2012年影響快餐行業(yè)運(yùn)行的有利因素分析
二、2009-2012年影響快餐行業(yè)運(yùn)行的穩(wěn)定因素分析
三、2009-2012年影響快餐行業(yè)運(yùn)行的不利因素分析
四、2009-2012年我國快餐行業(yè)發(fā)展面臨的挑戰(zhàn)分析
五、2009-2012年我國快餐行業(yè)發(fā)展面臨的機(jī)遇分析
第三節(jié) 快餐行業(yè)投資風(fēng)險(xiǎn)及控制策略分析
一、2009-2012年快餐行業(yè)市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)及控制策略
二、2009-2012年快餐行業(yè)政策風(fēng)險(xiǎn)及控制策略
三、2009-2012年快餐行業(yè)經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)及控制策略
四、2009-2012年快餐同業(yè)競(jìng)爭(zhēng)風(fēng)險(xiǎn)及控制策略
五、2009-2012年快餐行業(yè)其他風(fēng)險(xiǎn)及控制策略

第十六章 快餐行業(yè)投資戰(zhàn)略研究
第一節(jié) 快餐行業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略研究
一、戰(zhàn)略綜合規(guī)劃
二、業(yè)務(wù)組合戰(zhàn)略
三、區(qū)域戰(zhàn)略規(guī)劃
四、產(chǎn)業(yè)戰(zhàn)略規(guī)劃
五、營(yíng)銷品牌戰(zhàn)略
六、競(jìng)爭(zhēng)戰(zhàn)略規(guī)劃
第二節(jié) 對(duì)快餐品牌的戰(zhàn)略思考
一、企業(yè)品牌的重要性
二、快餐實(shí)施品牌戰(zhàn)略的意義
三、快餐企業(yè)品牌的現(xiàn)狀分析
四、快餐企業(yè)的品牌戰(zhàn)略
五、快餐品牌戰(zhàn)略管理的策略
第三節(jié) 快餐行業(yè)投資戰(zhàn)略研究
一、2008年快餐行業(yè)投資戰(zhàn)略
二、2009年快餐行業(yè)投資戰(zhàn)略
三、2009-2012年快餐行業(yè)投資戰(zhàn)略
四、2009-2012年細(xì)分行業(yè)投資戰(zhàn)略

第十七章 快餐業(yè)發(fā)展策略分析
第一節(jié) 快餐行業(yè)發(fā)展策略
一、市場(chǎng)定位和本質(zhì)特征的堅(jiān)持策略
二、標(biāo)準(zhǔn)化、工廠化、規(guī)模化和科學(xué)化目標(biāo)的樹立策略
三、開拓創(chuàng)新策略
四、連鎖擴(kuò)張策略分析
五、特許連鎖同直營(yíng)連鎖共同發(fā)展策略分析
六、規(guī)模效益策略分析
七、人才策略分析
第二節(jié) 快餐行業(yè)中小企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略
一、企業(yè)的戰(zhàn)略規(guī)劃
二、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)策略
三、戰(zhàn)略實(shí)施程度
第三節(jié) 中式快餐發(fā)展策略
一、產(chǎn)品開發(fā)策略
二、連鎖經(jīng)營(yíng)策略
三、促銷策略
四、中式快餐企業(yè)發(fā)展壯大策略

圖表目錄
圖表：餐飲業(yè)的細(xì)分行業(yè)分類
圖表：餐飲業(yè)細(xì)分行業(yè)和業(yè)態(tài)的發(fā)展
圖表：餐飲業(yè)態(tài)類型
圖表：餐飲業(yè)成本結(jié)構(gòu)表
圖表：2007-2009年餐飲業(yè)增長(zhǎng)貢獻(xiàn)率和拉動(dòng)率變化情況
圖表：全國餐飲業(yè)零售額中居民餐飲消費(fèi)比例
圖表：每平方米單位面積快餐營(yíng)業(yè)額
圖表：不同城市的人最喜歡的快餐種類
圖表：不同城市比較經(jīng)常吃快餐的時(shí)間
圖表：不同城市的市民在選擇快餐時(shí)的較多考慮的因素的比例
圖表：2008年肯德基價(jià)格走勢(shì)
圖表：2008年肯德基市場(chǎng)占有率
圖表：2008年真功夫食品價(jià)格走勢(shì)
圖表：2008年真功夫食品占有市場(chǎng)份額
圖表：2008年面點(diǎn)王食品價(jià)格走勢(shì)
圖表：2008年面點(diǎn)王食品占有市場(chǎng)份額
圖表：2008年大娘水餃?zhǔn)称穬r(jià)格走勢(shì)
圖表：2008年大娘水餃?zhǔn)称氛加惺袌?chǎng)份額
圖表：2008年吉祥餛飩食品價(jià)格走勢(shì)
圖表：2008年吉祥餛飩食品占有市場(chǎng)份額
圖表：2008年麗華快餐食品價(jià)格走勢(shì)
圖表：2008年麗華快餐食品占有市場(chǎng)份額
圖表：2008年永和豆?jié){食品價(jià)格走勢(shì)
圖表：2008年永和豆?jié){食品占有市場(chǎng)份額
圖表：消費(fèi)者對(duì)西式快餐的偏好程度分析
圖表：消費(fèi)者對(duì)西式快餐就餐形式的選擇
圖表：消費(fèi)者到西式快餐店消費(fèi)的周期
圖表：消費(fèi)者中去西式快餐店消費(fèi)的金額
圖表：北京寫字樓里的公司員工人數(shù)分布情況
圖表：北京寫字樓里的公司員工更換訂餐公司的頻繁程度
圖表：消費(fèi)者對(duì)午飯的滿意情況和抱怨因素
圖表：消費(fèi)者對(duì)不同價(jià)格的午飯接受情況
圖表：消費(fèi)者最喜歡的快餐食品
圖表：消費(fèi)者選擇快餐的決定因素