本文導(dǎo)讀：到2013年，全國手工和半機(jī)械化等落后的生豬屠宰產(chǎn)能淘汰30%，2015年淘汰50%其中大城市和發(fā)達(dá)地區(qū)力爭淘汰80%左右，向集約化和機(jī)械化發(fā)展，預(yù)計(jì)這將為行業(yè)騰挪出1000億以上的空間。目前規(guī)劃實(shí)施已初見成效，2012年相比2011年定點(diǎn)屠宰廠的數(shù)量削減幅度已超過20%，這將利好大型企業(yè)集中度的提升。
2011年屠宰行業(yè)定點(diǎn)及規(guī)模企業(yè)占比
2011年屠宰不同規(guī)模企業(yè)經(jīng)營情況
落后產(chǎn)能過剩，劣幣驅(qū)逐良幣造成規(guī)模企業(yè)產(chǎn)能利用率不足。2011年全國生豬出欄量達(dá)到6.6億頭，定點(diǎn)屠宰廠的總屠宰量約為2.1億頭，占比32.44%，私屠濫宰的現(xiàn)象仍比較普遍。在定點(diǎn)屠宰企業(yè)中，規(guī)模以上(年屠宰量2萬頭)企業(yè)數(shù)量僅占12%,但其生豬屠宰量卻占當(dāng)年定點(diǎn)企業(yè)總屠宰量的70。當(dāng)前屠宰行業(yè)的特點(diǎn)是小規(guī)模或不合規(guī)的企業(yè)數(shù)量眾多，落后產(chǎn)能過剩，而大型企業(yè)又由于私屠濫宰的擠壓造成產(chǎn)能利用率不足。
2011年不同規(guī)模屠宰企業(yè)屠宰量占比
機(jī)械化程度偏低，地區(qū)差異明顯。與小規(guī)模企業(yè)數(shù)量多相對(duì)應(yīng)的是當(dāng)前屠宰行業(yè)機(jī)械化程度非常低，在全國2.06萬家定點(diǎn)屠宰廠中手工屠宰的比例占到了69%，而完全機(jī)械化屠宰的比例僅占10%。同時(shí)從地區(qū)發(fā)展來看，部分發(fā)達(dá)地區(qū)機(jī)械化與半機(jī)械化程度已經(jīng)相當(dāng)高，如北京、天津、上海地區(qū)機(jī)械化與半機(jī)械化屠宰占總屠宰量的比例分別為100%,89%和85%然而一些傳統(tǒng)的養(yǎng)豬大省如四川和湖南的比例僅為14%左右。手工屠宰限制了屠宰行業(yè)整體生產(chǎn)效率的提升和產(chǎn)品質(zhì)量安全的保障，所以未來機(jī)械化屠宰將逐步替代手工。
2011年按機(jī)械化程度劃分屠宰廠數(shù)量圖
2011年前四與后四省份機(jī)械化屠宰比例
政府主導(dǎo)定點(diǎn)屠宰企業(yè)換證，加大力度淘汰落后產(chǎn)能。為加強(qiáng)行業(yè)清理整頓，穩(wěn)步淘汰落后產(chǎn)能，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)布局優(yōu)化與行業(yè)結(jié)構(gòu)升級(jí)，各級(jí)商務(wù)主管部門全而開展生豬定點(diǎn)屠宰企業(yè)審核換證工作。截至2011年2月28日，網(wǎng)上申報(bào)屠宰企業(yè)總數(shù)為21220家，其中，已有9091家完成換證[獲得屠宰廠(場(chǎng))、屠宰場(chǎng)點(diǎn)資格的企業(yè)分別為3200家和5891家，3441家被責(zé)令限期整改，2556家被淘汰(淘汰率為11.9%)。
全國部分省市生豬定點(diǎn)屠宰企業(yè)審核換證進(jìn)展情況表
行業(yè)向機(jī)械化與集約化加速發(fā)展，利好龍頭企業(yè)。2010年國家頒布了《全國生豬屠宰行業(yè)發(fā)展規(guī)劃綱要》，一方而提出嚴(yán)格控制定點(diǎn)屠宰廠數(shù)量，原則上直轄市和常住人口在500萬以上的城市城區(qū)要少于4家，其他地級(jí)以上城市城區(qū)要少于2家;另一方而堅(jiān)決淘汰落后產(chǎn)能，到2013年，全國手工和半機(jī)械化等落后的生豬屠宰產(chǎn)能淘汰30%，2015年淘汰50%其中大城市和發(fā)達(dá)地區(qū)力爭淘汰80%左右，向集約化和機(jī)械化發(fā)展，預(yù)計(jì)這將為行業(yè)騰挪出1000億以上的空間。目前規(guī)劃實(shí)施已初見成效，2012年相比2011年定點(diǎn)屠宰廠的數(shù)量削減幅度已超過20%，這將利好大型企業(yè)集中度的提升。
