我國食用菌產業(yè)經過30多年的發(fā)展，產量達到1800多萬噸，已成為我國繼糧、棉、油、菜、果之后的第6大種植產業(yè)。
　　明年我國食用菌產業(yè)的發(fā)展趨勢將呈現6大趨勢：
　　一、隨著我國食用菌產業(yè)發(fā)展支撐體系的完善，食用菌產業(yè)將會在規(guī)模、產量、品質、安全、加工、效益等多個方面呈現出增量化趨勢。
　　二、隨著資源短缺和食物短缺的矛盾日益加劇，食用菌產業(yè)將在食品安全體系中承擔重任。
　　三、隨著宣傳的跟進和人們對健康的關注，內需拉動的食用菌產業(yè)和產業(yè)經濟將逐漸形成，食用菌將進入尋常百姓家并成為餐桌的常客。
　　四、隨著食用菌產業(yè)發(fā)展，產業(yè)內部分工細化，產業(yè)鏈條不斷延伸。
　　五、隨著食用菌產業(yè)的發(fā)展和市場對產業(yè)發(fā)展的要求，食用菌栽培模式將逐步向機械化、動植物生產廢棄物代料栽培、規(guī)范化、產業(yè)化、規(guī)模化方向發(fā)展。
　　六、隨著食用菌產量增加，食用菌產品的初深加工技術和能力對提高產業(yè)附加值和產業(yè)競爭力尤為重要。