2020-2026年中國沙拉醬產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀與發(fā)展趨勢研究報(bào)告
http://m.hxud.cn 2020-06-20 10:31 中企顧問網(wǎng)
2020-2026年中國沙拉醬產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀與發(fā)展趨勢研究報(bào)告2020-6
沙拉醬以植物油、水、蛋制品、酸性配料為主要原料，添加或不添加食糖、食用鹽、香辛料和食用增稠劑等輔料經(jīng)乳化、灌裝而成的半固體復(fù)合調(diào)味料（沙拉醬屬于調(diào)味沙司的一種，這種半固體形態(tài)的酸性高脂肪乳狀液，是利用了蛋黃卵磷脂的乳化特性，使油、水形成了水包油型乳狀液，從而形成了穩(wěn)定的醬體。
隨著消費(fèi)的不斷升級，沙拉醬正成為食品行業(yè)中增幅最快的門類，巨大的市場潛能刺激著內(nèi)外資沙拉醬生產(chǎn)巨頭開始產(chǎn)能競賽。同時(shí)，隨著人民生活水平的提高和食品工業(yè)的迅速發(fā)展，沙拉醬產(chǎn)品將朝著多樣化、復(fù)合方便化、營養(yǎng)保健化等方向發(fā)展，對于小產(chǎn)品大市場的沙拉醬行業(yè)來說，需要盡快加強(qiáng)新產(chǎn)品的開發(fā)，才能適應(yīng)新的形勢，謀求更大的商機(jī)。
2017年我國沙拉醬行業(yè)生產(chǎn)企業(yè)數(shù)量約幾十家，企業(yè)主要集中在我國東部經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)地區(qū)。2017年我國沙拉醬行業(yè)產(chǎn)量約20.2萬噸，同比2016年的17.9萬噸增長了約12.85%，近幾年我國沙拉醬行業(yè)產(chǎn)量情況如下圖所示：
2009-2017年我國沙拉醬行業(yè)產(chǎn)量情況 |
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資料來源：中企顧問網(wǎng)整理
本研究報(bào)告數(shù)據(jù)主要采用國家統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，海關(guān)總署，問卷調(diào)查數(shù)據(jù)，商務(wù)部采集數(shù)據(jù)等數(shù)據(jù)庫。其中宏觀經(jīng)濟(jì)數(shù)據(jù)主要來自國家統(tǒng)計(jì)局，部分行業(yè)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)主要來自國家統(tǒng)計(jì)局及市場調(diào)研數(shù)據(jù)，企業(yè)數(shù)據(jù)主要來自于國統(tǒng)計(jì)局規(guī)模企業(yè)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)庫及證券交易所等，價(jià)格數(shù)據(jù)主要來自于各類市場監(jiān)測。
報(bào)告目錄
第.一節(jié) 沙拉醬闡述18
一、沙拉的配醬18
二、沙拉醬分類18
三、沙拉醬的熱量18
第二節(jié) 沙拉醬的穩(wěn)定性及其保質(zhì)期19
一、材料與方法19
二、試驗(yàn)結(jié)果20
三、微生物學(xué)鑒定20
四、穩(wěn)定性及其保質(zhì)期21
第二章 2017-2019年中國沙拉醬市場運(yùn)行分析23
第.一節(jié) 2017-2019年中國宏觀經(jīng)濟(jì)分析23
一、GDP歷史變動(dòng)軌跡分析23
二、固定資產(chǎn)投資歷史變動(dòng)軌跡分析25
三、2019年中國宏觀經(jīng)濟(jì)發(fā)展預(yù)測分析34
第二節(jié) 中國政策法規(guī)分析34
一、中華人民國食品安全法實(shí)施條例34
二、沙拉醬中食品添加劑最大允許使用量最大允許殘留量標(biāo)準(zhǔn)48
三、西餐調(diào)味品專業(yè)委員會(huì)成立對行業(yè)的影響49
四、中國調(diào)味品協(xié)會(huì)在全行業(yè)深入貫徹實(shí)施《食品安全法》50
五、《沙拉醬》行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)征求意見稿再次公示54
六、《調(diào)味品經(jīng)銷商經(jīng)營管理規(guī)范》54
七、沙拉醬等五項(xiàng)調(diào)味品標(biāo)準(zhǔn)出臺(tái)56
第三節(jié) 2017-2019年中國沙拉醬社會(huì)發(fā)展分析58
第三章沙拉醬產(chǎn)品生產(chǎn)工藝及技術(shù)趨勢研究62
第.一節(jié) 沙拉醬生產(chǎn)工藝研究62
一、實(shí)驗(yàn)原材料與設(shè)備62
二、實(shí)驗(yàn)方法62
三、結(jié)果與分析65
第二節(jié) 蛋黃醬和沙拉醬生產(chǎn)工藝及趨勢67
一、蛋黃醬和沙拉醬67
二、主要設(shè)備68
三、材料配方69
四、工藝流程69
五、操作要點(diǎn)70
六、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)70
七、注意事項(xiàng)71
八、低脂沙拉醬71
第四章 2017-2019年中國調(diào)味品業(yè)整體運(yùn)行狀況分析72
第.一節(jié) 2017-2019年中國調(diào)味品市場運(yùn)行總況72
一、中國調(diào)味品市場發(fā)展特點(diǎn)72
二、國內(nèi)調(diào)味品市場進(jìn)入調(diào)整階段73
三、西餐涌入國內(nèi)市場帶動(dòng)西餐調(diào)味品發(fā)展73
四、消費(fèi)升級帶動(dòng)調(diào)味品市場細(xì)分趨勢74
第二節(jié) 2017-2019年中國調(diào)味品區(qū)域市場發(fā)展?fàn)顩r75
一、山東調(diào)味品產(chǎn)業(yè)發(fā)展?fàn)顩r75
二、湖北省調(diào)味品業(yè)發(fā)展?fàn)顩r93
三、新疆番茄醬出口量分析93
第三節(jié) 2017-2019年中國調(diào)味品包裝分析94
一、調(diào)味品包裝發(fā)展概況94
二、包裝成為調(diào)味品行業(yè)發(fā)展動(dòng)力95
三、調(diào)味品包裝運(yùn)用中存在的問題100
四、塑料軟管包裝成調(diào)味品包裝新趨勢102
第五章 2017-2019年中國沙拉醬制造所屬行業(yè)數(shù)據(jù)監(jiān)測分析109
第.一節(jié)2017-2019年中國調(diào)味品、發(fā)酵制品制造行業(yè)總體數(shù)據(jù)分析109
一、2019年中國調(diào)味品、發(fā)酵制品制造行業(yè)全部企業(yè)數(shù)據(jù)分析109
二、2019年中國調(diào)味品、發(fā)酵制品制造行業(yè)全部企業(yè)數(shù)據(jù)分析109
三、2019年中國調(diào)味品、發(fā)酵制品制造行業(yè)全部企業(yè)數(shù)據(jù)分析109
第二節(jié)2017-2019年中國調(diào)味品、發(fā)酵制品制造行業(yè)不同規(guī)模企業(yè)數(shù)據(jù)分析110
一、2019年中國調(diào)味品、發(fā)酵制品制造行業(yè)不同規(guī)模企業(yè)數(shù)據(jù)分析110
二、2019年中國調(diào)味品、發(fā)酵制品制造行業(yè)不同規(guī)模企業(yè)數(shù)據(jù)分析111
三、2019年中國調(diào)味品、發(fā)酵制品制造行業(yè)不同規(guī)模企業(yè)數(shù)據(jù)分析111
第三節(jié)2017-2019年中國調(diào)味品、發(fā)酵制品制造行業(yè)不同所有制企業(yè)數(shù)據(jù)分析112
一、2019年中國調(diào)味品、發(fā)酵制品制造行業(yè)不同所有制企業(yè)數(shù)據(jù)分析112
二、2019年中國調(diào)味品、發(fā)酵制品制造行業(yè)不同所有制企業(yè)數(shù)據(jù)分析113
三、2019年中國調(diào)味品、發(fā)酵制品制造行業(yè)不同所有制企業(yè)數(shù)據(jù)分析114
第六章 2017-2019年中國沙拉醬市場運(yùn)行分析115
第.一節(jié) 2017-2019年中國沙拉醬市場特點(diǎn)分析115
第二節(jié) 2017-2019年中國沙拉醬市場運(yùn)行分析115
一、沙拉醬市場供給情況分析115
2017年我國沙拉醬行業(yè)生產(chǎn)企業(yè)數(shù)量約幾十家，企業(yè)主要集中在我國東部經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)地區(qū)。2017年我國沙拉醬行業(yè)產(chǎn)量約20.2萬噸，同比2016年的17.9萬噸增長了約12.85%，近幾年我國沙拉醬行業(yè)產(chǎn)量情況如下圖所示：
2009-2017年我國沙拉醬行業(yè)產(chǎn)量情況 |
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資料來源：中企顧問網(wǎng)整理
二、沙拉醬市場需求情況分析116
2017年我國沙拉醬行業(yè)消費(fèi)量約18.9萬噸，行業(yè)銷售市場規(guī)模約43.85億元，近幾年我國沙拉醬行業(yè)市場規(guī)模情況如下圖所示：
2009-2017年我國沙拉醬行業(yè)市場規(guī)模 |
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資料來源：國家統(tǒng)計(jì)局
三、影響市場供需的因素分析116
第三節(jié) 2017-2019年中國沙拉醬市場價(jià)格分析117
一、沙拉醬市場價(jià)格走勢分析117
二、影響價(jià)格的因素分析117
第七章 2017-2019年中國沙拉醬消費(fèi)者調(diào)研分析119
第.一節(jié) 2017-2019年中國沙拉醬產(chǎn)業(yè)用戶度分析119
一、沙拉醬消費(fèi)動(dòng)機(jī)119
二、沙拉醬消費(fèi)渠道119
三、沙拉醬消費(fèi)習(xí)慣119
四、沙拉醬價(jià)格消費(fèi)心理120
五、沙拉醬顧客的忠誠度120
六、沙拉醬品牌消費(fèi)心理121
第二節(jié) 2017-2019年調(diào)味醬消費(fèi)市場分析121
一、消費(fèi)者對品牌的認(rèn)識(shí)121
二、消費(fèi)者最喜歡調(diào)味醬產(chǎn)品122
三、消費(fèi)者對產(chǎn)品看法的標(biāo)準(zhǔn)122
四、消費(fèi)者對調(diào)味醬吃法調(diào)查122
五、消費(fèi)者主要食用時(shí)間調(diào)查123
六、購買產(chǎn)品的主要原因調(diào)查123
七、消費(fèi)者心中最合理的定價(jià)123
八、核心消費(fèi)群體的年齡階段124
九、現(xiàn)有產(chǎn)品的首要不足問題124
十、對中小食品企業(yè)的營銷124
第八章 2017-2019年中國調(diào)味品發(fā)展銷售預(yù)測透析126
第.一節(jié) 2017-2019年中國調(diào)味品市場競爭現(xiàn)狀126
一、調(diào)味品細(xì)分市場品牌競爭分析126
二、外資角逐調(diào)味品市場分析127
三、調(diào)味品行業(yè)亮出重大資產(chǎn)重組牌128
四、雞精和味精產(chǎn)品消費(fèi)者需求差異對比分析130
第二節(jié) 2017-2019年中國調(diào)味品集中度分析134
一、市場集中度分析134
二、生產(chǎn)企業(yè)集中度分析134
第三節(jié) 2020-2026年中國調(diào)味品市場競爭趨勢分析135
第九章 2017-2019年中國沙拉醬市場競爭態(tài)勢分析137
第.一節(jié) 2017-2019年中國沙拉醬市場競爭分析137
一、沙拉醬品牌集中度137
二、味全進(jìn)攻沙拉醬市場137
第二節(jié) 2017-2019年中國沙拉醬與替代品競爭分析
一、番茄醬
二、果醬
三、辣椒醬
第三節(jié) 2019年中國沙拉醬競爭趨勢分析
第十章 2017-2019年中國沙拉醬重點(diǎn)生產(chǎn)廠商競爭性財(cái)務(wù)指標(biāo)分析141
第.一節(jié) 丘比食品有限公司141
一、企業(yè)基本概況141
二、公司主要財(cái)務(wù)指標(biāo)分析142
三、企業(yè)成本費(fèi)用指標(biāo)145
第二節(jié) 上海味好美食品有限公司148
一、企業(yè)基本概況148
二、公司主要財(cái)務(wù)指標(biāo)分析149
三、企業(yè)成本費(fèi)用指標(biāo)152
第三節(jié) 聯(lián)合利華食品(中國)有限公司155
一、企業(yè)基本概況155
二、公司主要財(cái)務(wù)指標(biāo)分析156
三、企業(yè)成本費(fèi)用指標(biāo)159
第四節(jié) 珠海一統(tǒng)實(shí)業(yè)有限公司 162
一、企業(yè)基本概況162
二、公司主要財(cái)務(wù)指標(biāo)分析162
三、企業(yè)成本費(fèi)用指標(biāo)165
第五節(jié) 廣東百味佳味業(yè)科技股份有限公司168
一、企業(yè)基本概況168
二、公司主要財(cái)務(wù)指標(biāo)分析169
三、企業(yè)成本費(fèi)用指標(biāo)172
第六節(jié) 東莞市鴻興食品有限公司175
一、企業(yè)基本概況175
二、公司主要財(cái)務(wù)指標(biāo)分析177
三、企業(yè)成本費(fèi)用指標(biāo)180
第七節(jié) 廣州憶霖食品有限公司183
一、企業(yè)基本概況183
二、公司主要財(cái)務(wù)指標(biāo)分析184
三、企業(yè)成本費(fèi)用指標(biāo)187
第八節(jié) 上海味全食品工業(yè)有限公司190
一、企業(yè)基本概況190
二、公司主要財(cái)務(wù)指標(biāo)分析190
三、企業(yè)成本費(fèi)用指標(biāo)193
第十一章 2017-2019年中國沙拉醬上游原材料供應(yīng)狀況分析197
第.一節(jié) 食用植物油197
一、植物油市場供需分析197
二、植物油市場價(jià)格走勢198
第二節(jié) 禽蛋202
一、我國蛋品市場供需分析202
二、全國各地雞蛋價(jià)格走勢202
第三節(jié) 食醋204
一、我國食醋市場發(fā)展?fàn)顩r分析204
二、促進(jìn)我國食醋產(chǎn)業(yè)發(fā)展的有效途徑分析204
三、我國食醋生產(chǎn)政策分析208
第四節(jié) 成品糖211
一、我國成品糖產(chǎn)量分析211
二、食糖供求與價(jià)格分析212
三、2020-2026年食糖供求預(yù)測214
第五節(jié) 乳品215
一、我國奶業(yè)發(fā)展及供應(yīng)分析215
二、乳品原料價(jià)格走勢分析216
三、奶業(yè)生產(chǎn)及貿(mào)易發(fā)展趨勢216
第六節(jié) 食用香料218
一、食品業(yè)推動(dòng)食用香料香精行業(yè)發(fā)展218
二、我國香精香料產(chǎn)量情況分析223
三、我國食用香料香精行業(yè)的發(fā)展方向223
第十二章 2020-2026年中國沙拉醬行業(yè)發(fā)展趨勢預(yù)測分析227
第.一節(jié) 2020-2026年中國調(diào)味品發(fā)展趨勢分析227
一、調(diào)味品市場發(fā)展趨勢分析227
二、調(diào)味品市場容量預(yù)測232
三、調(diào)味品的細(xì)分與整合趨勢232
四、調(diào)味品行業(yè)未來發(fā)展趨勢分析234
第二節(jié) 2020-2026年中國沙拉醬前景預(yù)測分析238
一、中國沙拉醬市場前景分析238
二、我國沙拉醬行業(yè)發(fā)展規(guī)模239
第三節(jié) 2020-2026年中國中型調(diào)味品企業(yè)突破品牌瓶頸的策略239
一、品牌再塑并確定戰(zhàn)略方向239
二、確立品牌239
三、調(diào)整品牌組合模式240
四、產(chǎn)品創(chuàng)新之道241
五、渠道整合243
第十三章 2020-2026年中國沙拉醬產(chǎn)業(yè)投資戰(zhàn)略研究245
第.一節(jié) 2020-2026年中國沙拉醬行業(yè)投資概況245
一、沙拉醬行業(yè)投資特性245
二、沙拉醬具有良好的投資價(jià)值245
第二節(jié) 2020-2026年中國沙拉醬投資機(jī)會(huì)分析245
一、沙拉醬投資吸引力分析245
二、與產(chǎn)業(yè)鏈相關(guān)的投資機(jī)會(huì)分析246
第三節(jié) 2020-2026年中國沙拉醬投資風(fēng)險(xiǎn)分析246
一、宏觀調(diào)控政策風(fēng)險(xiǎn)246
二、市場競爭風(fēng)險(xiǎn)246
三、進(jìn)退入風(fēng)險(xiǎn)247
四、市場運(yùn)營機(jī)制風(fēng)險(xiǎn)248
第四節(jié) 投資248
