啤(pí)酒是人類最古老的酒精飲料，是水和茶之后世界上消耗量排名第三的飲料。啤酒于二十世紀(jì)初傳入中國，屬外來酒種。啤酒是根據(jù)英語Beer譯成中文“啤”，稱其為“啤酒”，沿用至今。啤酒以大麥芽、酒花、水為主要原料，經(jīng)酵母發(fā)酵作用釀制而成的飽含二氧化碳的低酒精度酒。現(xiàn)在國際上的啤酒大部分均添加輔助原料。有的國家規(guī)定輔助原料的用量總計不超過麥芽用量的50%。在德國，除出口啤酒外，德國國內(nèi)銷售啤酒一概不使用輔助原料。在2009年，亞洲的啤酒產(chǎn)量約5867萬升，首次超越歐洲，成為全球最大的啤酒生產(chǎn)地。
    喝啤酒的好處：含二氧化碳，飲用時有清涼舒適感；還能幫助消化，促進食欲。啤酒花含有蛋白質(zhì)、維生素、揮發(fā)油、苦味素、樹脂等，具有強心、健胃、利尿，鎮(zhèn)痛等醫(yī)療效能，對高血壓病、心臟病及結(jié)核病等均有較好的輔助療效。產(chǎn)婦喝啤酒，以增加母體乳汁，使嬰兒得到更充分的營養(yǎng)。適量適用啤酒對心臟和高血壓患者亦有一定療效。
    啤酒是夏秋季防暑降溫解渴止汗的清涼飲料。據(jù)醫(yī)學(xué)和食品專家們研究，啤酒含有4%的酒精，能促進血液循環(huán)。
    啤酒的起源與谷物的起源密切相關(guān)。人類使用谷物制造酒類飲料已有8000多年的歷史。已知最古老的酒類文獻，是公元前6000年左右巴比倫人用黏土板雕刻的獻祭用啤酒制作法。公元前4000年美索不達米亞地區(qū)已有用大麥、小麥、蜂蜜制作的16種啤酒。公元前3000年起開始使用苦味劑。公元前18世紀(jì)，古巴比倫國王漢穆拉比（Hammurapi？～公元前1750）頒布的法典中，已有關(guān)于啤酒的詳細(xì)記載。公元前1300年左右，埃及的啤酒作為國家管理下的優(yōu)秀產(chǎn)業(yè)得到高度發(fā)展。拿破侖的埃及遠(yuǎn)征軍在埃及發(fā)現(xiàn)的羅塞塔石碑上的象形文字表明，在公元前196年左右當(dāng)?shù)匾咽⑿衅【凭蒲纭Ｆ【频尼勗旒夹g(shù)是由埃及通過希臘傳到西歐的。1881年，E.漢森發(fā)明了酵母純粹培養(yǎng)法，使啤酒釀造科學(xué)得到飛躍的進步，由神秘化、經(jīng)驗主義走向科學(xué)化。蒸汽機的應(yīng)用，1874年林德冷凍機的發(fā)明，使啤酒的工業(yè)化大生產(chǎn)成為現(xiàn)實。全世界啤酒年產(chǎn)量已居各種酒類之首，已突破100000Ml。1986年全世界生產(chǎn)啤酒101588.7Ml。產(chǎn)量位于前10名的國家見表1 1986年啤酒產(chǎn)量居前10名的國家。
    我國啤酒品牌雖然多達1500多個，但除了青島、燕京，珠江、哈啤、雪花等品牌在全國具有較高的知名度外，其它的區(qū)域性品牌只在是本省市的區(qū)域市場具有較高的知名度，在全國范圍內(nèi)的知名度還較低由于嚴(yán)重的供過于求矛盾長期存在，目前我國的啤酒行業(yè)是國內(nèi)飲料市場競爭最激烈的行業(yè)之一。大多數(shù)的品牌都還是處于地域性品牌階段，品牌知名度和市場影響力較力低，而且產(chǎn)品主要是低檔產(chǎn)品，市場競爭也主要集中于低檔產(chǎn)品的之上，而中高檔以上的啤酒市場則大部分被洋啤酒所瓜分。隨著啤酒市場競爭程度的日益加劇，為了能夠更加迅速有效地實現(xiàn)最終消費，越來越多的啤酒企業(yè)在市場營銷運作中都將目光集中到了終端，終端的爭奪戰(zhàn)日益激烈，中高檔啤酒市場更是如此。除低檔的地攤,大排檔,小餐館等外,中高檔啤酒成為餐飲,娛樂終端市場的消費主流,尤其在經(jīng)濟水平較好的大中城市. 中高檔啤酒附加值高,開拓中高檔啤酒市場是提高企業(yè)經(jīng)濟效益的重要途徑,而城市市場消費水平較高,中高檔啤酒市場容量不斷擴大,前景非常廣闊。啤酒是一個品牌區(qū)域化非常明顯的行業(yè)，大部分啤酒企業(yè)長期在中低檔啤酒市場競爭，不但沒有取得競爭優(yōu)勢，反而因過度的價格戰(zhàn)而大傷元氣，在低檔啤酒市場無利可圖的情況下，開始調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)和市場策略，向中把主要精力放到中高檔市場的開發(fā)上來。
    啤酒的原料為大麥、釀造用水、酒花、酵母以及淀粉質(zhì)輔助原料（玉米、大米、大麥、小麥等）和糖類輔助原料等。
    我國啤酒業(yè)，確有一些驕人之面，但在認(rèn)真分析我國啤酒業(yè)市場結(jié)構(gòu)、競爭水平等情形后，給人的感覺并不樂觀。我國雖然已是啤酒生產(chǎn)大國，但卻并沒達到啤酒強國水平，要實現(xiàn)由啤酒生產(chǎn)大國到強國的質(zhì)的轉(zhuǎn)變，還需要認(rèn)真正視并解決當(dāng)前啤酒業(yè)存在的一系列不合理的現(xiàn)象、問題。其次，我國啤酒行業(yè)由于長期瘋狂地兼并、收購，大規(guī)模地重復(fù)建設(shè)，擴充產(chǎn)能，加劇了市場的無序競爭，欺行霸市的壟斷行為日趨盛行，加上國外資本的介入，整個行業(yè)陷入了壟斷泥潭。中國啤酒業(yè)如果不能正視這些問題，不但啤酒強國的夢想不能實現(xiàn)，就連啤酒大國的地位也難以保全。
本報告是根據(jù)研究中心多年來對中國細(xì)分產(chǎn)業(yè)的研究，結(jié)合對行業(yè)歷年供需關(guān)系變化規(guī)律，對我國本報告行業(yè)的市場環(huán)境、生產(chǎn)經(jīng)營、產(chǎn)品市場、品牌競爭、行業(yè)投資環(huán)境以及可持續(xù)發(fā)展等問題進行了詳實系統(tǒng)地分析和預(yù)測。并在此基礎(chǔ)上，對行業(yè)發(fā)展趨勢做出了定性與定量相結(jié)合的分析預(yù)測。為企業(yè)制定發(fā)展戰(zhàn)略、進行投資決策和企業(yè)經(jīng)營管理提供權(quán)威、充分、可靠的決策依據(jù)。
    本研究報告數(shù)據(jù)主要通過市場調(diào)研、國家統(tǒng)計局、全國海關(guān)信息中心等數(shù)據(jù)資料，以及期刊及網(wǎng)上信息二手資料進行桌面研究。其中國家統(tǒng)計局可利用的數(shù)據(jù)包括行業(yè)數(shù)據(jù)以及企業(yè)數(shù)據(jù)；全國海關(guān)信息中心包括進出口數(shù)據(jù)；再加上自身公司的調(diào)研團隊進行市場調(diào)研，價格數(shù)據(jù)主要來自于各類市場監(jiān)測數(shù)據(jù)。

〖 目 錄 〗

第一章 啤酒產(chǎn)品基本信息
第一節(jié)啤酒定義及分類
第二節(jié)啤酒產(chǎn)品發(fā)展歷程
第三節(jié)啤酒產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)鏈分析

第二章啤酒產(chǎn)品行業(yè)政策環(huán)境分析
第一節(jié)啤酒產(chǎn)品行業(yè)在國民經(jīng)濟中的地位
第二節(jié)當(dāng)前產(chǎn)業(yè)政策
一、產(chǎn)業(yè)規(guī)劃政策
二、支持政策
三、相關(guān)產(chǎn)業(yè)政策
第三節(jié)啤酒產(chǎn)品行業(yè)貿(mào)易環(huán)境分析

第三章啤酒產(chǎn)品行業(yè)生產(chǎn)調(diào)查
第一節(jié)國內(nèi)啤酒產(chǎn)品行業(yè)產(chǎn)量統(tǒng)計
一、產(chǎn)品構(gòu)成
二、產(chǎn)量統(tǒng)計數(shù)據(jù)

第二節(jié)國內(nèi)啤酒產(chǎn)品行業(yè)需求量統(tǒng)計
一、需求量統(tǒng)計數(shù)據(jù)
二、產(chǎn)品需求分布
三、產(chǎn)品需求特點

第四章市場競爭格局分析
第一節(jié)主要產(chǎn)品市場分布
第二節(jié)國內(nèi)外品牌競爭格局
第三節(jié)市場競爭現(xiàn)狀分析
第五節(jié)企業(yè)市場集中度分析
第六節(jié)市場規(guī)模分析

第五章啤酒產(chǎn)品消費者調(diào)查
第一節(jié)產(chǎn)品消費量調(diào)查
第二節(jié)產(chǎn)品市場價格調(diào)查
第三節(jié)消費群體調(diào)查
一、消費群體構(gòu)成
二、不同消費群體偏好及產(chǎn)品關(guān)注度調(diào)查

第四節(jié)品牌調(diào)查
一、品牌構(gòu)成
二、品牌市場占有率調(diào)查
三、消費者品牌喜好調(diào)查

第六章進出口市場調(diào)查
第一節(jié)進口市場
一、進口數(shù)據(jù)及金額
二、主要進口國家分析
第二節(jié)出口市場
一、出口數(shù)據(jù)及金額
二、主要出口國家分析
第三節(jié)進出口政策分析

第七章營銷渠道分析
第一節(jié)啤酒產(chǎn)品主要營銷模式及典型代表分析
一、直銷渠道
（一）典型代表一
（二）典型代表二
二、網(wǎng)上營銷
（一）典型代表一
（二）典型代表二
三、代理商模式
（一）典型代表一
（二）典型代表二
四、其他模式
第二節(jié)渠道新策略
一、新的銷售渠道建設(shè)
二、營銷策略分析

第八章典型企業(yè)與品牌分析
第一節(jié) A企業(yè)
一、企業(yè)介紹
二、品牌競爭
三、產(chǎn)品構(gòu)成及市場定位
四、產(chǎn)銷數(shù)據(jù)
五、企業(yè)營銷模式
六、企業(yè)優(yōu)劣勢分析
七、企業(yè)發(fā)展規(guī)劃分析
第二節(jié) B企業(yè)
一、企業(yè)介紹
二、品牌競爭
三、產(chǎn)品構(gòu)成及市場定位
四、產(chǎn)銷數(shù)據(jù)
五、企業(yè)營銷模式
六、企業(yè)優(yōu)劣勢分析
七、企業(yè)發(fā)展規(guī)劃分析
第三節(jié) C企業(yè)
一、企業(yè)介紹
二、品牌競爭
三、產(chǎn)品構(gòu)成及市場定位
四、產(chǎn)銷數(shù)據(jù)
五、企業(yè)營銷模式
六、企業(yè)優(yōu)劣勢分析
七、企業(yè)發(fā)展規(guī)劃分析
第四節(jié) D企業(yè)
一、企業(yè)介紹
二、品牌競爭
三、產(chǎn)品構(gòu)成及市場定位
四、產(chǎn)銷數(shù)據(jù)
五、企業(yè)營銷模式
六、企業(yè)優(yōu)劣勢分析
七、企業(yè)發(fā)展規(guī)劃分析
第五節(jié) E企業(yè)
一、企業(yè)介紹
二、品牌競爭
三、產(chǎn)品構(gòu)成及市場定位
四、產(chǎn)銷數(shù)據(jù)
五、企業(yè)營銷模式
六、企業(yè)優(yōu)劣勢分析
七、企業(yè)發(fā)展規(guī)劃分析

第九章細(xì)分產(chǎn)品分析
第一節(jié)細(xì)分產(chǎn)品一
一、產(chǎn)品特性
二、產(chǎn)品需求情況
三、產(chǎn)品主要消費品牌
四、市場前景
第二節(jié)細(xì)分產(chǎn)品二
一、產(chǎn)品特性
二、產(chǎn)品需求情況
三、產(chǎn)品主要消費品牌
四、市場前景
第三節(jié)細(xì)分產(chǎn)品三
一、產(chǎn)品特性
二、產(chǎn)品需求情況
三、產(chǎn)品主要消費品牌
四、市場前景
第四節(jié)其他啤酒產(chǎn)品

第十章 2014-2020年啤酒產(chǎn)品行業(yè)未來發(fā)展趨勢預(yù)測
第一節(jié)啤酒產(chǎn)品行業(yè)未來發(fā)展方向
第二節(jié)啤酒產(chǎn)品市場規(guī)模預(yù)測
第三節(jié)啤酒產(chǎn)品進出口市場預(yù)測
第四節(jié)啤酒產(chǎn)品競爭格局發(fā)展趨勢

第十一章主要結(jié)論及建議
第一節(jié)主要結(jié)論及觀點
第二節(jié)中商情報網(wǎng)策略建議
一、產(chǎn)品策略
二、渠道策略
三、開發(fā)潛在市場建議
四、市場競爭策略建議