豬肉行業(yè)牽涉領(lǐng)域眾多，從上游玉米、大豆種植到飼料生產(chǎn)，再?gòu)酿B(yǎng)殖、屠宰到下游食品加工，按目前生豬存欄量和價(jià)格測(cè)算，行業(yè)規(guī)模約6000億元左右，若加上上下游，產(chǎn)值達(dá)到2萬(wàn)億元。另外，豬肉價(jià)格與消費(fèi)者物價(jià)指數(shù)（CPI）息息相關(guān)。國(guó)內(nèi)CPI構(gòu)成中，豬肉價(jià)格權(quán)重較高，且豬肉價(jià)格上漲很容易帶動(dòng)牛羊肉和禽肉、禽蛋上漲。近幾年國(guó)內(nèi)肉類行業(yè)消費(fèi)總量保持快速增長(zhǎng)；同時(shí)肉類消費(fèi)結(jié)構(gòu)小幅調(diào)整，牛、羊、雞肉消費(fèi)占比趨于上升，豬肉消費(fèi)占總量比趨于下降，但鑒于其在肉食消費(fèi)總量中的基數(shù)最大，占比達(dá)到64. 55%，仍然保持6.10%的增長(zhǎng)率，表明其仍然是中國(guó)居民肉食消費(fèi)的首要選擇。2011年末，我國(guó)屠宰及肉類加工業(yè)企業(yè)達(dá)3277 家，行業(yè)總資產(chǎn)達(dá)3672.7億元，同比增長(zhǎng)26.64%。數(shù)據(jù)顯示：2011年，我國(guó)規(guī)模以上屠宰及肉類加工業(yè)企業(yè)實(shí)現(xiàn)主營(yíng)業(yè)務(wù)收入達(dá)9303億元，同比增長(zhǎng)32.97 %；實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)總額達(dá)492.78億元，同比增長(zhǎng)40.22 %。2012年1季度豬肉和活豬價(jià)格保持跌勢(shì)，3月份，豬肉和活豬價(jià)格分別為每公斤25.79元和15.83元，環(huán)比分別降6.4%和8.3%，同比分別漲11.7%和7.1%。仔豬價(jià)格為每公斤32.81元，環(huán)比漲4.7%，同比漲43.8%。同時(shí)生豬養(yǎng)殖收益迅速下滑，隨著活豬價(jià)格的持續(xù)下降以及玉米價(jià)格的不斷上漲，豬糧比價(jià)跌速加快，3月第4周降至6.47：1，養(yǎng)殖收益迅速下滑。目前出欄一頭100公斤的肥豬生產(chǎn)成本約1400元，盈利約180多元。
    《肉類工業(yè)“十二五”發(fā)展規(guī)劃》中提出了未來(lái)幾年肉類產(chǎn)業(yè)的發(fā)展目標(biāo)：肉類產(chǎn)量穩(wěn)步增長(zhǎng)，到2015 年，肉類總產(chǎn)量達(dá)到850010萬(wàn)噸；產(chǎn)品結(jié)構(gòu)更趨合理。在穩(wěn)步發(fā)展豬肉生產(chǎn)的同時(shí)，加快發(fā)展禽肉和牛羊肉生產(chǎn)。到2015 年，豬肉、禽肉、牛肉、羊肉、雜畜肉的產(chǎn)量分別達(dá)到5360 萬(wàn)噸、1780 萬(wàn)噸、690 萬(wàn)噸、500萬(wàn)噸和170 萬(wàn)噸，占比分別為63：21：8：5.9：2.1。積極發(fā)展冷鮮肉加工和肉制品生產(chǎn)。到2015 年，縣級(jí)以上城市熱鮮肉銷售比例降到50%以下，冷鮮肉占比提高到30% 。肉制品產(chǎn)量達(dá)到1500 萬(wàn)噸，比2010 年增長(zhǎng)25%，占肉類總產(chǎn)量的比重達(dá)到17%以上。中西式肉制品結(jié)構(gòu)從現(xiàn)在的45∶55調(diào)整為50∶50；質(zhì)量安全得到保障，到2015 年，大中型肉類工業(yè)企業(yè)全面建立ISO9000、ISO22000 等食品質(zhì)量安全管理體系，全面推進(jìn)企業(yè)誠(chéng)信管理體系建設(shè)。肉類冷鏈流通率提高到30%以上，冷藏運(yùn)輸率提高到50%左右，流通環(huán)節(jié)產(chǎn)品腐損率降至8%以下。肉類食品質(zhì)量抽檢合格率達(dá)到97%以上。不合格產(chǎn)品全部進(jìn)行無(wú)害化處理。產(chǎn)品質(zhì)量安全進(jìn)一步得到保障。產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)明顯優(yōu)化，到2015 年，全國(guó)手工和半機(jī)械化生豬屠宰等落后產(chǎn)能淘汰50%以上，其中大中城市和發(fā)達(dá)地區(qū)力爭(zhēng)淘汰80%以上。屠宰加工企業(yè)進(jìn)一步向畜禽主產(chǎn)區(qū)轉(zhuǎn)移。規(guī)模以上肉類工業(yè)企業(yè)數(shù)量達(dá)到5000 家，占行業(yè)內(nèi)企業(yè)總數(shù)的比例達(dá)到50%，工業(yè)總產(chǎn)值達(dá)到9000 億元，年均增長(zhǎng)12.4%，銷售額占全行業(yè)市場(chǎng)交易總額的80%左右。銷售收入100 億元以上的大企業(yè)集團(tuán)達(dá)到10 家以上。
    本行業(yè)報(bào)告在大量周密的市場(chǎng)調(diào)研基礎(chǔ)上，主要依據(jù)了國(guó)家統(tǒng)計(jì)局、國(guó)家發(fā)改委、國(guó)務(wù)院發(fā)展研究中心、國(guó)家海關(guān)總署、國(guó)家商務(wù)部、國(guó)家農(nóng)業(yè)部、中國(guó)畜牧業(yè)協(xié)會(huì)、中國(guó)肉類協(xié)會(huì)等國(guó)內(nèi)外相關(guān)刊物的基礎(chǔ)信息以及各產(chǎn)業(yè)研究單位等公布和提供的大量資料。
    本生鮮豬肉行業(yè)報(bào)告，對(duì)我國(guó)生鮮豬肉行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀、市場(chǎng)供需、發(fā)展趨勢(shì)、競(jìng)爭(zhēng)格局、投資前景等進(jìn)行了分析，是生鮮豬肉、肉制品企業(yè)、生豬養(yǎng)殖企業(yè)、研究單位以及相關(guān)企業(yè)和單位、計(jì)劃投資于生鮮豬肉行業(yè)的企業(yè)等準(zhǔn)確了解目前中國(guó)生鮮豬肉市場(chǎng)發(fā)展動(dòng)態(tài)，把握行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)，制定市場(chǎng)策略的必備的精品。

〖目 錄 〗

第一部分生鮮豬肉行業(yè)發(fā)展環(huán)境
第一章 2011-2012年生鮮豬肉行業(yè)發(fā)展概況 1
第一節(jié)生鮮豬肉行業(yè)基本介紹 1
一、生鮮豬肉行業(yè)的發(fā)展歷史 1
二、生鮮豬肉行業(yè)的特性 8
第二節(jié)生鮮豬肉行業(yè)發(fā)展的宏觀環(huán)境 11
第三節(jié)生鮮豬肉行業(yè)政策 71
一、國(guó)家產(chǎn)業(yè)政策發(fā)展的影響展望 71
二、相關(guān)行業(yè)政策的影響展望 74

第二章 2011-2012年生鮮豬肉相關(guān)行業(yè)發(fā)展概況 83
第一節(jié)上游行業(yè)市場(chǎng)發(fā)展分析 83
第二節(jié)下游行業(yè)市場(chǎng)發(fā)展分析 117

第二部分生鮮豬肉行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀
第三章 2011-2012年中國(guó)生鮮豬肉行業(yè)整體運(yùn)行狀況 123
第一節(jié)生鮮豬肉行業(yè)產(chǎn)銷分析 123
第二節(jié)生鮮豬肉行業(yè)盈利能力分析 124
第三節(jié)生鮮豬肉行業(yè)償債能力分析 125
第四節(jié)生鮮豬肉行業(yè)營(yíng)運(yùn)能力分析 126
第五節(jié)生鮮豬肉行業(yè)發(fā)展能力分析 127

第四章 2011-2012年中國(guó)生鮮豬肉行業(yè)市場(chǎng)發(fā)展分析 128
第一節(jié)中國(guó)生鮮豬肉市場(chǎng)發(fā)展現(xiàn)狀 128
第二節(jié)中國(guó)生鮮豬肉行業(yè)市場(chǎng)供需分析 147

第五章 2011-2012年中國(guó)生鮮豬肉行業(yè)市場(chǎng)產(chǎn)銷狀況分析 151
第一節(jié)全球生鮮豬肉市場(chǎng)產(chǎn)銷現(xiàn)狀 151
一、全球生鮮豬肉產(chǎn)量增長(zhǎng)情況 151
二、全球生鮮豬肉消費(fèi)增長(zhǎng)情況 152
第二節(jié)中國(guó)生鮮豬肉市場(chǎng)產(chǎn)銷現(xiàn)狀 153
一、中國(guó)生鮮豬肉產(chǎn)量增長(zhǎng)情況 153
二、中國(guó)生鮮豬肉消費(fèi)增長(zhǎng)情況 161

第六章 2011-2012年中國(guó)生鮮豬肉進(jìn)出口現(xiàn)狀與預(yù)測(cè) 166
第一節(jié)生鮮豬肉歷史出口總體分析 166
一、生鮮豬肉出口總量歷史匯總 166
二、生鮮豬肉出口價(jià)格歷史匯總 169
第二節(jié)生鮮豬肉歷史出口月度分析 170
一、生鮮豬肉出口總量月度走勢(shì) 170
二、生鮮豬肉出口價(jià)格月度走勢(shì) 170
第三節(jié)生鮮豬肉出口量預(yù)測(cè) 197
第四節(jié)生鮮豬肉進(jìn)口量預(yù)測(cè) 198

第七章 2011-2012年中國(guó)生鮮豬肉行業(yè)重點(diǎn)區(qū)域運(yùn)行分析 199
第一節(jié) 2011-2012年華東地區(qū)生鮮豬肉行業(yè)運(yùn)行情況 199
第二節(jié) 2011-2012年華南地區(qū)生鮮豬肉行業(yè)運(yùn)行情況 202
第三節(jié) 2011-2012年華中地區(qū)生鮮豬肉行業(yè)運(yùn)行情況 205
第四節(jié) 2011-2012年華北地區(qū)生鮮豬肉行業(yè)運(yùn)行情況 207
第五節(jié) 2011-2012年西北地區(qū)生鮮豬肉行業(yè)運(yùn)行情況 210
第六節(jié) 2011-2012年西南地區(qū)生鮮豬肉行業(yè)運(yùn)行情況 212
第七節(jié) 2011-2012年?yáng)|北地區(qū)生鮮豬肉行業(yè)運(yùn)行情況 215
第八節(jié)主要區(qū)域集中度及競(jìng)爭(zhēng)力分析 217

第八章 2011-2012年生鮮豬肉行業(yè)價(jià)格分析 220
第一節(jié) 2011年生鮮豬肉行業(yè)價(jià)格走勢(shì)分析 220
第二節(jié) 2012年生鮮豬肉行業(yè)價(jià)格走勢(shì)分析 227

第三部分生鮮豬肉行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局
第九章 2011-2012年中國(guó)生鮮豬肉行業(yè)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)格局分析 231
第一節(jié) 2011-2012年中國(guó)生鮮豬肉行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)現(xiàn)狀分析 231
一、生鮮豬肉業(yè)競(jìng)爭(zhēng)程度分析 231
二、中國(guó)豬肉供應(yīng)鏈結(jié)構(gòu)重組 233
三、生鮮豬肉行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力分析 234
第二節(jié) 2011-2012年中國(guó)生鮮豬肉行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局分析 236
一、生鮮豬肉行業(yè)集中度分析 236
二、生鮮豬肉市場(chǎng)銷售區(qū)域集中分析 236
第三節(jié) 2011-2012年生鮮豬肉行業(yè)提升競(jìng)爭(zhēng)力策略分析 239

第十章 2011-2012年中國(guó)生鮮豬肉行業(yè)重點(diǎn)企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力分析 246
第一節(jié)石首市興旺肉業(yè)有限公司 246
第二節(jié)自貢市新星源食品有限公司 246
一、公司基本情況 246
二、企業(yè)發(fā)展?fàn)顩r 246
三、企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略 247
第三節(jié)四川省蓬安齊祥食品有限公司 248
一、公司基本情況 248
二、企業(yè)主營(yíng)產(chǎn)品 248
三、企業(yè)發(fā)展?fàn)顩r 248
第四節(jié)廈門銀祥肉業(yè)有限公司 249
一、公司基本情況 249
二、企業(yè)發(fā)展?fàn)顩r 250
三、企業(yè)發(fā)展?fàn)顩r 254
第五節(jié)上海海灣食品有限公司 255
一、公司基本情況 255
二、企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì) 256
三、企業(yè)營(yíng)銷計(jì)劃 257
第六節(jié)雙匯集團(tuán) 257
一、公司基本情況 257
二、2011-2012年財(cái)務(wù)分析 258
三、2011-2012年經(jīng)營(yíng)狀況 261
第七節(jié)雨潤(rùn)集團(tuán) 262
一、公司基本情況 262
二、2011-2012年財(cái)務(wù)分析 263
三、2011-2012年經(jīng)營(yíng)狀況 264
第八節(jié)湖南新五豐股份有限公司 264
一、公司基本情況 264
二、2011-2012年財(cái)務(wù)分析 266
三、2011-2012年經(jīng)營(yíng)狀況 269
第九節(jié)北京順鑫農(nóng)業(yè)發(fā)展集團(tuán)有限公司 271
一、公司基本情況 271
二、2011-2012年財(cái)務(wù)分析 272
三、2011-2012年經(jīng)營(yíng)狀況 275
第十節(jié)雛鷹農(nóng)牧集團(tuán)股份有限公司 279
一、公司基本情況 279
二、2011-2012年財(cái)務(wù)分析 280
三、2011-2012年經(jīng)營(yíng)狀況 282

第四部分生鮮豬肉行業(yè)投資前景
第十一章 SWOT分析 287
第一節(jié)優(yōu)勢(shì)分析 287
第二節(jié)劣勢(shì)分析 289
第三節(jié)機(jī)會(huì)分析 293
第四節(jié)威脅分析 298

第十二章新經(jīng)濟(jì)形勢(shì)下生鮮豬肉行業(yè)投資策略探討 303
第一節(jié)生鮮豬肉行業(yè)投資環(huán)境 303
一、政策環(huán)境 303
二、技術(shù)環(huán)境 303
三、市場(chǎng)環(huán)境 304
第二節(jié)生鮮豬肉行業(yè)投資狀況分析 305
一、投資效益分析 305
二、投資趨勢(shì)預(yù)測(cè) 305
第三節(jié)生鮮豬肉行業(yè)投資方向及建議 308
一、產(chǎn)業(yè)發(fā)展的空白點(diǎn)分析 308
二、投資回報(bào)率比較高的投資方向 311
三、新進(jìn)入者應(yīng)注意的障礙因素 313
第四節(jié)生鮮豬肉行業(yè)投資風(fēng)險(xiǎn)及控制策略分析 314
一、市場(chǎng)需求波動(dòng) 314
二、新技術(shù)挑戰(zhàn) 314
三、價(jià)格變動(dòng) 315
四、法律體系 317
五、其他 317

第十三章 2014-2020年中國(guó)生鮮豬肉行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)研究分析 322
第一節(jié) 2014-2020年生鮮豬肉行業(yè)國(guó)際市場(chǎng)預(yù)測(cè) 322
一、生鮮豬肉行業(yè)產(chǎn)能預(yù)測(cè) 322
二、生鮮豬肉行業(yè)市場(chǎng)需求前景 322
第二節(jié)中國(guó)生鮮豬肉行業(yè)發(fā)展趨勢(shì) 323
一、行業(yè)發(fā)展趨勢(shì) 323
二、行業(yè)產(chǎn)值預(yù)測(cè) 324
第三節(jié) 2014-2020年生鮮豬肉行業(yè)中國(guó)市場(chǎng)預(yù)測(cè) 324
一、生鮮豬肉行業(yè)產(chǎn)能預(yù)測(cè) 324
二、生鮮豬肉行業(yè)市場(chǎng)需求前景 325