目前，我國餐廚垃圾處理行業(yè)處于起步階段，從業(yè)企業(yè)數(shù)量不多，前10大企業(yè)餐廚垃圾處理能力合計3600噸/日，全國餐廚垃圾可處理率為10-30%，可處理量大約為300萬噸，按照這個比例，企業(yè)前十的市場份額約為40%，其中，市場份額排名前三企業(yè)分別為：山東十方8.5%、普拉克和青島天人各為6.1%。由數(shù)據(jù)分析看出，目前國內(nèi)市場垃圾處理處置企業(yè)在餐廚垃圾領域已頗具規(guī)模，在餐廚垃圾處理方面現(xiàn)有企業(yè)在技術創(chuàng)新、經(jīng)營方式等方面不斷發(fā)展，增強其市場競爭力。
    餐廚垃圾的產(chǎn)量與人口有關，每人每天的餐廚垃圾產(chǎn)量在0.1-0.15kg，以此推算，我國城鎮(zhèn)餐廚垃圾日產(chǎn)量將超過7萬噸。餐廚垃圾處理需求巨大。"十二五"規(guī)劃要求，到2015年餐廚垃圾處理能力達到3萬噸/日，處理設施數(shù)量力爭達到242座。目前餐廚項目仍以試點為主，現(xiàn)有已建項目較少，在建、籌建項目較多，項目總和接近70個，總處理能力1.2萬噸/日，一、二批試點城市項目大部分均已處于在建、籌建狀態(tài)。三批試點城市項目規(guī)模，較于"十二五"規(guī)劃指標仍有差距。因此，餐廚垃圾試點城市范圍仍將擴大，全國范圍內(nèi)的推廣時機已基本成熟。同時根據(jù)城市餐廚垃圾日產(chǎn)量來看，餐廚垃圾市場空間巨大。以日處理規(guī)模6萬噸測算，全國餐廚垃圾投資需求達到300億元。餐廚垃圾處理項目與垃圾焚燒類似，一般以BOT模式運作，噸投資規(guī)模在40-60萬元/噸左右，運營期限20-30年。項目的內(nèi)部收益率一般在8%左右，同時考慮該類工程均為試點工程，政府補貼較多，且運營水平在不斷提高，預計實際內(nèi)部收益率水平要更高一些。餐廚項目雖剛剛起步，發(fā)展時間較短，但發(fā)展速度非常迅速。同時考慮其處理收費水平、資源化價值均要高于垃圾發(fā)電，企業(yè)技術改進空間較大，優(yōu)勢更有機會獲得超額收益。從這點來看，餐廚項目要優(yōu)于垃圾發(fā)電。
    本行業(yè)報告在大量周密的市場調(diào)研基礎上，主要依據(jù)了國家統(tǒng)計局、國家商務部、國家發(fā)改委、國家經(jīng)濟信息中心、國務院發(fā)展研究中心、國家海關總署、全國商業(yè)信息中心、中國經(jīng)濟景氣監(jiān)測中心、中國烹飪協(xié)會、中國環(huán)境保護產(chǎn)業(yè)協(xié)會、國內(nèi)外相關報刊雜志的基礎信息、餐廚垃圾處理行業(yè)研究單位等公布和提供的大量資料以及對行業(yè)內(nèi)企業(yè)調(diào)研訪察所獲得的大量第一手數(shù)據(jù)，對我國餐廚垃圾處理市場的發(fā)展狀況、供需狀況、競爭格局、贏利水平、發(fā)展趨勢等進行了分析。報告重點分析了餐廚垃圾處理前十大企業(yè)的研發(fā)、產(chǎn)銷、戰(zhàn)略、經(jīng)營狀況等。報告還對餐廚垃圾處理市場風險進行了預測，為餐廚垃圾處理生產(chǎn)廠家、流通企業(yè)以及零售商提供了新的投資機會和可借鑒的操作模式，對欲在餐廚垃圾處理行業(yè)從事資本運作的經(jīng)濟實體等單位準確了解目前中國餐廚垃圾處理行業(yè)發(fā)展動態(tài)，把握企業(yè)定位和發(fā)展方向有重要參考價值。

〖 目 錄 〗

第一部分餐廚垃圾處理產(chǎn)業(yè)環(huán)境透視
第一章餐廚垃圾處理相關概述 1
第一節(jié)餐廚垃圾簡述 1
一、餐廚垃圾定義 1
二、餐廚垃圾分類 1
三、餐廚垃圾的特征 1
四、餐廚垃圾危害與污染 2
第二節(jié)餐廚垃圾資源與利用 2
一、生物法 2
二、物理法 3
第三節(jié)餐廚垃圾單獨處理的必要性 3
第四節(jié)餐廚垃圾處理行業(yè)發(fā)展特性 4
一、行業(yè)準公共物品屬性分析 4
二、行業(yè)區(qū)域壟斷性分析 4
三、行業(yè)政策導向性分析 5
四、行業(yè)投資回報周期長 6

第二章餐廚垃圾處理行業(yè)發(fā)展環(huán)境分析 7
第一節(jié)餐廚垃圾處理行業(yè)政策環(huán)境分析 7
一、行業(yè)監(jiān)管體制分析 7
二、行業(yè)相關法律法規(guī) 7
1、《餐廚垃圾處理技術規(guī)范》（CJJ-2010） 7
2、《上海餐廚垃圾處理辦法》 19
3、廚垃圾資源利用技術要求 25
4、加強地溝油整治 32
5、加強餐廚廢棄物管理 33
6、推進餐廚廢棄物資源化利用和無害化處理 34
7、發(fā)改委等部門開展餐廚廢棄物資源化試點 36
三、行業(yè)主要政策動向 38
第二節(jié)餐廚垃圾處理行業(yè)經(jīng)濟環(huán)境分析 39
一、行業(yè)與經(jīng)濟發(fā)展相關性分析 39
二、行業(yè)與餐廚業(yè)發(fā)展相關性分析 40
三、全國經(jīng)濟形勢分析及預測 40
第三節(jié)餐廚垃圾處理行業(yè)社會環(huán)境分析 71
一、中國居民生活水平分析 71
二、中國城市化水平分析 72
三、社會環(huán)境對行業(yè)的影響分析 73
第四節(jié)餐廚垃圾處理行業(yè)主要技術分析 74
一、好氧堆肥技術分析 74
二、厭氧發(fā)酵技術分析 75
三、堆肥技術分析 75
四、生物柴油技術分析 75
五、飼料化技術分析 76
六、主要技術與國外差距分析 76

第三章全球餐廚垃圾處理與經(jīng)驗借鑒 78
第一節(jié) 2011-2013年全球餐廚垃圾處理運行環(huán)境淺析 78
第二節(jié) 2011-2013年全球餐廚垃圾處理總況 85
一、全球餐廚垃圾排發(fā)量 85
二、國外餐廚垃圾處理表面 85
三、餐廚垃圾資源化處理工藝的環(huán)境影響分析 86
四、餐廚垃圾處理技術 87
五、國際餐廚垃圾處理的情況 88
第三節(jié) 2011-2013年部分國家餐廚垃圾處理政策與措施分析 90
一、美國餐廚垃圾管理政策與措施 90
二、法國餐廚垃圾管理政策與措施 92
三、英國餐廚垃圾管理政策與措施 93
四、韓國餐廚垃圾管理政策與措施 94
五、其他國家餐廚垃圾管理政策與措施 95

第二部分餐廚垃圾處理市場深度分析
第四章我國餐廚垃圾處理行業(yè)運行現(xiàn)狀分析 97
第一節(jié)國內(nèi)餐廚垃圾處理的狀況 97
一、含水率高 97
二、有機物含量高 97
三、產(chǎn)量大 97
第二節(jié)餐廚垃圾產(chǎn)量、成分與存在主要問題 98
一、產(chǎn)量 98
二、成分 98
三、存在主要問題 98
第三節(jié)餐廚(飲)垃圾會產(chǎn)生危害 99
一、影響城市市容和人居環(huán)境 99
二、作為飼料喂養(yǎng)家畜，也就說俗稱的"泔水豬" 99
三、廢棄食用油脂所產(chǎn)生的危害 99
第四節(jié)餐廚垃圾處理處置技術及各地實例 100
一、主要技術應用 100
二、各地處理實例 100

第五章中國城市餐廚垃圾分級回收處理模式分析 104
第一節(jié)餐廚垃圾資源回收價值及污染狀況 104
一、餐廚垃圾資源回收價值 104
二、餐廚垃圾給環(huán)境帶來的污染 105
第二節(jié)餐廚垃圾回收現(xiàn)狀及存在的問題 105
一、餐廚垃圾回收現(xiàn)狀 105
二、當前餐廚垃圾回收中存在的問題 106
第三節(jié)建立完善的餐廚垃圾回收體系 107
一、調(diào)整相關政府部門職權，形成統(tǒng)一管理 107
二、制定餐廚垃圾分級回收質量標準 107
第四節(jié)餐廚垃圾回收體系的建立 110
一、回收點設置 110
二、回收中心 110
三、資源再生企業(yè) 110
四、無害化填埋場 111

第三部分餐廚垃圾處理市場全景調(diào)研
第六章中國餐廚垃圾處理主要技術研究 112
第一節(jié)餐廚垃圾的特點 112
一、高含水率 112
二、易腐爛 112
三、營養(yǎng)豐富 112
第二節(jié)餐廚垃圾造成的污染 112
第三節(jié)國內(nèi)外技術發(fā)展 113
一、粉碎直排 113
二、填埋 113
三、蚯蚓堆肥 113
四、提取生物降解塑料技術 114
五、固態(tài)發(fā)酵 114
六、生物發(fā)酵制氫技術 115
七、好氧堆肥 115
八、厭氧消化 116
九、其他 117

第七章餐廚與有機垃圾堆肥技術應用研究 118
第一節(jié)概述 118
第二節(jié)堆肥技術 118
一、理論概念 118
二、堆肥方式 119
三、堆肥應用 119
第三節(jié)城市有機垃圾堆肥質量的控制 119
一、堆肥質量的鑒定 119
二、影響堆肥質量的因素 120
第四節(jié)微生物在堆肥中的應用 122
第五節(jié)發(fā)展前景 123

第八章餐廚垃圾厭氧沼氣處理工藝應用研究 124
第一節(jié)國內(nèi)餐廚垃圾處理現(xiàn)狀與問題 124
一、現(xiàn)狀 124
二、主要技術 125
第二節(jié)國內(nèi)首個餐廚垃圾厭氧沼氣發(fā)電項目 125
第三節(jié)餐廚垃圾厭氧沼氣處理的重要意義 126
第四節(jié)厭氧沼氣發(fā)電處理工藝 129
第五節(jié)發(fā)展趨勢 132

第九章生物柴油技術應用與經(jīng)濟分析 133
第一節(jié)概論 133
一、生物柴油概述 133
二、使用生物柴油可降低二氧化碳排放 133
三、生物柴油降低空氣污染物的排放 134
四、我國生物柴油發(fā)展的現(xiàn)狀 134
第二節(jié)產(chǎn)品和技術 135
一、生物柴油產(chǎn)品特性 135
二、生物柴油在我國的雙重環(huán)保作用 136
三、生物柴油的缺點和局限 137
四、生物柴油質量指標 137
第三節(jié)目前生物柴油生產(chǎn)所用技術 138
一、堿催化法 138
二、酸催化法 138
三、脂肪酶或生物酶法 139
四、超臨界萃取法 139
五、更有市場價值方法 139
六、知識產(chǎn)權 140
第四節(jié)市場和競爭力分析 140
一、市場背景 140
二、2014-2019年市場前景預測 148
第五節(jié)風險分析 149
一、原料風險 149
二、市場風險 149
三、產(chǎn)品質量風險 149
四、生產(chǎn)和工藝流程優(yōu)化 150
第六節(jié)財務分析和投資回報 151
一、投資預算 151
二、生產(chǎn)成本分析 152
三、銷售額分析 152
四、效益分析 152
五、投資回報率 153
第七節(jié)發(fā)展預測 153

第十章餐廚垃圾生產(chǎn)蛋白飼料技術前景 154
第一節(jié)餐廚垃圾的基本特征 154
第二節(jié)目前餐廚垃圾的主要處理方法 154
一、與生活垃圾合并處理 154
二、直接飼喂牲畜 154
三、小型生化處理 155
四、餐廚垃圾粉碎 155
五、新興的餐廚垃圾處理技術-生物發(fā)酵制蛋白飼料 155
第三節(jié)微生物蛋白飼料 156
一、微生物單細胞蛋白及其特點 156
二、生產(chǎn)微生物單細胞蛋白的原料 157
三、生產(chǎn)微生物蛋白飼料的菌種 157
四、微生物蛋白飼料的發(fā)酵方法 158
五、生產(chǎn)微生物蛋白飼料的發(fā)展趨勢 158
第四節(jié)餐廚垃圾主要成分測試分析 158
第五節(jié)利用餐廚垃圾生產(chǎn)微生物蛋白飼料的發(fā)展前景 159
一、餐廚垃圾經(jīng)微生物處理后容易達到飼料標準 159
二、餐廚垃圾資源豐富 160
三、飼料尤其是微生物蛋白飼料需求量大 160
四、餐廚垃圾飼料化可產(chǎn)生較好的經(jīng)濟效益 160

第十一章中國地溝油回收利用狀況分析 162
第一節(jié)地溝油簡述 162
一、地溝油界定及特性 162
二、地溝油的五大流向 163
三、地溝油可生產(chǎn)生物柴油 163
第二節(jié)地溝油事件聚焦 164
一、地溝油加工成"鏈條" 164
二、"泔水油"的收集 165
三、"黑油"的加工過程 165
四、我國每年吃掉300萬噸地溝油及對人體的傷害 166
第三節(jié)中國地溝油利用新領域（生物柴油除外） 166
一、用"地溝油"制備選礦藥劑 166
二、"地溝油"生產(chǎn)乙醇、沼氣新技術 167
第四節(jié)地溝油制生物柴油的可行性 167
第五節(jié) 2014-2019年中國地溝油制生物柴油前景預測 169
一、地溝油回收制備生物柴油前景預測 169
二、廢棄食用油制備生物柴油新展望 170

第十二章中國垃圾發(fā)電業(yè)運行新格局透析 172
第一節(jié)中國垃圾發(fā)電相關概述 172
一、垃圾發(fā)電流程解讀 172
1、垃圾處理 172
2、發(fā)電流程 172
二、垃圾發(fā)電系統(tǒng)分類 173
1、熱力處理系統(tǒng) 173
2、生化處理系統(tǒng) 173
第二節(jié)中國垃圾發(fā)電運行狀況分析 174
一、垃圾發(fā)電行業(yè)發(fā)展特征 174
二、中國垃圾發(fā)電走向就用階段 176
三、我國垃圾發(fā)電市場有待形成良性運營 177
四、蘇州生活垃圾七成焚燒發(fā)電 179
五、垃圾發(fā)電新技術進展 180
1、熱燃氣化垃圾發(fā)電 180
2、堿金屬高效垃圾發(fā)電 180
3、熱解氣化焚燒發(fā)電 181
第三節(jié)中國垃圾發(fā)電擬在建項目分析 182
一、德州生活垃圾焚燒發(fā)電項目開工 182
二、河北首個垃圾填埋氣發(fā)電項目開工建設 182
三、成都九江環(huán)保發(fā)電廠項目正式啟動 182
四、綿陽垃圾填埋場沼氣發(fā)電CDM項目簽約 183
五、鎮(zhèn)江生活垃圾焚燒發(fā)電項目正式簽約 183

第十三章 2014-2019年中國餐廚垃圾處理器應用前景 184
第一節(jié)垃圾處理器簡述 184
一、食物垃圾處理器的技術原理和優(yōu)點 184
二、垃圾處理器的主要構造 185
三、食物垃圾處理器的類型 185
第二節(jié)中國餐廚垃圾處理器現(xiàn)狀綜述 187
一、食物垃圾處理器的中國本土化 187
二、餐廚垃圾處理機價格影響因素 187
三、餐廚垃圾處理機市場需求及應用情況 188
第三節(jié)中國社會層面反饋分析 189
一、居民 189
二、開發(fā)商 189
第四節(jié)垃圾處理器使用的可行性 189
第五節(jié) 2014-2019年中國餐廚垃圾處理機發(fā)展趨勢 190

第四部分餐廚垃圾處理市場競爭格局分析
第十四章中國城市餐廚垃圾處理技術應用研究 191
第一節(jié)北京市餐廚垃圾處理 191
一、基本情況 191
二、主要工作 192
三、主要經(jīng)驗 193
四、工作規(guī)劃 193
第二節(jié)上海市餐廚垃圾處理 195
一、管理措施 195
二、主要問題及原因分析 197
三、對策建議 198
第三節(jié)西寧市餐廚垃圾處理管理 201
一、西寧市餐廚廢棄物資源化利用的現(xiàn)狀和取得的成效 201
二、西寧市加強餐廚廢棄物管理的主要做法 202
第四節(jié)寧波市餐廚垃圾處理 204
一、寧波市餐廚垃圾處置現(xiàn)狀 204
二、寧波市餐廚垃圾處置的主要做法 204
三、工作規(guī)劃 206
第五節(jié)廈門市餐廚垃圾處理 208
一、基本概括 208
二、廈門市主要有三種廚余垃圾回收處理模式 208
第六節(jié)杭州市餐廚垃圾處理 209
一、市場化管理 209
二、制度化管理 209

第十五章中國餐廚垃圾產(chǎn)業(yè)重點企業(yè)分析 211
第一節(jié)山東十方環(huán)保能源股份有限公司 211
一、公司發(fā)展概況簡介 211
二、公司主營業(yè)務分析 211
三、公司競爭優(yōu)勢分析 213
四、公司經(jīng)營情況分析 214
五、公司發(fā)展動態(tài) 214
第二節(jié)普拉克環(huán)保系統(tǒng)（北京）有限公司 215
一、公司發(fā)展概況簡介 215
二、公司主營業(yè)務分析 215
三、公司競爭優(yōu)勢分析 218
四、公司經(jīng)營情況分析 218
五、公司未來發(fā)展戰(zhàn)略 219
第三節(jié)青島天人環(huán)境股份有限公司 219
一、公司發(fā)展概況簡介 219
二、公司主營業(yè)務分析 220
三、公司競爭優(yōu)勢分析 222
四、公司經(jīng)營情況分析 224
五、重點項目分析 224
第四節(jié)北京嘉博文生物科技有限公司 225
一、公司發(fā)展概況簡介 225
二、公司主營業(yè)務分析 226
三、公司競爭優(yōu)勢分析 226
四、公司經(jīng)營情況分析 228
五、公司未來發(fā)展戰(zhàn)略 229
第五節(jié)江蘇潔凈環(huán)境科技有限公司 229
一、公司發(fā)展概況簡介 229
二、公司主營業(yè)務分析 230
三、公司競爭優(yōu)勢分析 231
四、公司經(jīng)營情況分析 232
五、公司未來發(fā)展戰(zhàn)略 232
第六節(jié)東江環(huán)保股份有限公司 233
一、公司發(fā)展概況簡介 233
二、公司主營業(yè)務分析 235
三、公司競爭優(yōu)勢分析 238
四、公司經(jīng)營情況分析 240
五、公司未來發(fā)展戰(zhàn)略 243
第七節(jié)桑德環(huán)境資源股份有限公司 244
一、公司發(fā)展概況簡介 244
二、公司主營業(yè)務分析 245
三、公司競爭優(yōu)勢分析 246
四、公司經(jīng)營情況分析 247
五、公司未來發(fā)展戰(zhàn)略 250
第八節(jié)天津泰達股份有限公司 253
一、公司發(fā)展概況簡介 253
二、公司主營業(yè)務分析 253
三、公司競爭優(yōu)勢分析 255
四、公司經(jīng)營情況分析 255
五、公司未來發(fā)展戰(zhàn)略 260
第九節(jié)北京機電院高技術股份有限公司 261
一、公司發(fā)展概況簡介 261
二、公司主營業(yè)務分析 262
三、公司競爭優(yōu)勢分析 267
四、公司經(jīng)營情況分析 267
五、公司未來發(fā)展戰(zhàn)略 268
第十節(jié)江蘇維爾利環(huán)保科技股份有限公司 268
一、公司發(fā)展概況簡介 268
二、公司主營業(yè)務分析 269
三、公司競爭優(yōu)勢分析 270
四、公司經(jīng)營情況分析 272
五、公司未來發(fā)展戰(zhàn)略 274

第五部分餐廚垃圾處理行業(yè)投資前景展望
第十六章 2014-2019年餐廚垃圾處理行業(yè)前景與趨勢預測 277
第一節(jié) 2014-2019年餐廚垃圾處理市場發(fā)展前景 277
一、2014-2019年餐廚垃圾處理市場發(fā)展?jié)摿?277
二、2014-2019年餐廚垃圾處理市場發(fā)展前景展望 277
三、2014-2019年餐廚垃圾處理細分行業(yè)發(fā)展前景分析 279
第二節(jié) 2014-2019年餐廚垃圾處理市場發(fā)展趨勢預測 279
一、2014-2019年餐廚垃圾處理行業(yè)發(fā)展趨勢 279
二、2014-2019年餐廚垃圾處理市場規(guī)模預測 281
三、2014-2019年餐廚垃圾處理技術趨勢預測 281

第十七章 2014-2019年餐廚垃圾處理行業(yè)投資機會與風險防范 284
第一節(jié)餐廚垃圾處理行業(yè)投資壁壘分析 284
一、企業(yè)資質壁壘分析 284
二、企業(yè)資金壁壘分析 284
三、技術人才壁壘分析 284
四、從業(yè)經(jīng)驗壁壘分析 285
第二節(jié)餐廚垃圾處理行業(yè)盈利模式分析 285
一、收入構成分析 285
二、成本構成分析 285
第三節(jié)餐廚垃圾處理行業(yè)投融資現(xiàn)狀分析 286
一、餐廚垃圾處理行業(yè)投資規(guī)模分析 286
二、餐廚垃圾處理行業(yè)融資需求分析 286
三、餐廚垃圾處理行業(yè)資金來源分析 287
第四節(jié) 2014-2019年餐廚垃圾處理行業(yè)投資機遇及風險分析 287
一、餐廚垃圾處理行業(yè)投資機會分析 287
二、餐廚垃圾處理行業(yè)投資風險分析 288

第六部分餐廚垃圾處理行業(yè)投資戰(zhàn)略研究
第十八章餐廚垃圾處理行業(yè)投資戰(zhàn)略研究 290
第一節(jié)餐廚垃圾處理行業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略研究 290
一、戰(zhàn)略綜合規(guī)劃 290
二、技術開發(fā)戰(zhàn)略 291
三、業(yè)務組合戰(zhàn)略 292
四、區(qū)域戰(zhàn)略規(guī)劃 294
五、產(chǎn)業(yè)戰(zhàn)略規(guī)劃 295
六、營銷品牌戰(zhàn)略 295
七、競爭戰(zhàn)略規(guī)劃 296
第二節(jié)對我國餐廚垃圾處理品牌的戰(zhàn)略思考 298
一、餐廚垃圾處理品牌的重要性 298
二、餐廚垃圾處理實施品牌戰(zhàn)略的意義 298
三、餐廚垃圾處理企業(yè)品牌的規(guī)劃分析 300
四、我國餐廚垃圾處理企業(yè)的品牌戰(zhàn)略 303
五、餐廚垃圾處理品牌戰(zhàn)略管理的策略 303
第三節(jié)餐廚垃圾處理經(jīng)營策略分析 304
一、餐廚垃圾處理市場細分策略 304
二、餐廚垃圾處理市場創(chuàng)新策略 305
三、品牌定位與品類規(guī)劃 308
四、餐廚垃圾處理新產(chǎn)品差異化戰(zhàn)略 311
第四節(jié)餐廚垃圾處理行業(yè)投資戰(zhàn)略研究 317
一、餐廚垃圾處理行業(yè)投資戰(zhàn)略 317
二、2014-2019年餐廚垃圾處理行業(yè)投資戰(zhàn)略 318
三、2014-2019年細分行業(yè)投資戰(zhàn)略 318

第十九章研究結論及投資建議 322
第一節(jié)餐廚垃圾處理行業(yè)研究結論及建議 322
第二節(jié)餐廚垃圾處理業(yè)務領域研究結論及建議 324
第三節(jié)餐廚垃圾處理行業(yè)投資建議 325
一、行業(yè)發(fā)展策略建議 325
二、行業(yè)投資方向建議 326
三、行業(yè)投資方式建議 329