罐頭食品是中國(guó)眾多食品最先打入國(guó)際市場(chǎng)，產(chǎn)品質(zhì)量較早與國(guó)際接軌的一種商品。罐頭行業(yè)也一直保持著較快的發(fā)展速度。
       中國(guó)罐頭行業(yè)是中國(guó)傳統(tǒng)的出口產(chǎn)業(yè)，也是目前食品工業(yè)最重要的出口產(chǎn)品。中國(guó)已經(jīng)成為世界主要的罐頭生產(chǎn)和出口國(guó)之一。進(jìn)入21世紀(jì)以來，在國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)需求拉動(dòng)下，我國(guó)罐頭行業(yè)繼續(xù)保持增長(zhǎng)的態(tài)勢(shì)，實(shí)現(xiàn)了“十五”年年增長(zhǎng)，全面進(jìn)步的目標(biāo)。以原料供應(yīng)地為龍頭，罐頭產(chǎn)業(yè)分布已趨向明朗化。我國(guó)魚類罐頭的產(chǎn)區(qū)以廣東、福建、浙江、遼寧等沿海地區(qū)為主；柑橘罐頭以浙江、湖南等地為主要產(chǎn)區(qū)；肉類罐頭以上海、福建、四川為主要產(chǎn)區(qū)；桃罐頭以河北為主產(chǎn)區(qū)；蘑菇、蘆筍罐頭以福建、山東、云南為主產(chǎn)區(qū)；番茄醬以新疆為主產(chǎn)區(qū)；竹筍罐頭以浙江、福建、江西為主產(chǎn)區(qū)。
       2008年-2010年，我國(guó)罐頭總產(chǎn)量分別為595萬噸、745萬噸、918.35萬噸，以每年都上一個(gè)新臺(tái)階的速度穩(wěn)步增長(zhǎng)。2010年全國(guó)食品出口總額為320億美元，而罐頭出口額達(dá)到34.56億美元，占食品出口總額的10.8%。2010年前11個(gè)月，中國(guó)罐頭行業(yè)銷售收入為798.4億元，
       近年來，我國(guó)罐頭行業(yè)發(fā)展迅速，逐漸成為國(guó)際市場(chǎng)上極富競(jìng)爭(zhēng)力的一支生力軍。然而，過度依賴國(guó)外經(jīng)銷商的發(fā)展模式，使罐頭行業(yè)逐步呈現(xiàn)重外銷輕內(nèi)銷的局面。在2008年金融危機(jī)爆發(fā)后，外銷市場(chǎng)疲軟，這種發(fā)展模式的弊端逐步顯現(xiàn)出來。國(guó)內(nèi)罐頭企業(yè)開始積極轉(zhuǎn)變發(fā)展思路，把發(fā)展國(guó)內(nèi)市場(chǎng)作為重要任務(wù)，這不僅有利于緩解當(dāng)前困難，而且對(duì)長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展十分有利。
       隨著生活水平的提高，各種方便食品越來越受消費(fèi)者的青睞，受這種消費(fèi)習(xí)慣的影響，罐頭需求量逐年上漲，而我國(guó)一直以來都是罐頭生產(chǎn)大國(guó)，罐頭外銷處于世界領(lǐng)先水平；在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)和國(guó)外市場(chǎng)雙重需求的拉動(dòng)下，行業(yè)呈現(xiàn)良好勢(shì)頭，發(fā)展前景廣闊。
       中國(guó)產(chǎn)業(yè)信息網(wǎng)發(fā)布的《2011-2015年中國(guó)罐頭行業(yè)現(xiàn)狀市場(chǎng)全景調(diào)查及投資方向研究報(bào)告》，是業(yè)內(nèi)企業(yè)、相關(guān)投資公司及政府部門準(zhǔn)確把握行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)，洞悉行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局、規(guī)避經(jīng)營(yíng)和投資風(fēng)險(xiǎn)、制定正確競(jìng)爭(zhēng)和投資戰(zhàn)略決策的重要決策依據(jù)之一，具有重要的參考價(jià)值。

第一章 罐頭概述
第一節(jié) 罐頭食品相關(guān)介紹
一、罐頭食品定義
二、罐頭食品分類
三、罐頭食品的腐蝕機(jī)理
四、罐頭食品對(duì)包裝制罐技術(shù)的新要求
第二節(jié) 罐頭食品的生產(chǎn)工藝
一、蔬菜罐頭的加工工藝
二、糖水罐頭的工藝特點(diǎn)及其質(zhì)量問題
三、糖水染色草莓罐頭生產(chǎn)工藝
四、黃鱔罐頭的制作方法
五、甘薯葉罐頭的保健作用及制法

第二章 全球罐頭市場(chǎng)發(fā)展?fàn)顩r
第一節(jié) 世界罐頭市場(chǎng)發(fā)展概述
一、世界罐頭市場(chǎng)發(fā)展回顧
二、世界罐頭產(chǎn)品研發(fā)狀況
三、2010年全球水果罐頭市場(chǎng)分析
四、國(guó)際桃罐頭市場(chǎng)發(fā)展現(xiàn)狀
第二節(jié) 泰國(guó)
一、泰國(guó)金槍魚罐頭市場(chǎng)簡(jiǎn)述
二、2010年泰國(guó)菠蘿罐頭出口態(tài)勢(shì)良好
三、2010年泰國(guó)冷凍罐頭食品出口大幅增長(zhǎng)
四、2010年泰國(guó)甜玉米罐頭出口受限
五、泰國(guó)金槍魚罐頭出口逐漸回暖
第三節(jié) 俄羅斯
一、俄羅斯果蔬罐頭市場(chǎng)綜述
二、俄羅斯肉類罐頭品種大幅減少
三、俄羅斯魚罐頭進(jìn)口增長(zhǎng)
四、俄羅斯肉類罐頭市場(chǎng)發(fā)展?fàn)顩r
五、國(guó)外蔬菜罐頭產(chǎn)品主導(dǎo)俄羅斯市場(chǎng)
第四節(jié) 日本
一、日本海產(chǎn)品罐頭行業(yè)綜述
二、日本研制成功活魚罐頭產(chǎn)品
三、2010年日本水產(chǎn)罐頭產(chǎn)量下滑
第五節(jié) 其他國(guó)家
一、美國(guó)金槍魚罐頭銷售面臨困境
二、瑞典蔬菜罐頭市場(chǎng)總體概況
三、加利西亞領(lǐng)先西班牙水產(chǎn)罐頭業(yè)
四、智利桃罐頭加工與出口狀況
五、秘魯蘆筍罐頭市場(chǎng)持續(xù)擴(kuò)張

第三章 中國(guó)罐頭行業(yè)發(fā)展分析
第一節(jié) 中國(guó)罐頭行業(yè)概述
一、中國(guó)罐頭行業(yè)發(fā)展階段
二、中國(guó)罐頭行業(yè)發(fā)展特征
三、中國(guó)罐頭企業(yè)區(qū)域化狀況
四、中國(guó)罐頭發(fā)展的機(jī)遇與優(yōu)勢(shì)
五、中國(guó)罐頭市場(chǎng)發(fā)展環(huán)境分析
第二節(jié) 中國(guó)罐頭市場(chǎng)發(fā)展現(xiàn)狀
一、2010年中國(guó)罐頭市場(chǎng)發(fā)展綜述
二、2010年中國(guó)罐頭市場(chǎng)運(yùn)行狀況
三、2011年中國(guó)罐頭市場(chǎng)發(fā)展分析及預(yù)測(cè)
四、內(nèi)需市場(chǎng)成本土罐頭企業(yè)突圍方向
五、國(guó)內(nèi)罐頭市場(chǎng)加快轉(zhuǎn)型升級(jí)步伐
第三節(jié) 2010-2011年全國(guó)及主要省份罐頭產(chǎn)量分析
一、2010年全國(guó)及主要省份罐頭產(chǎn)量分析
二、2010年全國(guó)及主要省份罐頭產(chǎn)量分析
三、2011年全國(guó)及主要省份罐頭產(chǎn)量分析
第四節(jié) 中國(guó)罐頭包裝發(fā)展?fàn)顩r解析
一、軟罐頭包裝材料的特征簡(jiǎn)述
二、肉制罐頭包裝材料應(yīng)用分析
三、中國(guó)罐頭軟硬包裝須共同發(fā)展
第五節(jié) 中國(guó)罐頭行業(yè)發(fā)展存在的問題與對(duì)策
一、我國(guó)罐頭行業(yè)面臨的主要問題
二、制約我國(guó)罐頭市場(chǎng)發(fā)展的因素
三、加快中國(guó)罐頭行業(yè)發(fā)展的對(duì)策建議
四、罐頭食品市場(chǎng)創(chuàng)新策略
五、罐頭行業(yè)實(shí)施品牌戰(zhàn)略的思路

第四章 2010-2011年中國(guó)罐頭制造業(yè)經(jīng)濟(jì)運(yùn)行數(shù)據(jù)分析
第一節(jié) 2010-2011年全國(guó)罐頭制造業(yè)主要經(jīng)濟(jì)指標(biāo)
一、2010年全國(guó)罐頭制造業(yè)主要經(jīng)濟(jì)指標(biāo)
二、2011年全國(guó)罐頭制造業(yè)主要經(jīng)濟(jì)指標(biāo)
第二節(jié) 2010-2011年全國(guó)及各省市罐頭制造業(yè)產(chǎn)銷數(shù)據(jù)分析
一、2010年全國(guó)及各省市罐頭制造業(yè)產(chǎn)銷數(shù)據(jù)分析
二、2011年全國(guó)及各省市罐頭制造業(yè)產(chǎn)銷數(shù)據(jù)分析
第三節(jié) 2010-2011年全國(guó)及各省市罐頭制造業(yè)資產(chǎn)負(fù)債分析
一、2010年全國(guó)及各省市罐頭制造業(yè)資產(chǎn)負(fù)債分析
二、2011年全國(guó)及各省市罐頭制造業(yè)資產(chǎn)負(fù)債分析
第四節(jié) 2010-2011年全國(guó)及中國(guó)各省市罐頭制造業(yè)行業(yè)規(guī)模分析
一、2010年全國(guó)及各省市罐頭制造業(yè)行業(yè)規(guī)模分析
二、2011年全國(guó)及各省市罐頭制造業(yè)行業(yè)規(guī)模分析
第五節(jié) 2010-2011年全國(guó)及各省市罐頭制造業(yè)盈利能力分析
一、2010年全國(guó)及各省市罐頭制造業(yè)盈利能力分析
二、2011年全國(guó)及各省市罐頭制造業(yè)盈利能力分析

第五章 罐頭細(xì)分行業(yè)發(fā)展解析
第一節(jié) 水果罐頭
一、中國(guó)水果罐頭發(fā)展簡(jiǎn)況
二、混合水果罐頭市場(chǎng)俏
三、苦味和什錦水果罐頭市場(chǎng)境況好
四、我國(guó)水果罐頭產(chǎn)業(yè)面臨的發(fā)展困境
五、促進(jìn)中國(guó)水果罐頭行業(yè)發(fā)展的措施建議
第二節(jié) 蔬菜罐頭
一、中國(guó)蔬菜罐頭市場(chǎng)發(fā)展概況
二、中國(guó)蔬菜罐頭海外市場(chǎng)潛力較大
三、蘆筍罐頭產(chǎn)品銷路看好切莫盲銷
四、影響中國(guó)食用菌罐頭發(fā)展的因素
五、促進(jìn)中國(guó)食用菌罐頭發(fā)展的措施
第三節(jié) 水產(chǎn)罐頭
一、中國(guó)水產(chǎn)罐頭市場(chǎng)發(fā)展特征
二、水產(chǎn)罐頭市場(chǎng)遭冷遇的原因
三、中國(guó)水產(chǎn)罐頭的突圍策略

第六章 中國(guó)區(qū)域罐頭行業(yè)發(fā)展分析
第一節(jié) 福建
一、福建罐頭工業(yè)發(fā)展綜述
二、2010年福建番茄醬罐頭出口狀況
三、2010年福建莆田蘑菇罐頭進(jìn)入歐盟市場(chǎng)
四、2011年福建漳州市罐頭出口量居全國(guó)首位
五、福建蘑菇罐頭出口面臨的不利因素
第二節(jié) 浙江
一、2010年浙江省罐頭食品出口貿(mào)易簡(jiǎn)述
二、2010年浙江象山罐頭出口強(qiáng)勁增長(zhǎng)
三、浙江象山縣積極開拓水果罐頭出口市場(chǎng)
第三節(jié) 山東
一、山東省罐頭食品生產(chǎn)快速增長(zhǎng)
二、2010年山東臨沂市多舉措助推罐頭出口
三、山東平邑縣助推罐頭產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展
四、山東罐頭行業(yè)發(fā)展需解決的問題
第四節(jié) 廣西
一、廣西罐頭工業(yè)簡(jiǎn)況
二、廣西罐頭產(chǎn)業(yè)存在的困難和問題
三、廣西罐頭工業(yè)發(fā)展的對(duì)策和建議
第五節(jié) 黑龍江
一、黑龍江罐頭市場(chǎng)基本發(fā)展?fàn)顩r
二、品牌罐頭占據(jù)黑龍江銷售市場(chǎng)主導(dǎo)地位
三、黑龍江罐頭市場(chǎng)存在的主要問題
四、黑龍江罐頭市場(chǎng)營(yíng)銷策略淺析
第六節(jié) 其他區(qū)域
一、遼寧大連罐頭產(chǎn)業(yè)面臨突圍
二、2011年舟山出口罐頭形勢(shì)喜人
三、2011年四川蘑菇罐頭蜂產(chǎn)品出口大幅增長(zhǎng)
四、廣東湛江菠蘿罐頭行業(yè)出口形勢(shì)向好
五、海南菠蘿罐頭外銷市場(chǎng)持續(xù)擴(kuò)張

第七章 中國(guó)罐頭行業(yè)出口分析
第一節(jié) 中國(guó)罐頭行業(yè)出口概況
一、我國(guó)罐頭產(chǎn)品出口發(fā)展迅猛
二、中國(guó)罐頭產(chǎn)品對(duì)俄出口持續(xù)增長(zhǎng)
三、2010年歐盟中國(guó)橘子罐頭采取反傾銷措施
四、2010年美國(guó)對(duì)華蘑菇罐頭作出反傾銷新出口商復(fù)審終裁
第二節(jié) 水果罐頭出口情況
一、中國(guó)水果罐頭產(chǎn)品出口貿(mào)易發(fā)展特征
二、我國(guó)水果罐頭出口迎來發(fā)展契機(jī)
三、我國(guó)水果罐頭出口面臨的挑戰(zhàn)
四、2010年中國(guó)罐頭桃出口狀況
第三節(jié) 蔬菜罐頭出口解析
一、2010年中國(guó)食用菌罐頭出口分析
二、2010年我國(guó)蘑菇罐頭出口貿(mào)易簡(jiǎn)況
三、2010年我小白蘑菇罐頭出口量增價(jià)跌
四、2011年我國(guó)食用菌罐頭出口簡(jiǎn)析
五、影響我國(guó)蘑菇罐頭出口的主要因素
第四節(jié) 中國(guó)罐頭出口存在的問題及對(duì)策
一、中國(guó)罐頭出口面臨的問題
二、制約我國(guó)罐頭出口增長(zhǎng)的主要因素
三、推進(jìn)我國(guó)罐頭出口應(yīng)加強(qiáng)品牌建設(shè)
四、中國(guó)出口罐頭企業(yè)需解決罐頭甜味劑問題

第八章 中國(guó)罐頭企業(yè)發(fā)展分析
第一節(jié) 上海梅林正廣和股份有限公司
一、公司簡(jiǎn)介
二、2010-2011年公司經(jīng)營(yíng)狀況
三、2010-2011年公司財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)
四、公司發(fā)展展望及策略
第二節(jié) 四川高金食品股份有限公司
一、公司簡(jiǎn)介
二、2010-2011年公司經(jīng)營(yíng)狀況
三、2010-2011年公司財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)
四、公司發(fā)展展望及策略
第三節(jié) 廈門罐頭廠
一、公司簡(jiǎn)介
二、發(fā)展循環(huán)經(jīng)濟(jì)打造古龍罐頭品牌
三、廈門罐頭廠“古龍”品牌靠品質(zhì)取勝
第四節(jié) 廣州鷹金錢企業(yè)集團(tuán)公司
一、公司簡(jiǎn)介
二、廣州鷹金錢企業(yè)集團(tuán)發(fā)展分析
三、2010年廣州鷹金錢集團(tuán)投資建設(shè)四川鷹金錢公司
第五節(jié) 其他企業(yè)簡(jiǎn)介
一、江蘇親親集團(tuán)
二、浙江黃巖第一罐頭食品廠
三、福建紫山集團(tuán)有限公司
四、廈門銀鷺集團(tuán)有限公司
五、廣西萬利來工貿(mào)有限責(zé)任公司

第九章 2011-2015年中國(guó)罐頭行業(yè)前景展望及投資策略
第一節(jié) 2011-2015年罐頭行業(yè)發(fā)展前景及趨勢(shì)
一、我國(guó)罐頭行業(yè)未來發(fā)展趨勢(shì)
二、國(guó)內(nèi)罐頭市場(chǎng)發(fā)展?jié)摿�巨�?br />三、中國(guó)罐頭食品發(fā)展前景廣闊
四、中國(guó)罐頭市場(chǎng)商機(jī)巨大
第二節(jié) 2011-2015年罐頭行業(yè)投資策略
一、罐頭產(chǎn)品的市場(chǎng)發(fā)展機(jī)會(huì)
二、投資罐頭行業(yè)的風(fēng)險(xiǎn)
三、投資罐頭食品的創(chuàng)新思路

附錄
附錄一：《罐頭企業(yè)良好作業(yè)規(guī)范》
附錄二：《出口罐頭食品分類管理》
附錄三：《果蔬類罐頭食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》
附錄四：《食用菌罐頭衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》