第一章 茶餐廳相關(guān)概述
第一節(jié) 茶餐廳基礎(chǔ)闡述
一、茶餐廳發(fā)展歷程與興起
二、茶餐廳文化
第二節(jié) 茶餐廳特色分析
一、食品多樣化
二、講求效率
三、食品價錢相宜
第三節(jié) 茶餐廳食品
一、咖啡
二、奶茶
三、其它

第二章 2010年中國茶餐廳行業(yè)運(yùn)行環(huán)境分析
第一節(jié) 2010年中國宏觀經(jīng)濟(jì)環(huán)境分析
一、GDP歷史變動軌跡分析
二、固定資產(chǎn)投資歷史變動軌跡分析
三、2010年中國宏觀經(jīng)濟(jì)發(fā)展預(yù)測分析
第二節(jié) 2010年中國茶餐廳行業(yè)發(fā)展政策環(huán)境分析
一、茶餐廳經(jīng)營法規(guī)解析
二、茶餐廳安全管理暫行規(guī)定
三、相關(guān)產(chǎn)業(yè)法律法規(guī)

第三章 2010年中國茶餐廳市場運(yùn)營態(tài)勢分析
第一節(jié) 2010年中國茶餐廳運(yùn)行總況
一、茶餐廳的進(jìn)化時代
二、茶餐廳區(qū)域分布
第二節(jié) 2010年中國新茶餐廳市場運(yùn)行動態(tài)分析
一、定位不準(zhǔn)北京茶餐廳遭遇尷尬
二、24小時茶餐廳重慶遇寒流
三、杭城茶餐廳卷土重來
第三節(jié) 2010年中國茶餐廳發(fā)民中存在的熱點(diǎn)問題探討

第四章 2010年中國茶餐廳市場消費(fèi)情況分析
第一節(jié) 2010年中國茶餐廳消費(fèi)現(xiàn)狀分析
一、茶餐廳消費(fèi)時間特性分析
二、茶餐廳：鄉(xiāng)鎮(zhèn)居民消費(fèi)新去處
三、茶餐廳消費(fèi)人群
四、茶餐廳的“貴族消費(fèi)”
第二節(jié) 2010年中國高端茶餐廳走紅的消費(fèi)行為研究
一、茶樓功能多元化
二、新型社交模式興起
三、圣淘沙消費(fèi)需求的層級應(yīng)用

第五章 2010年中國重點(diǎn)區(qū)域著名茶餐廳運(yùn)營分析
第一節(jié) 香港
一、蘭芳園
二、樂香園咖啡室
三、翠華餐廳
四、新釗記
五、金鳳茶餐廳
六、檀島咖啡餅店
七、祥興咖啡室
第二節(jié) 九龍
一、澳大利亞牛奶公司
二、美都餐室
三、銀龍粉面茶餐廳
四、澳門翠苑茶餐廳
第三節(jié) 澳門
一、 銀鷹
1、特色分析
2、競爭力分析
3、經(jīng)驗(yàn)借鑒
二、南屏雅敘
三、西灣安記
四、劉德記
五、永安
六、金輝
七、澳門茶餐廳
八、大利來記

第六章 2010年中國茶餐廳區(qū)域市場分析—上海
第一節(jié) 2010年上海茶餐廳運(yùn)行分析
一、滬上茶餐廳面面觀
二、上海茶餐廳特色推薦
第二節(jié) 2010年上海部分茶餐廳運(yùn)行分析
一、新旺
二、葡京茶餐廳
三、新發(fā)記
四、避風(fēng)塘
五、優(yōu)客休閑餐廳
六、廣蓮香
七、其它

第七章 2010年中國京城現(xiàn)有港式茶餐廳數(shù)調(diào)研分析
第一節(jié) 東八區(qū)
一、東八區(qū)基礎(chǔ)概述
二、東八區(qū)茶餐廳特色分析
三、東八區(qū)經(jīng)營現(xiàn)狀
四、消費(fèi)人群
五、盈利分析
第二節(jié) 獅子山下
一、獅子山下茶餐廳基礎(chǔ)概述
二、獅子山下茶餐廳特色分析
三、獅子山下經(jīng)營現(xiàn)狀
四、消費(fèi)人群
五、盈利分析
第三節(jié) 火麒麟
第四節(jié) 新口岸
第五節(jié) 一茶一坐
第六節(jié) 地茂館
第七節(jié) 先到先等
第八節(jié) 日昌
第九節(jié) 又一棧
第十節(jié) 開飯時間
第十一節(jié) 金湖
第十一節(jié) 彩色盤

第八章 2010年中國茶餐廳經(jīng)營戰(zhàn)略分析
第一節(jié) 2010年中國茶餐廳經(jīng)營現(xiàn)狀分析
一、茶餐廳經(jīng)營管理
二、茶餐廳特許經(jīng)營加盟連鎖模式解析
三、港式茶餐廳經(jīng)營有道
第二節(jié) 2010年中國茶餐廳經(jīng)營借鑒
一、茶餐廳—快餐店的經(jīng)營方式借鑒
二、茶餐廳可以采用開放式廚房經(jīng)營方式分析
第三節(jié) 茶餐廳的設(shè)計對經(jīng)營的影響
第四節(jié) 2010年中國茶餐廳經(jīng)營戰(zhàn)略分析

第九章 2010年中國茶餐廳競爭格局分析
第一節(jié) 2010年中國茶餐廳競爭總況
一、中國餐飲業(yè)競爭激烈對茶餐廳的影響
二、中國茶餐廳經(jīng)營特色競爭
1、環(huán)境
2、食品
三、中國茶餐廳服務(wù)競爭
第二節(jié) 2010年中國茶餐廳集中度分析
第三節(jié) 2010年中國茶餐廳競爭問題分析
第四節(jié) 2011-2015年中國茶餐廳競爭趨勢探析

第十章 2010年中國茶餐廳相關(guān)產(chǎn)業(yè)運(yùn)行分析——酒吧
第一節(jié) 2010年中國酒吧業(yè)經(jīng)營新亮點(diǎn)
一、酒吧客流量大，銷售服務(wù)隨機(jī)性強(qiáng)
二、酒吧規(guī)模小，對服務(wù)人員的素質(zhì)要求高
三、酒吧投資大，回報高
四、酒吧經(jīng)營利潤高，控制難度大
第二節(jié) 2010年中國酒吧的酒品分析
一、產(chǎn)品原料品種多，儲存難度大
二、產(chǎn)品生產(chǎn)時間短，生產(chǎn)量難以預(yù)測
三、產(chǎn)品品種規(guī)格多，批量小
四、業(yè)務(wù)技巧要求高，管理難度大
第三節(jié) 2010年中國酒吧的銷售特點(diǎn)分析
一、銷售量受活動場所的限制
二、銷售單位小，銷售服務(wù)過程標(biāo)準(zhǔn)化
三、銷售毛利率高，資金周轉(zhuǎn)快
四、固定成本高，開支比重較大

第十一章 2011-2015年中國茶餐廳行業(yè)發(fā)展前景與投資預(yù)測分析
第一節(jié) 2011-2015年中國茶餐廳行業(yè)前景展望
一、中國茶餐廳行業(yè)發(fā)展趨勢分析
二、中國茶餐廳家具市場前景預(yù)測分析
第二節(jié) 2011-2015年中國茶餐廳行業(yè)市場預(yù)測分析
第三節(jié) 2011-2015年中國茶餐廳投資機(jī)會分析
第四節(jié) 2011-2015年中國茶餐廳投資風(fēng)險及防范
第五節(jié) 專家投資建議

圖表目錄：（部分）
圖表：2005-2010年上半年年國內(nèi)生產(chǎn)總值
圖表：2005-2010年上半年年居民消費(fèi)價格漲跌幅度
圖表：2010年上半年年居民消費(fèi)價格比上年漲跌幅度（%）
圖表：2005-2010年上半年年年末國家外匯儲備
圖表：2005-2010年上半年年財政收入
圖表：2005-2010年上半年年全社會固定資產(chǎn)投資
圖表：2010年上半年年分行業(yè)城鎮(zhèn)固定資產(chǎn)投資及其增長速度（億元）
圖表：2010年上半年年固定資產(chǎn)投資新增主要生產(chǎn)能力
圖表：2010年上半年年房地產(chǎn)開發(fā)和銷售主要指標(biāo)完成情況