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    行業(yè)技術(shù)水平及特點(diǎn)

    1、行業(yè)技術(shù)水平

我國(guó)速凍食品行業(yè)的主要企業(yè)經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期發(fā)展，在生產(chǎn)設(shè)備、工藝技術(shù)的不斷創(chuàng)新和投入，從歐美等發(fā)達(dá)國(guó)家引入先進(jìn)生產(chǎn)設(shè)備，行業(yè)的機(jī)械化、自動(dòng)化水平大幅提高，行業(yè)的技術(shù)水平與國(guó)際差距不斷縮小。同時(shí)，國(guó)內(nèi)食品生產(chǎn)機(jī)械設(shè)備企業(yè)通過(guò)引進(jìn)、消化、吸收國(guó)外技術(shù)和不斷地自主創(chuàng)新，或與食品廠家聯(lián)合開(kāi)發(fā)設(shè)備，以提升國(guó)內(nèi)速凍食品行業(yè)的技術(shù)裝備水平和國(guó)產(chǎn)化程度。此外，速凍食品的領(lǐng)先企業(yè)可根據(jù)自身需求研發(fā)改造生產(chǎn)設(shè)備，研制非標(biāo)專用設(shè)備，實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)效率進(jìn)一步提高。

    相關(guān)市場(chǎng)調(diào)研報(bào)告請(qǐng)見(jiàn)中企顧問(wèn)網(wǎng)發(fā)布的《2014-2020年中國(guó)冷凍食品市場(chǎng)調(diào)研與投資趨勢(shì)研究報(bào)告》

    2、產(chǎn)品結(jié)構(gòu)特點(diǎn)

目前，隨著速凍食品行業(yè)的生產(chǎn)工藝技術(shù)不斷進(jìn)步，機(jī)械化、自動(dòng)化水平不斷提升，速凍食品的品種、花色不斷豐富。領(lǐng)先企業(yè)的研發(fā)實(shí)力不斷提升，從原料入手，實(shí)現(xiàn)魚糜、雞肉與豬肉結(jié)合，或肉類與其他食材結(jié)合。此外，隨著消費(fèi)者健康飲食意識(shí)不斷提高，紫薯、芋頭等五谷雜糧原料得以廣泛應(yīng)用，眾多速凍食品企業(yè)紛紛推出以健康食材為原料的新品。未來(lái)，速凍食品企業(yè)將深度開(kāi)發(fā)營(yíng)養(yǎng)更為豐富的功能性食品，滿足消費(fèi)者不同營(yíng)養(yǎng)需求，速凍食品將在風(fēng)味、口味、色度、口感、營(yíng)養(yǎng)等方面繼續(xù)優(yōu)化。