日本百貨業(yè)的經(jīng)營(yíng)革新分析
http://m.hxud.cn 2013-03-05 09:50 中企顧問(wèn)網(wǎng)
本文導(dǎo)讀：隨著購(gòu)物中心的發(fā)展，百貨店在日本零售業(yè)總銷售額中的比重正在下滑，而購(gòu)物中心的比重卻穩(wěn)步增加。以大型綜合超市為主力店的購(gòu)物中心，既對(duì)城市商店街發(fā)展沖擊較大，同時(shí)也動(dòng)搖了城市商業(yè)街百貨店經(jīng)營(yíng)的根基。
1、大型化趨勢(shì)、購(gòu)物中心化
日本百貨店近年來(lái)出現(xiàn)了新一輪大型化擴(kuò)張的趨勢(shì)。除了開分店，同時(shí)加大了對(duì)大城市重點(diǎn)店鋪改擴(kuò)建工程，經(jīng)營(yíng)面積不斷增加。2011年日本平均每個(gè)百貨店的賣場(chǎng)面積約2.6萬(wàn)平，1985年時(shí)只有約1.7萬(wàn)平，同比增長(zhǎng)53%。之所以出現(xiàn)這樣的現(xiàn)象，是因?yàn)槌鞘虚g百貨業(yè)市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)愈演愈烈，導(dǎo)致百貨店越來(lái)越集中到大型城市。在這種背景下，許多百貨企業(yè)認(rèn)為當(dāng)務(wù)之急是加大對(duì)大城市內(nèi)重點(diǎn)店鋪的投資力度，只有這樣才能發(fā)揮大型店鋪在客流、進(jìn)貨渠道、銷售效率等方面的優(yōu)勢(shì)，充分發(fā)揮規(guī)模效應(yīng)。
90年代伴隨著泡沫的破裂，國(guó)內(nèi)需求疲軟，日本經(jīng)濟(jì)陷入“迷失的十年”，但此時(shí)購(gòu)物中心的數(shù)量卻急劇上升，新建數(shù)量達(dá)到1007個(gè)，平均每年興建100家，現(xiàn)存的購(gòu)物中心中約近40%比例的購(gòu)物中心是在這個(gè)階段建立起來(lái)的。1998年與2000年相關(guān)限制性法律相繼出臺(tái)，尤其是2000年的“大規(guī)模零售店選址法”，使得大型購(gòu)物中心新開張數(shù)量較前幾年明顯減少。2001年日本新開張的購(gòu)物中心數(shù)只有37家，較上年驟減112家。這種情況一直持續(xù)到2004年才有所改善。
2、行業(yè)整合加速
日本百貨店經(jīng)過(guò)長(zhǎng)達(dá)20年的蕭條低迷，已開始探索通過(guò)并購(gòu)重組來(lái)加快行業(yè)整合，以大型集團(tuán)化企業(yè)來(lái)應(yīng)對(duì)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)。2007年5月起，日本廢除了對(duì)三角合并的限制，即允許外國(guó)資本通過(guò)它的日本子公司，以“換股”方式來(lái)收購(gòu)日本企業(yè)。日本百貨店積極尋求合并以實(shí)現(xiàn)規(guī)模經(jīng)濟(jì)和整合效應(yīng)，因此合并和重組活動(dòng)日趨活躍。2007年9月排行第三的大丸百與排行第八的松坂屋兩家百貨公司合并成立“J.零售陣線（JFR）”集團(tuán)，取代高島屋成為日本百貨業(yè)龍頭。同時(shí)，營(yíng)業(yè)額在日本百貨行業(yè)排名第4位的三越百貨與排名第5位的伊勢(shì)丹百貨也已宣布將于2008年4月1日正式合并。
隨著百貨店的倒閉及整合，百貨店的數(shù)量不斷下降，截至2011年僅為265家，相對(duì)最高點(diǎn)的1995年，下降38%。
3、積極進(jìn)行經(jīng)營(yíng)革新
近年來(lái)，日本的購(gòu)物中心已逐漸成為百貨店強(qiáng)勁對(duì)手。隨著購(gòu)物中心的發(fā)展，百貨店在日本零售業(yè)總銷售額中的比重正在下滑，而購(gòu)物中心的比重卻穩(wěn)步增加。以大型綜合超市為主力店的購(gòu)物中心，既對(duì)城市商店街發(fā)展沖擊較大，同時(shí)也動(dòng)搖了城市商業(yè)街百貨店經(jīng)營(yíng)的根基。
為此日本百貨店積極應(yīng)對(duì)以綜合超市為主力店鋪的購(gòu)物中心的挑戰(zhàn)，調(diào)整發(fā)展戰(zhàn)略，謀求自身的發(fā)展，積極進(jìn)行經(jīng)營(yíng)革新。這些經(jīng)營(yíng)革新大體包括以下三個(gè)方面：
編制長(zhǎng)期經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略和投資計(jì)劃。百貨店既要考慮眼前利益，更要有長(zhǎng)期經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略。近年來(lái)，部分日本百貨店開始注重制定長(zhǎng)期經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略和投資計(jì)劃。例如，在經(jīng)濟(jì)低迷期仍順利實(shí)現(xiàn)銷售額增長(zhǎng)的松板屋制定并實(shí)施了平衡型長(zhǎng)短期戰(zhàn)略，一方面基于長(zhǎng)期投資戰(zhàn)略，對(duì)化妝品專柜進(jìn)行裝修，以招攬新顧客為目的提升百貨店形象，同時(shí)，作為短期戰(zhàn)略，強(qiáng)化提升面向50歲以上顧客群的生鮮賣場(chǎng)。
形成反映顧客需求的機(jī)制。成功的百貨店需要形成一個(gè)能夠及時(shí)有效了解消費(fèi)者需求的機(jī)制，從顧客需求出發(fā)布局賣場(chǎng)和提供服務(wù)。因良好業(yè)績(jī)廣受好評(píng)的伊勢(shì)丹，為了及時(shí)將顧客的聲音反映在商品和服務(wù)上，專門有員工常常帶著“顧客意見表”穿梭于賣場(chǎng)里，以根據(jù)顧客的需求來(lái)改進(jìn)賣場(chǎng)。同時(shí)將顧客投訴理解為顧客需求的重要組成部分、成為經(jīng)營(yíng)革新的重要信息反饋來(lái)源。
著力提高談判能力。無(wú)論是出租的個(gè)性化品牌專柜，還是自營(yíng)的一般專柜，百貨店都必須具備較強(qiáng)的談判能力。強(qiáng)大的銷售規(guī)模是談判的基礎(chǔ)，但是百貨店經(jīng)營(yíng)的是個(gè)性化、小批量商品。因此，一些大城市內(nèi)大型百貨店以大商圈和多店鋪為條件來(lái)提高談判地位。而地方中小型百貨店則通過(guò)多個(gè)中小型百貨店組成聯(lián)合采購(gòu)，以聯(lián)合共同采購(gòu)模式來(lái)提高談判能力。
加大食品占比提升客流量。日本百貨店服裝占比逐步下降，但目前占比仍在47%左右，而食品占比已經(jīng)從1985年的21%提升至29%。在日本通常在百貨門店下面都會(huì)開生活館，主要經(jīng)營(yíng)各種食品，以滿足人們繁忙的工作需求，從而提升聚客能力。
日本百貨店近年來(lái)出現(xiàn)了新一輪大型化擴(kuò)張的趨勢(shì)。除了開分店，同時(shí)加大了對(duì)大城市重點(diǎn)店鋪改擴(kuò)建工程，經(jīng)營(yíng)面積不斷增加。2011年日本平均每個(gè)百貨店的賣場(chǎng)面積約2.6萬(wàn)平，1985年時(shí)只有約1.7萬(wàn)平，同比增長(zhǎng)53%。之所以出現(xiàn)這樣的現(xiàn)象，是因?yàn)槌鞘虚g百貨業(yè)市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)愈演愈烈，導(dǎo)致百貨店越來(lái)越集中到大型城市。在這種背景下，許多百貨企業(yè)認(rèn)為當(dāng)務(wù)之急是加大對(duì)大城市內(nèi)重點(diǎn)店鋪的投資力度，只有這樣才能發(fā)揮大型店鋪在客流、進(jìn)貨渠道、銷售效率等方面的優(yōu)勢(shì)，充分發(fā)揮規(guī)模效應(yīng)。
90年代伴隨著泡沫的破裂，國(guó)內(nèi)需求疲軟，日本經(jīng)濟(jì)陷入“迷失的十年”，但此時(shí)購(gòu)物中心的數(shù)量卻急劇上升，新建數(shù)量達(dá)到1007個(gè)，平均每年興建100家，現(xiàn)存的購(gòu)物中心中約近40%比例的購(gòu)物中心是在這個(gè)階段建立起來(lái)的。1998年與2000年相關(guān)限制性法律相繼出臺(tái)，尤其是2000年的“大規(guī)模零售店選址法”，使得大型購(gòu)物中心新開張數(shù)量較前幾年明顯減少。2001年日本新開張的購(gòu)物中心數(shù)只有37家，較上年驟減112家。這種情況一直持續(xù)到2004年才有所改善。
日本百貨店平均單店面積不斷提升
日本百貨店經(jīng)過(guò)長(zhǎng)達(dá)20年的蕭條低迷，已開始探索通過(guò)并購(gòu)重組來(lái)加快行業(yè)整合，以大型集團(tuán)化企業(yè)來(lái)應(yīng)對(duì)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)。2007年5月起，日本廢除了對(duì)三角合并的限制，即允許外國(guó)資本通過(guò)它的日本子公司，以“換股”方式來(lái)收購(gòu)日本企業(yè)。日本百貨店積極尋求合并以實(shí)現(xiàn)規(guī)模經(jīng)濟(jì)和整合效應(yīng)，因此合并和重組活動(dòng)日趨活躍。2007年9月排行第三的大丸百與排行第八的松坂屋兩家百貨公司合并成立“J.零售陣線（JFR）”集團(tuán)，取代高島屋成為日本百貨業(yè)龍頭。同時(shí)，營(yíng)業(yè)額在日本百貨行業(yè)排名第4位的三越百貨與排名第5位的伊勢(shì)丹百貨也已宣布將于2008年4月1日正式合并。
隨著百貨店的倒閉及整合，百貨店的數(shù)量不斷下降，截至2011年僅為265家，相對(duì)最高點(diǎn)的1995年，下降38%。
日本百貨店平均單店面積不斷提升
近年來(lái)，日本的購(gòu)物中心已逐漸成為百貨店強(qiáng)勁對(duì)手。隨著購(gòu)物中心的發(fā)展，百貨店在日本零售業(yè)總銷售額中的比重正在下滑，而購(gòu)物中心的比重卻穩(wěn)步增加。以大型綜合超市為主力店的購(gòu)物中心，既對(duì)城市商店街發(fā)展沖擊較大，同時(shí)也動(dòng)搖了城市商業(yè)街百貨店經(jīng)營(yíng)的根基。
為此日本百貨店積極應(yīng)對(duì)以綜合超市為主力店鋪的購(gòu)物中心的挑戰(zhàn)，調(diào)整發(fā)展戰(zhàn)略，謀求自身的發(fā)展，積極進(jìn)行經(jīng)營(yíng)革新。這些經(jīng)營(yíng)革新大體包括以下三個(gè)方面：
編制長(zhǎng)期經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略和投資計(jì)劃。百貨店既要考慮眼前利益，更要有長(zhǎng)期經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略。近年來(lái)，部分日本百貨店開始注重制定長(zhǎng)期經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略和投資計(jì)劃。例如，在經(jīng)濟(jì)低迷期仍順利實(shí)現(xiàn)銷售額增長(zhǎng)的松板屋制定并實(shí)施了平衡型長(zhǎng)短期戰(zhàn)略，一方面基于長(zhǎng)期投資戰(zhàn)略，對(duì)化妝品專柜進(jìn)行裝修，以招攬新顧客為目的提升百貨店形象，同時(shí)，作為短期戰(zhàn)略，強(qiáng)化提升面向50歲以上顧客群的生鮮賣場(chǎng)。
形成反映顧客需求的機(jī)制。成功的百貨店需要形成一個(gè)能夠及時(shí)有效了解消費(fèi)者需求的機(jī)制，從顧客需求出發(fā)布局賣場(chǎng)和提供服務(wù)。因良好業(yè)績(jī)廣受好評(píng)的伊勢(shì)丹，為了及時(shí)將顧客的聲音反映在商品和服務(wù)上，專門有員工常常帶著“顧客意見表”穿梭于賣場(chǎng)里，以根據(jù)顧客的需求來(lái)改進(jìn)賣場(chǎng)。同時(shí)將顧客投訴理解為顧客需求的重要組成部分、成為經(jīng)營(yíng)革新的重要信息反饋來(lái)源。
著力提高談判能力。無(wú)論是出租的個(gè)性化品牌專柜，還是自營(yíng)的一般專柜，百貨店都必須具備較強(qiáng)的談判能力。強(qiáng)大的銷售規(guī)模是談判的基礎(chǔ)，但是百貨店經(jīng)營(yíng)的是個(gè)性化、小批量商品。因此，一些大城市內(nèi)大型百貨店以大商圈和多店鋪為條件來(lái)提高談判地位。而地方中小型百貨店則通過(guò)多個(gè)中小型百貨店組成聯(lián)合采購(gòu)，以聯(lián)合共同采購(gòu)模式來(lái)提高談判能力。
加大食品占比提升客流量。日本百貨店服裝占比逐步下降，但目前占比仍在47%左右，而食品占比已經(jīng)從1985年的21%提升至29%。在日本通常在百貨門店下面都會(huì)開生活館，主要經(jīng)營(yíng)各種食品，以滿足人們繁忙的工作需求，從而提升聚客能力。
日本百貨店平均單店面積不斷提升
