近年來(lái)，隨著我國(guó)國(guó)民經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，我國(guó)居民對(duì)醬鹵肉制品的消費(fèi)支出逐年增加，行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模逐漸擴(kuò)大。經(jīng)食品類(lèi)權(quán)威期刊《肉類(lèi)工業(yè)雜志》統(tǒng)計(jì)顯示，2000 年我國(guó)快捷消費(fèi)醬鹵制品的市場(chǎng)規(guī)模為 92.37 億元，2009 年我國(guó)快捷消費(fèi)醬鹵制品的市場(chǎng)規(guī)模已達(dá)到 437.42 億元，較 2000 年增長(zhǎng)了 373.55%，年均復(fù)合增長(zhǎng)率為 18.86%。

    未來(lái)隨著生活節(jié)奏的日益加快、城鎮(zhèn)居民工作時(shí)間延長(zhǎng)的常態(tài)化、雙職工家庭日益增多等因素的合力影響下，家庭下廚時(shí)間必將受到顯著擠壓，（這個(gè)趨勢(shì)在北上廣深已十分明顯，未來(lái)必將逐漸往其他二三四線(xiàn)城市縱深發(fā)展），因此，深受人民群眾歡迎及喜愛(ài)，集便捷、營(yíng)養(yǎng)、美味于一體的醬鹵肉及佐餐涼菜制品肯定會(huì)成為家庭廚房的有效替代，其中衛(wèi)生狀況好，品牌領(lǐng)先、產(chǎn)業(yè)鏈完整的規(guī)模型企業(yè)必將收益顯著。

    另外，經(jīng)《肉類(lèi)工業(yè)雜志》預(yù)測(cè)，我國(guó)醬鹵肉制品及佐餐涼菜行業(yè)從11年開(kāi)始的未來(lái)5年內(nèi)，仍將能維持13.42%的復(fù)合增長(zhǎng)率增長(zhǎng)，到2015年末，行業(yè)規(guī)模將接近1000億元。未來(lái)隨著行業(yè)監(jiān)管標(biāo)準(zhǔn)的提高、規(guī)范，行業(yè)必將有一個(gè)去弱存強(qiáng)的洗牌過(guò)程，品牌企業(yè)必將強(qiáng)勢(shì)填補(bǔ)被“洗”企業(yè)所留下來(lái)的市場(chǎng)空白。

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