中國產(chǎn)業(yè)信息網(wǎng)訊：

       內(nèi)容提示：保健食品發(fā)展趨勢是，定位于調(diào)節(jié)、取材于天然、提升于科學(xué)、制備于技術(shù)、擴展于文化、服務(wù)于大眾，具有文化與科技雙重特征，是天然與科技的結(jié)合。

       全球保健食品目前已占整個食品銷售的5%，達(dá)1000億美元。目前，我國年銷售額也近600億元人民幣。保健食品市場會出現(xiàn)兩極分化，高端所占市場份額越來越大。消費者對保健食品的需求非常旺盛，隨著生活節(jié)奏加快，消費者越來越傾向服用方便快捷的保健食品。而隨著醫(yī)藥衛(wèi)生體制改革的深入，消費者將更加注重自身保健。

       保健食品發(fā)展趨勢是，定位于調(diào)節(jié)、取材于天然、提升于科學(xué)、制備于技術(shù)、擴展于文化、服務(wù)于大眾，具有文化與科技雙重特征，是天然與科技的結(jié)合。

        2010-2015年中國營養(yǎng)保健食品市場調(diào)研與投資前景分析報告

       中國保健食品行業(yè)還是一個新興行業(yè)，發(fā)展歷史較短，市場還不規(guī)范，企業(yè)、消費者、管理部門對保健食品認(rèn)識也需要一個過程，這就決定了這個行業(yè)是一個有潛力的產(chǎn)業(yè)。市場需求是保健食品發(fā)展最重要的動力，從宏觀角度分析，保健食品作為需求彈性大的行業(yè)，經(jīng)濟增長對行業(yè)的推動作用是顯而易見的。此外，在建設(shè)“和諧社會”的大前提下，政府的宏觀調(diào)控思想也開始從“限制”轉(zhuǎn)向“規(guī)范”，這一指導(dǎo)思想的改變決定了保健食品行業(yè)健康發(fā)展的主方向。保健食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展將使“預(yù)防為主”的理念得到深入貫徹，有利于控制國家和居民用于疾病發(fā)生后的治療費用，是解決新世紀(jì)面臨的健康問題的重要途徑。

       中國逐漸步入老齡化社會，健康教育和健康促進(jìn)是關(guān)鍵，為消費者提供全面、個性化的健康解決方案，才能贏得市場。就新一代的保健食品來說，它更注重個性化和適應(yīng)性，將對個體的針對性和產(chǎn)品的系列性緊密地結(jié)合在一起，從而改變目前不分個體差異的“清一色”的狀況。

       從保健食品的發(fā)展史來看，人們越來越重視保健食品的功能及其有效成分。因此加強對功效成分的研究，必將成為大力發(fā)展我國第三代保健食品的的主要需求。目前，蛋白質(zhì)和肽類，活性多糖，功能性油脂，維生素清除劑，礦物質(zhì)營養(yǎng)強化劑和活性菌類都是人們關(guān)注的焦點。在第三代保健食品中，人們將運用更多的現(xiàn)代化培養(yǎng)和分離提取技術(shù)，比如膜分離、CO2超臨界萃取、生物工程和基因工程等把人類機體所需要的功能因子導(dǎo)入未來的食品中。一些微生物制劑，如乳酸桿菌和雙歧桿菌等，也將掀起食品工業(yè)一場新的革命。

       隨著食品科技的不斷發(fā)展，食品資源有了前所未有的擴大，一些富含蛋白質(zhì)等多種營養(yǎng)素的昆蟲食品、汲取大自然精華的野生食品資源、尚未完全開發(fā)的海洋生物資源、具有免疫功能的食用菌資源和各類植物提取物等都將加入保健食品的大軍。在食品添加劑中，以天然取代化學(xué)合成也將成為另一個重要的發(fā)展方向。

       4 創(chuàng)新是保健食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展的核心動力

       保健食品市場的競爭根本上是產(chǎn)品的競爭。沒有過硬的品牌產(chǎn)品，就會像根基不穩(wěn)的大廈，總存在著頃刻倒塌的可能性。

       我國80%保健食品企業(yè)不重視保健食品的技術(shù)含量。企業(yè)投入研發(fā)經(jīng)費不足當(dāng)年利潤的3%，而且主要用于報批，重申報不重研發(fā)，以申報代研發(fā)。功能食品未列入國家“九五”、“十五”科研項目。令人欣喜的是，科技部已經(jīng)啟動“十一五”國家科技支撐計劃“功能性食品的研制和開發(fā)”、“治未病和亞健康中醫(yī)干預(yù)研究”重點項目，項目旨在通過功能性食品關(guān)鍵技術(shù)的研究與產(chǎn)業(yè)化示范，增強我國功能性食品的創(chuàng)新能力和國際競爭力，提升功能性食品產(chǎn)業(yè)的整體發(fā)展水平，規(guī)范功能性食品行業(yè)的發(fā)展，提高公眾素質(zhì)和營養(yǎng)健康水平。

       但是，這種投入的力度，對于我們整個保健食品產(chǎn)業(yè)來說還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠，需要更多有責(zé)任心和戰(zhàn)略性眼光的企業(yè)家加大基礎(chǔ)研究和科技創(chuàng)新投入。國內(nèi)的保健食品企業(yè)要在新一輪的競爭中贏得市場，必須從現(xiàn)在開始就要加大對保健食品科技的創(chuàng)新和投入，這是增強我國保健食品產(chǎn)業(yè)核心競爭力的前提，要改變過多依賴營銷模式的局面。隨著人們健康意識的增強，對保健食品的關(guān)注愈來愈強。保健食品行業(yè)將向天然、安全、有效的方向發(fā)展，新資源、高技術(shù)、方便劑型的保健食品將成為主流。保健食品將是今后全球發(fā)展最為強勁的一個食品門類。