核心提示：2010年餐飲業(yè)營業(yè)額有望達到2萬億元。

        數(shù)據(jù)顯示，在經(jīng)濟不景氣的2009年，國內(nèi)餐飲業(yè)每月的零售額均超過1300億元，增長率穩(wěn)定在14.4%-21.6%。2010年餐飲業(yè)營業(yè)額有望達到2萬億元。

        2009年全社會餐飲業(yè)零售額達到17998億元，同比增長16.8%。其中，1月份餐飲業(yè)零售額1625.6億元，增長21.6%。之后增長率一路下滑，但依然保持在14%以上。

        北京市統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，2009年城鎮(zhèn)居民人均食品支出為5936元，同比增長6.7%，其中人均在外飲食支出為1646元，同比增長17%。在各類消費性支出中增幅居前，僅次于交通和通信支出。

        中國烹飪協(xié)會常務副會長楊柳表示，2010年餐飲市場將繼續(xù)快速增長，預計2010年中國餐飲業(yè)營業(yè)額將達到2萬億元。

        2009年，各方對餐飲業(yè)的投資熱持續(xù)升溫。目前處于資本運作階段的餐飲連鎖企業(yè)中，6%的餐飲連鎖企業(yè)已引入資金或準備上市，有72%的企業(yè)已與投資方進行了洽談，餐飲成為風險投資商逆市投資的最佳選擇之一。

        集中精力打造產(chǎn)業(yè)鏈，也是2009年眾多餐飲集團的業(yè)務重點之一。《全國餐飲業(yè)發(fā)展規(guī)劃綱要》明確鼓勵建立餐飲產(chǎn)業(yè)化基地，中國烹飪協(xié)會預測，2010年乃至今后一段時間，產(chǎn)業(yè)鏈打造將是餐飲業(yè)發(fā)展的重要方向。