金華奶企走出去“過冬”
http://m.hxud.cn 2009-01-15 14:40 中企顧問網
本文導讀：積極開拓乳品新市場政府一起吆喝賣牛奶
積極開拓乳品新市場政府一起吆喝賣牛奶
“外包裝上印刷的保質期只有4個月，現(xiàn)在1月份已經過半，過了期限就只能銷毀。”為了給庫存的近600噸奶粉找出路，浙江金華市佳樂乳業(yè)有限公司副總經理程建華這幾天不停在杭奔波。
令他苦惱的是，這些庫存的奶粉如果照現(xiàn)在的市場價賣，即使找到了買方，每賣出去一噸就要虧損1.5萬元左右，“去年這時候，鮮奶都不夠賣，別說庫存了。”他感嘆。
●現(xiàn)狀
企業(yè)忍痛倒奶240噸
進入冬季牛奶市場，如今佳樂每天對鮮奶的需求量只有80噸，但鮮奶的收購量維持在每天130余噸；作為金華70%奶源的收購企業(yè)，佳樂乳業(yè)有限公司副總經理程建華不得不選擇倒掉鮮奶。
“多出來的50余噸鮮奶只能加工成奶粉，如果在保鮮期內來不及加工，就只能倒掉了。”截至去年12月31日，佳樂公司一共倒掉了240余噸牛奶。
“和其他品牌的牛奶一樣，佳樂牛奶的市場銷售一路下滑40%。奶制品賣不動，鮮奶產量又過剩，企業(yè)面臨不小的壓力。”600余噸奶粉庫存意味著直接積壓資金2000多萬元，再加上每天因為賣不出去的鮮奶又加工成奶粉存放。看著堆積如山的倉庫，程建華心中不是滋味。
“生產成本和市場價格已經倒掛了”，程建華給記者算了一筆賬，“三鹿事件”之后，國際優(yōu)質奶粉價格從去年9月份的3.4萬元/噸下降到2萬元/噸，“每加工一噸奶粉就要虧1萬多元，按照每天加工6噸奶粉計算，企業(yè)一天的損失至少在9萬元。”
但是為了保護奶農的利益，企業(yè)還是得開足生產線加工奶粉；否則，一旦奶農紛紛轉業(yè)，日后沒有原材料，佳樂同樣難以為繼。
企業(yè)在“苦守”，而事實上，不少金華當地的奶農也已經感覺到了“辛酸”。倒奶造成的后果，也影響到了部分奶農。長期給金華白龍橋鎮(zhèn)奶站供奶的奶農黃美妹，家里養(yǎng)著200多頭奶牛，每天的產量超過兩噸，“成本不斷上升，我們已經養(yǎng)不起奶牛牛犢了；每多養(yǎng)一天牛，都處在虧損的邊緣。”白龍橋鎮(zhèn)蘇孟鄉(xiāng)奶農戴芬洪也無奈地表示，眼看牛奶的收購價在下降，但是飼料成本卻在不斷攀升，即使不倒奶，也勉強支撐得夠嗆。
●縱深
探究倒奶的深層原因
虧損、倒奶、再虧損……惡性循環(huán)把金華的奶牛養(yǎng)殖戶和奶制品加工企業(yè)逼進了瑟瑟寒風中。為什么一直以來讓金華人引以為傲的奶制品行業(yè)，如今卻陷入如此尷尬的境地？是本身質量不過關，還是真的已經產能過剩？
“自從去年9月爆發(fā)三鹿事件后，牛奶的銷量急劇下降；再加上全球性的金融危機，許多消費者出于經濟條件的考慮，也減少了牛奶的消費量，恰巧現(xiàn)在奶牛產能進入高峰期。”面對當下的困境，佳樂公司的管理層也仔細、深入地分析了問題所在，“實際上，主要問題還是在三鹿事件所導致的消費信心崩潰。”
“會不會跟牛奶質量也有關系？”記者問。
“質量問題？不可能。”程建華肯定地回答，而這也是他所困惑的，“‘三鹿事件’爆發(fā)前，我們的奶源質量檢測一直是合格的；在三鹿等品牌奶粉被檢出三聚氰胺超標后，我們更是敲響了警鐘，不僅改進了衛(wèi)生標準，還特別針對三聚氰胺，引入日本的一臺監(jiān)測儀器。”
“每一個奶站收購來的奶源，僅新鮮度、感光度、摻雜度等各個指標就要經過15個項目的檢測。”安全監(jiān)測中心主任張巧珍向記者介紹。
排隊進入佳樂的奶源，需要“過五關斬六將”。而在奶源進入企業(yè)之前，奶站也會對已收購的牧場奶源提前把關：包括脂肪蛋白質含量、有無抗生素、細菌素高低，還有是否摻雜鹽、水等指標監(jiān)測。
質量不存在問題，在程建華看來，倒奶同樣也不是簡單的產能過剩問題。“往年的旺季，奶源根本供不應求；尤其是夏天，正是南方奶牛產奶淡季，一天只能收購80噸左右，而實際上當時我們最大的消耗量可以達到150噸。”
走進佳樂牛奶的生產車間，撲面而來是濃郁的奶香，忙碌的機器和倉庫里堆積如山的奶粉庫存形成了鮮明的對比。
程建華焦慮的是，眼看就到春節(jié)了，之后的二三月份，市場銷售更是淡季，而奶牛的產奶量還將繼續(xù)上升。如果還不能找到有效的方式解決，會不會有越來越多的倒奶事件發(fā)生？
這也是當地政府擔心的：要是越來越多的奶農“熬”不過這個冬天，為了減少虧損而不得不宰殺奶牛，多年來辛辛苦苦建立的區(qū)域產業(yè)也會逐漸萎縮。而當有一天，牛奶市場再度恢復到以前的消費水平時，那時一切又要從頭來過。
●出路
積極開拓乳品新市場
牛奶市場的消費信心什么時候才能重振？其實佳樂公司心里也沒底。“但是，眼下我們必須找尋出路，幫助奶農，也幫助我們自己走出虧損的困局。”采訪中，程建華一直深鎖眉頭。穿著樸素的他，肩上是一副沉甸甸的重擔。
總結現(xiàn)狀，佳樂公司認為開拓新市場是當務之急。他們同時也嘗試新產品開發(fā)，增加附加值，如開發(fā)新乳品飲料等，“我們針對大飯店等一些高檔場所，提升產品質量，積極開發(fā)活性乳酸菌飲品。”
在程建華忙著與國內乳飲料企業(yè)接洽的同時，另一方面，一直都專注省內市場的佳樂公司也在考慮讓金華牛奶走出去。這幾天，佳樂董事長夏濟平就在國外其他城市考察，試探外圍市場。
“銷往杭州地區(qū)的佳樂牛奶，占了總銷量的20%，”程建華表示，企業(yè)也在穩(wěn)定省內市場，提升本地奶的品質。
●受助
政府一起吆喝賣牛奶
企業(yè)自救的同時，政府也在加大扶持力度。
為了幫助金華奶農渡過難關，省政府近期已專門出臺了措施，包括引導奶牛散養(yǎng)戶向標準化規(guī)模養(yǎng)殖小區(qū)聚集，加快推進標準化奶牛養(yǎng)殖場（小區(qū)）的建設，并建立了生鮮牛奶保護價收購應急機制，還同時采取財政補貼。比如，凡省內乳品加工企業(yè)，按不低于當地政府確定的保護價收購省內奶農投售的合格生鮮牛奶用于加工奶粉的，由財政給予每噸800元的補貼；對乳品加工企業(yè)因收購合格鮮牛奶所需的貸款利息，也按照相關規(guī)定給予貼息。
去年的省農博會上，金華市領導親自出馬，在金華“放心奶”推薦會上為當地乳制品現(xiàn)場吆喝。臨近年底，當地政府還策劃了“放心奶”義賣活動。金華其他相關部門也想了不少辦法，通過各種宣傳途徑，重點宣傳金華的誠信乳品企業(yè)，“一滴牛奶，要經過這么多道把關，金華生產的牛奶絕對是安全放心的。”
眼下即將迎來乳品春節(jié)銷售旺季，“我們還在想辦法、找機會，幫奶農和企業(yè)渡過難關。”金華市區(qū)畜牧獸醫(yī)局的相關負責人表示。
“外包裝上印刷的保質期只有4個月，現(xiàn)在1月份已經過半，過了期限就只能銷毀。”為了給庫存的近600噸奶粉找出路，浙江金華市佳樂乳業(yè)有限公司副總經理程建華這幾天不停在杭奔波。
令他苦惱的是，這些庫存的奶粉如果照現(xiàn)在的市場價賣，即使找到了買方，每賣出去一噸就要虧損1.5萬元左右，“去年這時候，鮮奶都不夠賣，別說庫存了。”他感嘆。
●現(xiàn)狀
企業(yè)忍痛倒奶240噸
進入冬季牛奶市場，如今佳樂每天對鮮奶的需求量只有80噸，但鮮奶的收購量維持在每天130余噸；作為金華70%奶源的收購企業(yè)，佳樂乳業(yè)有限公司副總經理程建華不得不選擇倒掉鮮奶。
“多出來的50余噸鮮奶只能加工成奶粉，如果在保鮮期內來不及加工，就只能倒掉了。”截至去年12月31日，佳樂公司一共倒掉了240余噸牛奶。
“和其他品牌的牛奶一樣，佳樂牛奶的市場銷售一路下滑40%。奶制品賣不動，鮮奶產量又過剩，企業(yè)面臨不小的壓力。”600余噸奶粉庫存意味著直接積壓資金2000多萬元，再加上每天因為賣不出去的鮮奶又加工成奶粉存放。看著堆積如山的倉庫，程建華心中不是滋味。
“生產成本和市場價格已經倒掛了”，程建華給記者算了一筆賬，“三鹿事件”之后，國際優(yōu)質奶粉價格從去年9月份的3.4萬元/噸下降到2萬元/噸，“每加工一噸奶粉就要虧1萬多元，按照每天加工6噸奶粉計算，企業(yè)一天的損失至少在9萬元。”
但是為了保護奶農的利益，企業(yè)還是得開足生產線加工奶粉；否則，一旦奶農紛紛轉業(yè)，日后沒有原材料，佳樂同樣難以為繼。
企業(yè)在“苦守”，而事實上，不少金華當地的奶農也已經感覺到了“辛酸”。倒奶造成的后果，也影響到了部分奶農。長期給金華白龍橋鎮(zhèn)奶站供奶的奶農黃美妹，家里養(yǎng)著200多頭奶牛，每天的產量超過兩噸，“成本不斷上升，我們已經養(yǎng)不起奶牛牛犢了；每多養(yǎng)一天牛，都處在虧損的邊緣。”白龍橋鎮(zhèn)蘇孟鄉(xiāng)奶農戴芬洪也無奈地表示，眼看牛奶的收購價在下降，但是飼料成本卻在不斷攀升，即使不倒奶，也勉強支撐得夠嗆。
●縱深
探究倒奶的深層原因
虧損、倒奶、再虧損……惡性循環(huán)把金華的奶牛養(yǎng)殖戶和奶制品加工企業(yè)逼進了瑟瑟寒風中。為什么一直以來讓金華人引以為傲的奶制品行業(yè)，如今卻陷入如此尷尬的境地？是本身質量不過關，還是真的已經產能過剩？
“自從去年9月爆發(fā)三鹿事件后，牛奶的銷量急劇下降；再加上全球性的金融危機，許多消費者出于經濟條件的考慮，也減少了牛奶的消費量，恰巧現(xiàn)在奶牛產能進入高峰期。”面對當下的困境，佳樂公司的管理層也仔細、深入地分析了問題所在，“實際上，主要問題還是在三鹿事件所導致的消費信心崩潰。”
“會不會跟牛奶質量也有關系？”記者問。
“質量問題？不可能。”程建華肯定地回答，而這也是他所困惑的，“‘三鹿事件’爆發(fā)前，我們的奶源質量檢測一直是合格的；在三鹿等品牌奶粉被檢出三聚氰胺超標后，我們更是敲響了警鐘，不僅改進了衛(wèi)生標準，還特別針對三聚氰胺，引入日本的一臺監(jiān)測儀器。”
“每一個奶站收購來的奶源，僅新鮮度、感光度、摻雜度等各個指標就要經過15個項目的檢測。”安全監(jiān)測中心主任張巧珍向記者介紹。
排隊進入佳樂的奶源，需要“過五關斬六將”。而在奶源進入企業(yè)之前，奶站也會對已收購的牧場奶源提前把關：包括脂肪蛋白質含量、有無抗生素、細菌素高低，還有是否摻雜鹽、水等指標監(jiān)測。
質量不存在問題，在程建華看來，倒奶同樣也不是簡單的產能過剩問題。“往年的旺季，奶源根本供不應求；尤其是夏天，正是南方奶牛產奶淡季，一天只能收購80噸左右，而實際上當時我們最大的消耗量可以達到150噸。”
走進佳樂牛奶的生產車間，撲面而來是濃郁的奶香，忙碌的機器和倉庫里堆積如山的奶粉庫存形成了鮮明的對比。
程建華焦慮的是，眼看就到春節(jié)了，之后的二三月份，市場銷售更是淡季，而奶牛的產奶量還將繼續(xù)上升。如果還不能找到有效的方式解決，會不會有越來越多的倒奶事件發(fā)生？
這也是當地政府擔心的：要是越來越多的奶農“熬”不過這個冬天，為了減少虧損而不得不宰殺奶牛，多年來辛辛苦苦建立的區(qū)域產業(yè)也會逐漸萎縮。而當有一天，牛奶市場再度恢復到以前的消費水平時，那時一切又要從頭來過。
●出路
積極開拓乳品新市場
牛奶市場的消費信心什么時候才能重振？其實佳樂公司心里也沒底。“但是，眼下我們必須找尋出路，幫助奶農，也幫助我們自己走出虧損的困局。”采訪中，程建華一直深鎖眉頭。穿著樸素的他，肩上是一副沉甸甸的重擔。
總結現(xiàn)狀，佳樂公司認為開拓新市場是當務之急。他們同時也嘗試新產品開發(fā)，增加附加值，如開發(fā)新乳品飲料等，“我們針對大飯店等一些高檔場所，提升產品質量，積極開發(fā)活性乳酸菌飲品。”
在程建華忙著與國內乳飲料企業(yè)接洽的同時，另一方面，一直都專注省內市場的佳樂公司也在考慮讓金華牛奶走出去。這幾天，佳樂董事長夏濟平就在國外其他城市考察，試探外圍市場。
“銷往杭州地區(qū)的佳樂牛奶，占了總銷量的20%，”程建華表示，企業(yè)也在穩(wěn)定省內市場，提升本地奶的品質。
●受助
政府一起吆喝賣牛奶
企業(yè)自救的同時，政府也在加大扶持力度。
為了幫助金華奶農渡過難關，省政府近期已專門出臺了措施，包括引導奶牛散養(yǎng)戶向標準化規(guī)模養(yǎng)殖小區(qū)聚集，加快推進標準化奶牛養(yǎng)殖場（小區(qū)）的建設，并建立了生鮮牛奶保護價收購應急機制，還同時采取財政補貼。比如，凡省內乳品加工企業(yè)，按不低于當地政府確定的保護價收購省內奶農投售的合格生鮮牛奶用于加工奶粉的，由財政給予每噸800元的補貼；對乳品加工企業(yè)因收購合格鮮牛奶所需的貸款利息，也按照相關規(guī)定給予貼息。
去年的省農博會上，金華市領導親自出馬，在金華“放心奶”推薦會上為當地乳制品現(xiàn)場吆喝。臨近年底，當地政府還策劃了“放心奶”義賣活動。金華其他相關部門也想了不少辦法，通過各種宣傳途徑，重點宣傳金華的誠信乳品企業(yè)，“一滴牛奶，要經過這么多道把關，金華生產的牛奶絕對是安全放心的。”
眼下即將迎來乳品春節(jié)銷售旺季，“我們還在想辦法、找機會，幫奶農和企業(yè)渡過難關。”金華市區(qū)畜牧獸醫(yī)局的相關負責人表示。
