美式快餐，欲拒還迎
http://m.hxud.cn 2008-11-11 17:18 中企顧問網(wǎng)
本文導(dǎo)讀：美式快餐，欲拒還迎,提供能源礦產(chǎn)、石油化工、IT通訊、房產(chǎn)建材、機(jī)械設(shè)備、電子電器、食品飲料、農(nóng)林牧漁、旅游商貿(mào)、醫(yī)藥保艦交通物流、輕工紡織等行業(yè)專業(yè)研究報告
麥當(dāng)勞、肯德基、星巴克、必勝客……這些美式風(fēng)味的快餐店已經(jīng)成為了在中國響當(dāng)當(dāng)?shù)呐谱印ｋm然說起吃，無論是廚藝還是菜式的名堂與擺設(shè)，這些美式快餐和中餐相比都難以望其項背；但美式快餐以其“洋”和“快”在中國大陸遍地開花，讓中國的餐飲業(yè)刮目相看。
但伴隨著社會對健康的日益關(guān)注，以漢堡為代表的美式快餐招致了越來越多的批評，快餐業(yè)被很多人士稱為“制造胖子”的行業(yè)。那么在質(zhì)疑、批評聲中，我國的百姓對這些美式快餐持什么樣的態(tài)度呢？
零點研究咨詢集團(tuán)最新完成的一項調(diào)查結(jié)果表明：有接近3/4的居民吃過美式快餐，其中超過半數(shù)消費者表示喜歡這種食品；而這種“不健康食品”的稱謂并不影響部分消費者對美式快餐的偏愛。
本次調(diào)查使用多階段隨機(jī)抽樣方式針對北京、上海、廣州、武漢、成都、沈陽、西安7個城市，浙江紹興諸暨、福建福州長樂、遼寧錦州燈塔、河北石家莊辛集、湖南岳陽臨湘、四川成都彭州、陜西咸陽興平7個小城鎮(zhèn)的2791名18－60歲常住居民進(jìn)行入戶訪問，其中城市居民1876人、小城鎮(zhèn)居民915人。數(shù)據(jù)結(jié)果已根據(jù)各地實際人口規(guī)模進(jìn)行加權(quán)處理，在95%的置信度下本次調(diào)查的抽樣誤差為±1.07%。
美式快餐，“中國大地遍飄紅”
調(diào)查結(jié)果顯示，有近3/4的居民表示吃過美式快餐，其中有超過半數(shù)的消費者對美式快餐表示喜歡。可見，自從第一家肯德基店落戶北京前門附近以來，20年間，美式快餐已經(jīng)贏得較多消費者的喜愛，在中國取得了長足的發(fā)展。
資料來源：零點調(diào)查&指標(biāo)數(shù)據(jù)于2007年8月北京、上海、廣州、武漢、成都、沈陽、西安7個城市，浙江紹興諸暨、福建福州長樂、遼寧錦州燈塔、河北石家莊辛集、湖南岳陽臨湘、四川成都彭州、陜西咸陽興平7個小城鎮(zhèn)的2791名18－60歲常住居民進(jìn)行隨機(jī)入戶訪問。
“不健康”的快餐，欲拒還迎
盡管美式快餐因其容易導(dǎo)致肥胖而廣受詬病，被很多人稱作“垃圾食品”，但從調(diào)查結(jié)果來看，消費者對快餐的不健康頗有些不以為意，在喜歡美式快餐的居民中，有超過半數(shù)（54.2%）是認(rèn)可“美式快餐對身體不利”這一判斷的，但這似乎并沒有太多影響這些消費者對于美式快餐的選擇。
資料來源：零點調(diào)查&指標(biāo)數(shù)據(jù)于2007年8月北京、上海、廣州、武漢、成都、沈陽、西安7個城市，浙江紹興諸暨、福建福州長樂、遼寧錦州燈塔、河北石家莊辛集、湖南岳陽臨湘、四川成都彭州、陜西咸陽興平7個小城鎮(zhèn)的2791名18－60歲常住居民進(jìn)行隨機(jī)入戶訪問。
具體比較對美式快餐“喜歡”與“不喜歡”的兩類消費者消費快餐的場合，我們發(fā)現(xiàn)在逛街之余吃飯和休息時想起這種“洋快餐”的機(jī)會最多，“不喜歡美式快餐”的消費者甚至在這一場所消費的比例要略高于“偏好美式快餐”的消費者。這也體現(xiàn)出美式快餐的“快至人口”與休閑的店內(nèi)環(huán)境對消費者有著較強的吸引力。而對于偏好美式快餐的消費者而言，“漢堡”、“薯條”、“匹薩”也是聚會、加班工作餐的不錯選擇。
注：此題為多選題，故各項之和大于100%；本圖只選擇超過5%的選項。
資料來源：零點調(diào)查&指標(biāo)數(shù)據(jù)于2007年8月北京、上海、廣州、武漢、成都、沈陽、西安7個城市，浙江紹興諸暨、福建福州長樂、遼寧錦州燈塔、河北石家莊辛集、湖南岳陽臨湘、四川成都彭州、陜西咸陽興平7個小城鎮(zhèn)的2791名18－60歲常住居民進(jìn)行隨機(jī)入戶訪問。
肯德基賣油條、中國花式早餐粥，星巴克上中國茶，好倫哥推出真菌滋補靚湯……在經(jīng)濟(jì)全球化的大背景下，美式快餐店在中國遍地開花的同時，也不斷研究中國的文化特點和飲食習(xí)慣，加快了快餐食品的本土化，很好地融入了我國百姓的日常生活。無怪乎有人慨嘆：這些跨國公司比本地人還了解他們的傳統(tǒng)文化！
但伴隨著社會對健康的日益關(guān)注，以漢堡為代表的美式快餐招致了越來越多的批評，快餐業(yè)被很多人士稱為“制造胖子”的行業(yè)。那么在質(zhì)疑、批評聲中，我國的百姓對這些美式快餐持什么樣的態(tài)度呢？
零點研究咨詢集團(tuán)最新完成的一項調(diào)查結(jié)果表明：有接近3/4的居民吃過美式快餐，其中超過半數(shù)消費者表示喜歡這種食品；而這種“不健康食品”的稱謂并不影響部分消費者對美式快餐的偏愛。
本次調(diào)查使用多階段隨機(jī)抽樣方式針對北京、上海、廣州、武漢、成都、沈陽、西安7個城市，浙江紹興諸暨、福建福州長樂、遼寧錦州燈塔、河北石家莊辛集、湖南岳陽臨湘、四川成都彭州、陜西咸陽興平7個小城鎮(zhèn)的2791名18－60歲常住居民進(jìn)行入戶訪問，其中城市居民1876人、小城鎮(zhèn)居民915人。數(shù)據(jù)結(jié)果已根據(jù)各地實際人口規(guī)模進(jìn)行加權(quán)處理，在95%的置信度下本次調(diào)查的抽樣誤差為±1.07%。
美式快餐，“中國大地遍飄紅”
調(diào)查結(jié)果顯示，有近3/4的居民表示吃過美式快餐，其中有超過半數(shù)的消費者對美式快餐表示喜歡。可見，自從第一家肯德基店落戶北京前門附近以來，20年間，美式快餐已經(jīng)贏得較多消費者的喜愛，在中國取得了長足的發(fā)展。
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資料來源：零點調(diào)查&指標(biāo)數(shù)據(jù)于2007年8月北京、上海、廣州、武漢、成都、沈陽、西安7個城市，浙江紹興諸暨、福建福州長樂、遼寧錦州燈塔、河北石家莊辛集、湖南岳陽臨湘、四川成都彭州、陜西咸陽興平7個小城鎮(zhèn)的2791名18－60歲常住居民進(jìn)行隨機(jī)入戶訪問。
“不健康”的快餐，欲拒還迎
盡管美式快餐因其容易導(dǎo)致肥胖而廣受詬病，被很多人稱作“垃圾食品”，但從調(diào)查結(jié)果來看，消費者對快餐的不健康頗有些不以為意，在喜歡美式快餐的居民中，有超過半數(shù)（54.2%）是認(rèn)可“美式快餐對身體不利”這一判斷的，但這似乎并沒有太多影響這些消費者對于美式快餐的選擇。
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資料來源：零點調(diào)查&指標(biāo)數(shù)據(jù)于2007年8月北京、上海、廣州、武漢、成都、沈陽、西安7個城市，浙江紹興諸暨、福建福州長樂、遼寧錦州燈塔、河北石家莊辛集、湖南岳陽臨湘、四川成都彭州、陜西咸陽興平7個小城鎮(zhèn)的2791名18－60歲常住居民進(jìn)行隨機(jī)入戶訪問。
具體比較對美式快餐“喜歡”與“不喜歡”的兩類消費者消費快餐的場合，我們發(fā)現(xiàn)在逛街之余吃飯和休息時想起這種“洋快餐”的機(jī)會最多，“不喜歡美式快餐”的消費者甚至在這一場所消費的比例要略高于“偏好美式快餐”的消費者。這也體現(xiàn)出美式快餐的“快至人口”與休閑的店內(nèi)環(huán)境對消費者有著較強的吸引力。而對于偏好美式快餐的消費者而言，“漢堡”、“薯條”、“匹薩”也是聚會、加班工作餐的不錯選擇。
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注：此題為多選題，故各項之和大于100%；本圖只選擇超過5%的選項。
資料來源：零點調(diào)查&指標(biāo)數(shù)據(jù)于2007年8月北京、上海、廣州、武漢、成都、沈陽、西安7個城市，浙江紹興諸暨、福建福州長樂、遼寧錦州燈塔、河北石家莊辛集、湖南岳陽臨湘、四川成都彭州、陜西咸陽興平7個小城鎮(zhèn)的2791名18－60歲常住居民進(jìn)行隨機(jī)入戶訪問。
肯德基賣油條、中國花式早餐粥，星巴克上中國茶，好倫哥推出真菌滋補靚湯……在經(jīng)濟(jì)全球化的大背景下，美式快餐店在中國遍地開花的同時，也不斷研究中國的文化特點和飲食習(xí)慣，加快了快餐食品的本土化，很好地融入了我國百姓的日常生活。無怪乎有人慨嘆：這些跨國公司比本地人還了解他們的傳統(tǒng)文化！
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